Szaszłyki drobiowe z morelami

Potrawa  z grilla lub z piekarnika. Jak kto lubi, jak kto woli lub, jak… pogoda pozwoli. Szybkie, proste i uwzględniające nasze ulubione smaki danie – szaszłyki drobiowe z… morelami.

 

 

 

 

 

 

Składniki:

- 2 piersi drobiowe (ok. 600g)

- marynata:

- olej sezamowy, sos sojowy, sos ostrygowy, cytryna, mleko kokosowe

- pieprz, chilli w płatkach, papryka wędzona, czosnek granulowany

 

 

 

 

 

 

 

 

Dodatkowo:

- ok. 200g suszonych moreli

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 3 cebule (biała i czerwona)

- ok. 100g boczku wędzonego

- patyczki do szaszłyków

- oliwa w sprayu

 

Wieczorem (dzień wcześniej) trzeba zamarynować mięso oraz namoczyć w wodzie patyczki do szaszłyków. Umyte i osuszone piersi drobiowe przekrajamy wzdłuż, na dwie części. Kroimy na ok. 2cm kawałki – przekładamy do pojemnika. Dodajemy składniki marynaty: 3 łyżki oleju sezamowego, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu ostrygowego, 4 łyżki mleka kokosowego, sok z ½ cytryny, pieprz, chilli (sporo), paprykę wędzoną, czosnek granulowany (mieszamy po dodaniu każdego składnika).  Odstawiamy do lodówki. Na drugi dzień szykujemy szaszłyki. Oczyszczone pieczarki obgotowujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem soku z cytryny i soli, przez ok. 5 minut (w szaszłykach zachowają jędrność i jasną barwę). Ugotowane odcedzamy na sitku. Papryki pozbawione gniazd nasiennych kroimy w kostkę, cebule w talarki, boczek w plasterki (dałam pancettę w plasterkach). Przestudzone pieczarki przekrajamy na połówki.  Na patyczki nadziewamy składniki. W zasadzie kolejność jest dowolna,  jedynie na początek i koniec, zawsze daję paprykę. Szaszłyki układamy na ruszcie, pod którym jest blaszka (będzie na nią  kapał sos). Skrapiamy je oliwką w sprayu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C i pieczemy przez ok. 40 minut. W połowie pieczenia, szaszłyki obracamy.

 

Z powyższych proporcji wyszło mi 11 szaszłyków. Ilość zależy od doboru składników. Możemy zrobić bardziej „mięsne” lub  bardziej „warzywne. Moje były raczej „zrównoważone” – wszystkiego było po trochu, i w sam raz.  Morele złagodziły ostrość marynaty i jednocześnie nadały szaszłykom wspaniałego smaku. Szaszłyki drobiowe z morelami podałam z dodatkiem ryżu jaśminowego. Zanim zaczniecie grillowanie spróbujcie pieczonych w piekarniku. Na obiad, czy kolację  są prze-pysz-ne. Smacznego.