Młoda kapusta z… wkładką


Nadaje się do gotowania, kiszenia, jemy ją na surowo w postaci surówek… i nie tylko. Posiada szereg cennych właściwości, zdrowotnych i leczniczych, ceniona w dietach odchudzających. Poza tym - lubimy młodą kapustę… z wkładką lub bez.

 

 
 
 
 
Składniki:  Młoda kapusta z… wkładką
- główka kapusty
- 250g boczku
- ok. 500g kiełbasy
- 2 cebule
- 1 papryka
- 1 pomidor
- pęczek kopru
- sól, pieprz
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- słodka śmietana (opcjonalnie)

 

Mloda kapusta z… wkladka

Z kapusty obrywamy wierzchnie liście, myjemy i kroimy. Przekładamy do garnka, lekko podlewamy wodą (młoda kapusta jest soczysta, więc nie przesadzajmy z dodatkiem wody), dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie.  Na patelni przesmażamy pokrojony boczek, następnie dodajemy pokrojoną w półkrążki kiełbasę i w dalszej kolejności pokrojoną w grubszą kostkę cebulę. Smażymy do lekkiego zrumienienia. Młoda kapusta nie wymaga długiego gotowania, ponadto nie doprowadzajmy jej do rozgotowania. Ma być lekko chrupka. Do garnka z kapustą dodajemy boczek z kiełbasą, mieszamy. Umytą paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w paski, dodajemy do kapusty. Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem (boczek i kiełbasa są słone, dlatego zanim posolimy – najpierw spróbujmy). Z pomidora zdejmujemy skórkę, kroimy i dodajemy do kapusty. Na sam koniec dodajemy posiekany koperek i ewentualnie trochę słodkiej śmietany.

Młoda kapusta z… wkładką

Młoda kapusta z… wkładką

IMG_5870_zmiana rozmiaru

Młoda kapusta z… wkładką

Młoda kapusta z… wkładką

Młodą kapustę z… wkładką możemy podać z pieczywem, młodymi ziemniakami lub z czym kto lubi, tzn. „bez niczego”. Zaznaczam, że jest to moja wersja kapusty, z serii „na winie”. Smacznego.  :)