Dip tahini

Idealny do mięs oraz warzyw z grilla… i nie tylko. Zupełnie bym o nim zapomniała (o przepisie), a dip tahini przygotowałam do paluszków drobiowych zrolowanych w boczku. Tahini to  masło sezamowe – pasta na bazie nasion sezamu. Jest składnikiem wielu bliskowschodnich potraw.

 

 

 

 

 

Składniki pasty tahini:

- ½ szklanki sezamu

- 2 łyżki oleju sezamowego

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na dip tahini:

- 4 łyżki jogurtu greckiego

- 2 łyżki pasty tahiti (ma bardzo intensywny smak)

- 1 ząbek czosnku

- trochę szczypiorku

- 1,5 łyżki soku z cytryny

- trochę startej skórki z cytryny

- sól himalajska

 

Najpierw przygotowujemy pastę tahini (można użyć kupnej, ale…). Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni, cały czas mieszając. Kiedy lekko się zezłocą przesypujemy do miseczki (pozostawione na gorącej patelni dalej będą się prażyć). Przestudzone wsypujemy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dolewamy 2 łyżki oleju sezamowego i jeszcze  miksujemy. Gotową przelewamy do słoiczka (przechowujemy w lodówce). Do miseczki dodajemy jogurt grecki, 2 łyżki pasty Tahiti, drobno posiekany czosnek, posiekany szczypiorek, 1,5 łyżki soku z cytryny, trochę startej skórki z cytryny i sól himalajską (do smaku). Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

 

Dip tahini jest wspaniały do mięs oraz warzyw –  pieczonych, z grilla… i nie tylko. Zwolennicy wszelkiej maści dipów znajdą dla niego swoje zastosowanie. Sosy, to poezja w kuchni, a ten jest wyjątkowy. Smacznego.