RSS

Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

13 sty
Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku. Kolejny, niezapomniany smak z domu rodzinnego. Robiła je moja Babcia, robiła moja Mama, teraz… robię ja.

 
 
 
 
 
 
 
Składniki:                         Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku
- 500g mąki tortowej
- 3 jajka
- 20g suchych drożdży
- 150ml wody do rozczynu + 1 łyżeczka cukru
- 400ml mleka zsiadłego
- 50g masła
- 2 łyżki cukru
- cukier waniliowy (u mnie, tym razem, wanilinowy)
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
 

 

Racuchy drozdzowe na zsiadlym mleku

Przygotowałam rozczyn z suchych drożdży. Rozmieszałam 1 łyżeczkę cukru z 50ml wrzątku. Dolałam 100ml zimnej wody, wsypałam drożdże – dokładnie wymieszałam. Przykryłam i odstawiłam w ciepłe miejsce na 15 minut. Mąkę przesiałam. Ubiłam całe jajka z cukrem i szczyptą soli. Mleko zsiadłe z masłem lekko podgrzałam w mikrofali. Wyrośnięty rozczyn dodałam do miski z przesianą mąką, wlałam ubite jajka oraz mleko z masłem. Dokładnie wyrobiłam drewnianą łyżką, przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut. Usmażyłam na rozgrzanym oleju z obu stron, na rumiano.

sposób podania racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

 

sposób podania racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

Chrupiące i puszyste. Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku podałam z kleksem z konfitury, posypane cukrem pudrem. Ale można… jak kto lubi, też będzie pysznie. Smacznego. :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku
24 votes, 4.96 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 13 stycznia 2014 w Dania mączne

 

Tagi: ,

7 Odpowiedzi na Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

  1. Ewelina

    22 stycznia 2014 at 17:14

    Babcia Gienia mi się przypomniała i jej racuszki mmmmmmm niebo w gębie!

     
  2. Danusia

    22 stycznia 2014 at 17:32

    Taki jeden mały racuszek, a może przywołać tak wiele cudownych wspomnień. Pozdrawiam Ewelinko.

     
  3. Katarzyna

    19 marca 2014 at 17:54

    co można uzyc zamiast zsiadłego mleka bo w Niemczech go nie ma …

     
    • Piotr

      18 marca 2017 at 17:08

      Droga Katarzyno w Niemczech jest zsiadle mleko i nazywa sie Buttermilch,to dokladnie to samo.

       
      • Danusia

        18 marca 2017 at 18:35

        Drogi Piotrze. W Niemczech nazywa się – buttermilch, w Irlandii – buttermilk, a w Polsce to samo, to jest maślanka. :)
        Różnica między zsiadłym mlekiem, a maślanką jest zasadnicza. Maślanka jest produktem powstałym podczas wytwarzania masła (ze śmietany). Mleko zsiadłe jest to produkt mleczny powstały ze świeżego mleka odstawionego do skwaśnienia.
        Co do jednego jesteśmy zgodni – mleko zsiadłe i buttermilch ;) można tak samo użyć do racuchów. :)

         
  4. Danusia

    19 marca 2014 at 18:11

    To co napiszę, pewnie Ciebie zadziwi. Kochana, w Niemczech jest zsiadłe mleko, ba, nawet znajdziesz je u siebie w domu. Wystarczy kupić zwykłe mleko (np. 3,2% zawartości tłuszczu) wlać do garnka, dodać ok. 250ml kwasnej śmietany (lub 2 łyżki soku z cytryny, na 1,5 litra mleka), odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni. Sama zobaczysz, jak się zsiądzie, stanie się takie gęste, że można je kroić, no – prawie takie. ;) Pozdrawiam i życzę powodzenia. :)

     
  5. Magda

    2 czerwca 2014 at 20:36

    Mega apetyczne:)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>