Jeden z tradycyjnych polskich obiadów, to oczywiście mielone, ziemniaki i mizeria. Będzie nie do końca tradycyjnie, bo kotlety mielone drobiowo wieprzowe - zrobiłam z papryką i serkiem topionym. Do tego mizeria oraz znane już dufinki.
Składniki:
- 700g mięsa drobiowego
- 700g mięsa wieprzowego
- 125g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 1 główka czosnku
- 1 czerstwa bułka
- kawałek czerwonej papryki
- 2 jajka
- sól, pieprz
- serki topione (po 1 do kotleta)
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Bułkę namaczamy w wodzie. Mięso, boczek, cebulę, czosnek, paprykę i odciśniętą z wody bułkę mielimy maszynką. Zmielone składniki wyrabiamy. Dodajemy sól, pieprz, jajka – ponownie dokładanie wyrabiamy (najwygodniej w rękawiczkach jednorazowych). Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce, aby składniki się przegryzły. Nabieramy porcję masy mięsnej, wkładamy serek topiony, otaczamy go mięsem formując kotlety, panierujemy w bułce tartej. Smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron na rumiano. Dosmażamy pod przykryciem.
Kotlety mielone drobiowo wieprzowe podałam z dufinkami i mizerią. Przyznam, że daaaaawno ich nie robiłam, a smakowały, jaki nigdy. Dodatek papryki do mielonego mięsa wzbogacił je nie tylko kolorystycznie, ale i smakowo. Nie był to dodatek zamierzony. Po prostu został mi w lodówce kawałek, więc ją dodałam podczas mielenia. Okazało się do bardzo dobrym pomysłem. Kotleciki wyszły “palce lizać”. Smacznego. 