RSS

Monthly Archives: Luty 2014

Tuńczyk w papirusie, w marynacie grejpfrutowej

Tuńczyk w papirusie, w marynacie grejpfrutowej

Po Tłustym Czwartku pora odpocząć trochę od łakoci i słodkości. Tuńczyk jest popularną rybą. Kupując go i jedząc nie zdajemy sobie sprawy z jego rozmiarów. Większe ryby tego gatunku osiągają wagę do 700 kg. Jedną z najcenniejszych ryb na świecie jest tuńczyk błękitnopłetwy, ale… zejdźmy na ziemię. Tuńczyk w papirusie, w marynacie grejpfrutowej. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 28 lutego 2014 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , ,

Faworki robione mikserem

Faworki robione mikserem

Przy okazji zbliżającego się Tłustego Czwartku, postanowiłam przetestować nowy (bynajmniej dla mnie) przepis bajaderki,  na faworki robione mikserem. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 27 lutego 2014 w Ciasta, Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

Zupa potrójnie czosnkowa

Zupa potrójnie czosnkowa

„Jego pochodzenie jest nieznane, przypuszcza się, że pochodzi z Azji Środkowej, a z historią ludzi związany od ponad 7.000 lat. Używany do celów kulinarnych w Azji, Afryce i Europie, a wykorzystany  również do celów leczniczych zdobył dużą popularność. Korzystali z niego Rzymianie, Asyryjczycy, Egipcjanie, Grecy, Hebrajczycy i Arabowie”. O szerokich właściwościach leczniczych czosnku można poczytać, my jednak zajmiemy się jego aspektem kulinarnym. Zupa potrójnie czosnkowa. Dlaczego aż potrójnie? Czytaj dalej »

 
Komentarze: 3

Napisano dnia 26 lutego 2014 w Zupy

 

Tagi: , ,

Oponki z twarogu

Oponki z twarogu

Staropolskim obyczajem w tłusty czwartek pieczemy i jemy – pączki, chrusty, oponki z twarogu, gniazdka. Oczywiście, nie wszystko naraz. Jeśli wierzyć przesądom, to „kto nie zje w tłusty czwartek przynajmniej jednego pączka, to w pozostałej części roku nie będzie mu się wiodło”. No cóż, każdy pretekst jest dobry do pieczenia, jedzenia… i nie tylko. Że czwartek, już pojutrze, więc tym razem będzie „tłusto”. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 25 lutego 2014 w Ciasteczka

 

Tagi: , ,

Andruty z pianką

Andruty z pianką

Przysmaki z dzieciństwa – wafle, andruty. Kto ich nie jadł, kto ich nie pamięta. Jadane na wiele sposobów, przekładane przeróżnymi masami, powidłami, dżemem, kajmakiem, nutellą, z czekoladą – czy bez, chrupane na sucho… Pewnie wielu takich się znajdzie. Aby wyjść im naprzeciw, warto przypomnieć jeden z wielu przepisów, np. na andruty z pianką. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 3

Napisano dnia 24 lutego 2014 w Desery

 

Tagi: ,

Sałatka drobiowa z liczi

Sałatka drobiowa z liczi

W temacie sałatek kryje się całe bogactwo – składników, witamin, barw, smaków i różnych kombinacji. Sałatka drobiowa z liczi. Liczi to malutki owoc, o ogromnych właściwościach, istna bomba witaminowa… i  nie tylko. Ma przyjemny aromat i słodko kwaśny smak. Oprócz walorów kulinarnych i smakowych posiada szerokie właściwości lecznicze. Liczi - dla zdrowia się liczy.  Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 23 lutego 2014 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , ,

Szneki z glancem

Szneki z glancem

Okrągła drożdżówka w kształcie ślimaka – szneka – polana lukrem, czyli glancem. Smakołyk pochodzi z Wielkopolski, ale znany oraz lubiany jest „wszem i wobec”. Pamiętam szneki z piekarni, znajdującej się  przy mojej dawnej szkole. Podczas przerw była oblegana przez chmarę młodzieży, lecz niestety – nie każdy zdążył się załapać na ulubionego szneka z glancem. Kolejka zawsze była długa, a przerwy – niestety za krótkie. Szneki z glancem… i nie tylko, teraz piekę sama. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 22 lutego 2014 w Ciasta, ciasta drożdżowe

 

Tagi: ,

Szynka drobiowa

Szynka drobiowa

Gdzie w kurczaku jest szynka? Według Słownika Języka Polskiego, szynka, to  „ wędlina z tylnej części półtuszy wieprza lub innego zwierzęcia”. Nie popełniamy więc błędu mówiąc o szynce drobiowej, tym bardziej, robiąc ją samemu. Mamy gwarancję - ile szynki jest, w naszej szynce. Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 21 lutego 2014 w Wyroby domowe

 

Tagi: ,

Rolada kokosowa

Rolada kokosowa

Po raz pierwszy, gdy robiłam  roladę kokosową korzystałam z przepisu, bodajże z „Poradnika Domowego”. Przez lata ulegał on systematycznym zmianom. Ten przepis – jest po zmianach, ale wcale nie jest powiedziane, że na tym koniec. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 20 lutego 2014 w Desery

 

Tagi: ,

Koktajl bananowo kokosowy z mango

Koktajl bananowo kokosowy z mango

Orzeźwiające, dostarczające witamin i mikroelementów. Bezapelacyjnie – zdrowe. Każdy może dopasować i wyeksponować swoje ulubione smaki. Koktajl bananowo kokosowy z mango. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 19 lutego 2014 w Koktajle

 

Tagi: , ,

Brukselka z szynką serrano i orzechami włoskimi

Brukselka z szynką serrano i orzechami włoskimi

Ostatnio brukselka sama się wprosiła do mojego jadłospisu (bigosem). Nie mogę już powiedzieć, że jej nie lubię, wprost przeciwnie. Tym razem, korzystając z przepisu P. Basi Ritz na brukselkę z bekonem i orzechami włoskimi, doszłam do wniosku, że lata bez brukselki były latami straconymi, oczywiście, pod względem kulinarnym. Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 18 lutego 2014 w Przystawki i przekąski

 

Tagi: ,

Bitki schabowe zapiekane z ananasem

Bitki schabowe zapiekane z ananasem

Nie wiem, jak Wy, ale ja bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Tradycyjne kotlety schabowe z ananasem są dość popularne, dlatego ruszyłam na poszukiwanie nowej inspiracji. Bardzo ciekawy pomysł, na bitki schabowe z ananasem, znalazłam na blogu  Mia cucina. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 17 lutego 2014 w Dania z wieprzowiny, Obiady

 

Tagi: , ,

Krakersy z łososiem

Krakersy z łososiem

W okresie karnawału zawsze furorę robią przystawki. Ich wielką zaletą jest to, że możemy je przygotować szybko i prawie ze wszystkiego, oczywiście warunkiem jest świeżość składników. Przygotowując, musimy jednak trochę więcej uwagi poświęcić na sposób ich podania. Idealnie do przygotowania przystawek nadają się krakersy i … Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 16 lutego 2014 w Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , ,

Gnocchi

Gnocchi

Znane są nasze tradycyjne kopytka, więc może zaczerpnijmy, dla odmiany, coś z kuchni włoskiej. „Gnocchi (wym. nioki) rodzaj włoskich klusek. Po włosku słowo gnocchi to liczba mnoga od gnocco, czyli dosłownie „gruda”. Istnieje wiele regionalnych wersji tej potrawy, m.in. z ziemniaków, warzywnych purée…”  ale może wróćmy do składników. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 3

Napisano dnia 15 lutego 2014 w Dania mączne, Obiady

 

Tagi: ,

Sernik malinowy

Sernik malinowy

Jest wiele gatunków serników i sposobów ich przygotowania. Który z nich jest najlepszy? Każdy coś w sobie ma. Ten sernik,  jest od początku do końca mój. Od przepisu, przez twaróg i sposób wykonania. Dla mnie… i nie tylko – ten jest najlepszy. Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 14 lutego 2014 w Ciasta, Serniki