RSS

Monthly Archives: Luty 2015

Frytki belgijskie

Frytki belgijskie
Jeden z najbardziej popularnych sposobów podania ziemniaków. Znają  je niemal wszyscy i dzieci, i dorośli - frytki. Belgowie głoszą historię, że w Walonii, w której płynie rzeka Meuse, zimą zamarznięta woda zabrała mieszkańcom ich podstawowe pożywienie – ryby. Zdesperowanym ludziom pozostały jedynie ziemniaki, które kroili w kształt rybek (ponoć temu zawdzięczają swój kształt) i smażyli na wołowym oleju. Fanatycy oryginalnej receptury zarzekają się, że współczesne odejście od zwierzęcego tłuszczu na rzecz roślinnego jest zbrodnią na ziemniaczanej świętości. W Belgii frytki są niemalże daniem narodowym, czymś tak oczywistym jak nasz przysłowiowy schabowy. Smaży się je dwa razy w różnych temperaturach. Samo przygotowanie zajmuje trochę  więcej czasu niż tradycyjnych, ale… warto spróbować.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 23

Napisano dnia 27 lutego 2015 w Bez kategorii

 

Tagi: , , ,

Jabłka w cieście

Jabłka w cieście
Są takie dania, na myśl o których buzia się sama uśmiecha, takie… „na poprawę humoru”, które się kojarzą tylko z czymś przyjemnym i ulubionymi smakami z dzieciństwa. Do nich należą… jabłka w cieście, ale to oczywiście u mnie, nie wiem jak u Was. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 25 lutego 2015 w Dania mączne

 

Tagi: , ,

Pasta z pieczonego łososia

Pasta z pieczonego łososia
Czasem bywa, że jedna i to bardzo uciążliwa myśl zaprząta nasz umysł. W ciszy jego zakamarków rozbrzmiewa niczym dźwięk trąby jerychońskiej – coś bym zjadł, coś bym zjadł… Może nawet nie jest to nasza ochota, ale uporczywe nagabywanie przez niezaspokojony głód. Coś, cokolwiek, byle szybko. Wtedy sięgamy do przepastnych czeluści naszej lodówki, chwytamy co się nawinie i tak powstaje, np… pasta z pieczonego łososia. U mnie akurat nawinął się pieczony łosoś, a inspiracją był dla mnie przepis Tomka. Czytaj dalej »
 
 

Tagi: , , , , ,

Ptasie mleczko borówkowe w czekoladzie

Ptasie mleczko borówkowe w czekoladzie
Delikatna, puszysta masa z borówkami zamknięta w biszkopcie i otulona czekoladą, to zapowiedź pysznego ciasta, czy deseru. Tym razem nawet szkoda czasu na wstęp. Ptasie mleczko borówkowe w czekoladzie. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 19 lutego 2015 w ciasta z owocami, Desery, z kremem

 

Tagi: , , ,

Śledzik

Śledzik
W Polsce ostatni dzień karnawału to ostatki, znany w niektórych regionach jako śledzik (w Wielkopolsce podkoziołek). Żegna się wtedy karnawałowe przysmaki, witając postnego śledzia. Aby uniknąć niepotrzebnej dyskusji, czy dzisiejsza potrawa to tatar, czy sałatka – moja nazwa to po prostu śledzik. Tym razem bardziej niż sposobem przygotowania postaram się Was zachęcić sposobem… podania. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 17 lutego 2015 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: ,

Deser na Walentynki – Pątysie

Deser na Walentynki – Pątysie
Święto zakochanych znajduje wielu zwolenników, jak wszystko co modne. Jednak równie dużo osób deklaruje, że tego dnia nie robi nic. Traktują to „święto” jako zamerykanizowany zakupowy szał, który po prostu ma podnieść sprzedaż pluszowych misiów, kwiatów czy kartek w kształcie serca z miłosnymi wyznaniami. Trudno więc mówić w tym wypadku o tradycji walentynkowej, gdyż w dalszym ciągu ona „raczkuje”, mimo szerokiego rozpowszechniania w mediach… i nie tylko. Dla tych co jednak postanowią uczcić ten dzień i przygotować coś słodkiego – Deser na Walentynki – Pątysie. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 14 lutego 2015 w Desery

 

Tagi: , , ,

Oliwa cytrynowa

Oliwa cytrynowa
Po wczorajszym obżarstwie dzisiaj coś zupełnie z innej beczki. Nie będzie to potrawa sama w sobie, ale dodatek, który możemy wykorzystać, aby uszlachetnić smakiem danie. A jakie, to już zależy od Waszej inwencji. Oliwa cytrynowa, bo mowa właśnie o niej. Idealna do ryb, sałatek… i  nie tylko. Niewyobrażalnie prosta do wykonania, o wspaniałym smaku i aromacie. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 13

Napisano dnia 13 lutego 2015 w Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Pączki z budyniem

Pączki z budyniem
Nie może być Tłustego Czwartku bez pączków. No, nie do końca, ale dlaczego miało by ich nie być. Staropolskie przysłowie mówi: „Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła”. Przepis na ciasto znalazłam u Margarytki. Wydał mi się na tyle interesujący, że postanowiałam go wypróbować. Już sobie wyobrażam jutrzejsze manifestacje przeciwników pączków – ile to kalorii, niezdrowo, tłusto… i nie tylko. ;) Może dla nich niech będzie, znalezione w internecie, przesłanie: „Jednym „złym” posiłkiem nie przytyjemy, a jednym „dobrym” nie schudniemy”. ;) Ostatecznie Tłusty Czwartek jest raz w roku, więc… Pączki z budyniem. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 14

Napisano dnia 12 lutego 2015 w ciasta drożdżowe

 

Tagi: , ,

Biała pizza z mozzarellą i rukolą

Biała pizza z mozzarellą i rukolą
Pizzę doskonałą można zjeść wyłącznie z mozzarellą, bo tylko ona doskonale się ciągnie, łączy się perfekcyjnie ze wszystkimi dodatkami, nadaje całości idealny zapach i kruchość – ogłosili badacze z Instytutu Technologii Żywności, w publikacji na łamach naukowego pisma wydawanego przez uniwersytet w Auckland”.  Biała pizza z mozzarellą i rukolą, na cieście z przepisu Magdy Gessler. Czytaj dalej »
 
 

Tagi: , , ,

Miętowe pesto

Miętowe pesto
O pesto już pisałam na blogu, gdy robiłam pesto bazyliowo migdałowe. Tym razem głównym składnikiem będzie mięta, bo akurat tego smaku potrzebowałam do dania, o którym więcej napiszę innym razem. Aby jednak zaspokoić Waszą ciekawość uchylę rąbka tajemnicy i dodam, że będzie to jagnięcina. Przygotowując miętowe pesto skorzystałam z rad i przepisu u Doradcy Smaku. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 7 lutego 2015 w Sosy

 

Tagi: , , , ,

Babka piaskowa waniliowa

Babka piaskowa waniliowa
„Kochane baby, ach! te baby, człek by je łyżkami jadł…
Baby, ach! te baby, czym by bez nich był ten świat… „
Oczywiście o innych babach śpiewał Andrzej Zaucha, ale do ciasta ten tekst też pasuje idealnie. Babki to temat baaaaardzo szeroki. Ich niezliczona ilość fascynuje łasuchów, a ja ciągle szukam tych najlepszych. Moje poszukiwania doprowadziły mnie do Lucy. Proporcje poniższe podaję za autorką, ja swoje zwiększyłam o połowę (na tortownicę 26cm z wkładką babkową z kominkiem). Babka piaskowa waniliowa. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 14

Napisano dnia 5 lutego 2015 w Ciasta, ciasta ucierane

 

Tagi: ,

Blog Roku 2014

Blog  Roku 2014
W tym roku zgłosiłam blog Moje Wypieki I Nie Tylko do konkursu Blog Roku 2014 w kategorii – kulinarne. Właśnie wczoraj zakończył się pierwszy etap i rozpoczął drugi – głosowanie. Teraz wszystko jest w Waszych rękach. Jeśli lubicie mój blog, korzystacie z przepisów, jeśli uważacie, że warto – zagłosujcie. Wystarczy wysłać sms-a o treści:
 

E11188

(wpisujemy bez spacji  E jeden jeden jeden osiem osiem – jest to numer nadany dla mojego bloga)

Pod numer 7122

Czytaj dalej »

 
Komentarze: 4

Napisano dnia 4 lutego 2015 w Bez kategorii

 

Tagi: ,

Najlepsza szynka drobiowa

Najlepsza szynka drobiowa
Mówi się, że „przypadki chodzą po ludziach”. U  mnie przypadek porządził ostatnio w kuchni, a dokładnie, namieszał  trochę podczas pieczenia wędliny domowej.  I tak wyszła… najlepsza szynka drobiowa. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 1 lutego 2015 w Dania z drobiu, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,