Po Tłustym Czwartku pora odpocząć trochę od łakoci i słodkości. Tuńczyk jest popularną rybą. Kupując go i jedząc nie zdajemy sobie sprawy z jego rozmiarów. Większe ryby tego gatunku osiągają wagę do 700 kg. Jedną z najcenniejszych ryb na świecie jest tuńczyk błękitnopłetwy, ale… zejdźmy na ziemię. Tuńczyk w papirusie, w marynacie grejpfrutowej. Czytaj dalej »
Monthly Archives: Luty 2014
Faworki robione mikserem
Przy okazji zbliżającego się Tłustego Czwartku, postanowiłam przetestować nowy (bynajmniej dla mnie) przepis bajaderki, na faworki robione mikserem. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Czytaj dalej »
Zupa potrójnie czosnkowa
“Jego pochodzenie jest nieznane, przypuszcza się, że pochodzi z Azji Środkowej, a z historią ludzi związany od ponad 7.000 lat. Używany do celów kulinarnych w Azji, Afryce i Europie, a wykorzystany również do celów leczniczych zdobył dużą popularność. Korzystali z niego Rzymianie, Asyryjczycy, Egipcjanie, Grecy, Hebrajczycy i Arabowie”. O szerokich właściwościach leczniczych czosnku można poczytać, my jednak zajmiemy się jego aspektem kulinarnym. Zupa potrójnie czosnkowa. Dlaczego aż potrójnie? Czytaj dalej »
Oponki z twarogu
Staropolskim obyczajem w tłusty czwartek pieczemy i jemy – pączki, chrusty, oponki z twarogu, gniazdka. Oczywiście, nie wszystko naraz. Jeśli wierzyć przesądom, to „kto nie zje w tłusty czwartek przynajmniej jednego pączka, to w pozostałej części roku nie będzie mu się wiodło”. No cóż, każdy pretekst jest dobry do pieczenia, jedzenia… i nie tylko. Że czwartek, już pojutrze, więc tym razem będzie „tłusto”. Czytaj dalej »
Andruty z pianką
Przysmaki z dzieciństwa – wafle, andruty. Kto ich nie jadł, kto ich nie pamięta. Jadane na wiele sposobów, przekładane przeróżnymi masami, powidłami, dżemem, kajmakiem, nutellą, z czekoladą – czy bez, chrupane na sucho… Pewnie wielu takich się znajdzie. Aby wyjść im naprzeciw, warto przypomnieć jeden z wielu przepisów, np. na andruty z pianką. Czytaj dalej »
Sałatka drobiowa z liczi
W temacie sałatek kryje się całe bogactwo – składników, witamin, barw, smaków i różnych kombinacji. Sałatka drobiowa z liczi. Liczi to malutki owoc, o ogromnych właściwościach, istna bomba witaminowa… i nie tylko. Ma przyjemny aromat i słodko kwaśny smak. Oprócz walorów kulinarnych i smakowych posiada szerokie właściwości lecznicze. Liczi - dla zdrowia się liczy. Czytaj dalej »
Szneki z glancem
Okrągła drożdżówka w kształcie ślimaka – szneka – polana lukrem, czyli glancem. Smakołyk pochodzi z Wielkopolski, ale znany oraz lubiany jest „wszem i wobec”. Pamiętam szneki z piekarni, znajdującej się przy mojej dawnej szkole. Podczas przerw była oblegana przez chmarę młodzieży, lecz niestety – nie każdy zdążył się załapać na ulubionego szneka z glancem. Kolejka zawsze była długa, a przerwy – niestety za krótkie. Szneki z glancem… i nie tylko, teraz piekę sama. Czytaj dalej »
Szynka drobiowa
Gdzie w kurczaku jest szynka? Według Słownika Języka Polskiego, szynka, to „ wędlina z tylnej części półtuszy wieprza lub innego zwierzęcia”. Nie popełniamy więc błędu mówiąc o szynce drobiowej, tym bardziej, robiąc ją samemu. Mamy gwarancję - ile szynki jest, w naszej szynce. Czytaj dalej »
Rolada kokosowa
Po raz pierwszy, gdy robiłam roladę kokosową korzystałam z przepisu, bodajże z „Poradnika Domowego”. Przez lata ulegał on systematycznym zmianom. Ten przepis – jest po zmianach, ale wcale nie jest powiedziane, że na tym koniec. Czytaj dalej »
Koktajl bananowo kokosowy z mango
Orzeźwiające, dostarczające witamin i mikroelementów. Bezapelacyjnie – zdrowe. Każdy może dopasować i wyeksponować swoje ulubione smaki. Koktajl bananowo kokosowy z mango. Czytaj dalej »
Brukselka z szynką serrano i orzechami włoskimi
Ostatnio brukselka sama się wprosiła do mojego jadłospisu (bigosem). Nie mogę już powiedzieć, że jej nie lubię, wprost przeciwnie. Tym razem, korzystając z przepisu P. Basi Ritz na brukselkę z bekonem i orzechami włoskimi, doszłam do wniosku, że lata bez brukselki były latami straconymi, oczywiście, pod względem kulinarnym. Czytaj dalej »
Bitki schabowe zapiekane z ananasem
Nie wiem, jak Wy, ale ja bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Tradycyjne kotlety schabowe z ananasem są dość popularne, dlatego ruszyłam na poszukiwanie nowej inspiracji. Bardzo ciekawy pomysł, na bitki schabowe z ananasem, znalazłam na blogu Mia cucina. Czytaj dalej »
Krakersy z łososiem
W okresie karnawału zawsze furorę robią przystawki. Ich wielką zaletą jest to, że możemy je przygotować szybko i prawie ze wszystkiego, oczywiście warunkiem jest świeżość składników. Przygotowując, musimy jednak trochę więcej uwagi poświęcić na sposób ich podania. Idealnie do przygotowania przystawek nadają się krakersy i … Czytaj dalej »
Gnocchi
Znane są nasze tradycyjne kopytka, więc może zaczerpnijmy, dla odmiany, coś z kuchni włoskiej. „Gnocchi (wym. nioki) rodzaj włoskich klusek. Po włosku słowo gnocchi to liczba mnoga od gnocco, czyli dosłownie „gruda”. Istnieje wiele regionalnych wersji tej potrawy, m.in. z ziemniaków, warzywnych purée…” ale może wróćmy do składników. Czytaj dalej »
Sernik malinowy
Jest wiele gatunków serników i sposobów ich przygotowania. Który z nich jest najlepszy? Każdy coś w sobie ma. Ten sernik, jest od początku do końca mój. Od przepisu, przez twaróg i sposób wykonania. Dla mnie… i nie tylko – ten jest najlepszy. Czytaj dalej »