RSS

Monthly Archives: Kwiecień 2015

Śledzie bazyliowo czosnkowe z pieczonymi ziemniakami w mundurkach jako danie główne

Śledzie bazyliowo czosnkowe z pieczonymi ziemniakami w mundurkach jako danie główne
Odkąd pamiętam zawsze lubiłam śledzie, nigdy nie zagłębiając się w ich wartości odżywcze. Najważniejszym argumentem dla mnie, przemawiającym za tym, aby w miarę często gościły na moim stole był ich smak i szerokie zastosowanie kulinarne. Można je smażyć, piec, wędzić, solić, marynować – podać jako danie główne z ziemniakami, czy na przystawkę z cebulką, w oleju, itd… Jedzenie śledzi poprawia nastrój  – powoduje podwyższenie  poziomu serotoniny, działa przeciwdepresyjnie, wzmacnia pamięć i koncentrację. Mam nadzieję, że wystarczy tej zachęty, aby się skusić i zrobić śledzie bazyliowo czosnkowe z pieczonymi ziemniakami w mundurkach  jako danie główne.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 30 kwietnia 2015 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , ,

Naleśniki z kaszy jaglanej

Naleśniki z kaszy jaglanej
Kaszę jaglaną, zwaną przed wiekami „krupami” lub „jagłami”, uzyskuje się z łuskanych ziaren prosa – najstarszej rośliny uprawianej przez człowieka, o czym świadczą archeologiczne znaleziska z epoki neolitu. Kasza jaglana od wieków jest uznawana za świetne remedium na wiele schorzeń. Nasi przodkowie podawali ją osobom przeziębionym, czy osłabionym chorobą. Kleik z kaszy jaglanej powinien znaleźć się w diecie ludzi cierpiących z powodu dolegliwości przewodu pokarmowego, wątroby, dróg żółciowych czy nerek oraz rekonwalescentom po operacjach.” Ale nie o kleiku mowa. Naleśniki uwielbiają chyba wszyscy, ale nie wszyscy mogą jeść tradycyjne. Dla tych, co są na diecie bezglutenowej… i nie tylko – naleśniki z kaszy jaglanej. Przepis z bloga Szybkie gotowanie Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 28 kwietnia 2015 w Obiady

 

Tagi: , ,

Kruche babeczki z budyniem

Kruche babeczki z budyniem

Słodkie śniadanie? Dlaczego nie. Paweł i Magda zaproponowali w Wypiekaniu na śniadanie kruche babeczki z budyniem. Nigdy ich nie piekłam i nie znałam tego przepisu, bo w moich rodzinnych stronach one nie były popularne, a szkoda. Aby nadrobić tę „zaległość”, wraz z grupą blogerek i blogerów wzięłam udział w wydarzeniu. Składniki i przepis od Pawła i MagdyCzytaj dalej »

 
Komentarze: 21

Napisano dnia 25 kwietnia 2015 w ciasta kruche, z kremem

 

Tagi: , ,

Przekąska – Kasza jaglana zapiekana w portobello

Przekąska – Kasza jaglana zapiekana w portobello
Odkwasza i oczyszcza organizm, dodaje energii, wzmacnia odporność oraz dostarcza cennych substancji odżywczych – kasza jaglana to bez wątpienia jeden z najwartościowszych produktów naturalnych. Warto wziąć przykład z naszych przodków i wprowadzić ją do jadłospisu. Tym bardziej, że jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Kasza jaglana świetnie się komponuje z daniami zarówno słonymi,  jak i słodkimi. Jest wspaniałym dodatkiem do mięs, zup, czy też farszów. Kasza jaglana zapiekana w portobello niech będzie tego przykładem. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 23 kwietnia 2015 w Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , ,

Barszcz czerwony inaczej

Barszcz czerwony inaczej
Dzisiejsza zupa powstała „z potrzeby”, ale też i z przypadku. Chodziło o skomponowanie „czegoś” z wykorzystaniem trzech składników: marchewki, ogórka kiszonego i jajka. W zasadzie nie miałam żadnego problemu, bo pomysł od razu mi się wyklarował. Moja Mama do zakwaszania barszczu czerwonego używa… soku z ogórków kiszonych, więc dlaczego nie iść właśnie tym tropem i nie dodać jeszcze ogórków i podać z jajkiem. Tak właśnie powstał – barszcz czerwony inaczej. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 21 kwietnia 2015 w Zupy

 

Tagi: , ,

Kruche tartaletki makowo serowe

Kruche tartaletki makowo serowe
Kolejne połączenie masy makowej i serowej. Obiecane kruche tartaletki makowo serowe. Ponieważ jest to „załącznik” do seromakowca, więc ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Ciasto kruche już schłodzone, masa serowa i makowa gotowa, pozostało tylko poskładać składniki w całość.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 11

Napisano dnia 20 kwietnia 2015 w ciasta kruche

 

Tagi: , ,

Seromakowiec

Seromakowiec
Jeżeli lubicie sernik i makowiec a macie dylemat, które ciasto upiec, to ta propozycja będzie dla Was. Takim kompromisem jest seromakowiec. Może to ciasto jest pracochłonne i czasochłonne, ale efekt i smak bez wątpienia ten trud wynagrodzi. Kruche i delikatne ciasto w połączeniu z wilgotną masą makową i serową to bogactwo smaków, które zadowoli każdego łasucha… i nie tylko.  ;)   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 19 kwietnia 2015 w Serniki

 

Tagi: , , , ,

Portobello z winem Marsala

Portobello z winem Marsala
Mięsista faktura, kapelusz o średnicy dochodzącej nawet do 12 cm, lekko brązowy kolor i słodkawy smak – tak właśnie prezentuje się typowa pieczarka Portobello. Przybyła ona do Europy z Ameryki, gdzie od dawna wykorzystywana jest jako grzyb do grillowania. Dzięki swoim rozmiarom doskonale sprawdza się jako samodzielna zakąska nadziewana warzywami, mięsem, kaszą lub farszem migdałowym z dodatkiem zielonego pesto. Równie apetycznie smakuje i prezentuje się smażona w jajku i bułce tartej. Podobnie jak inne pieczarki, tak i portobello cechuje brak zdradliwego cholesterolu i obecność sporych ilości przyswajalnego białka, które śmiało może zastępować mięso i być głównym składnikiem diety każdego wegetarianina.”   Już sama nazwa wspaniale brzmi – Portobello z winem Marsala.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 16 kwietnia 2015 w Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

Dorsz w panierce sezamowej

Dorsz w panierce sezamowej
Mięso ryb jest źródłem pełnowartościowego, łatwostrawnego i przyswajalnego białka. W porównaniu z mięsem zwierząt rzeźnych charakteryzuje się większą ilością fosforu, potasu i magnezu. Ryby, szczególnie morskie, są naturalnym źródłem jodu w pożywieniu, a także doskonałym źródłem witamin. Dzięki swoim walorom zdrowotnym stanowią doskonałe uzupełnienie naszej diety. Oczywiście najzdrowsze są gotowane, pieczone, czy duszone, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby na naszym talerzu, od czasu do czasu – pojawił się dorsz w panierce sezamowej.    Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 14 kwietnia 2015 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: ,

Kapusta pekińska na ciepło

Kapusta pekińska na ciepło
Kapusta pekińska – przypomina raczej sałatę i w tej właśnie roli zdobyła swoją popularność. Ale nadaje się również do nadziewania, duszenia, marynowania. Zasługuje na szczególne wyróżnienie ze względu na zawartość beta-karotenu. Już pół szklanki pokrojonej kapusty pekińskiej pokrywa dzienne zapotrzebowanie na beta-karoten. Dla tych co znają ją tylko pod postacią surówki – kapusta pekińska na ciepło. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 12 kwietnia 2015 w Obiady, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , ,

Azjatycka zupa pak choi

Azjatycka zupa pak choi
Pak choi (bok choy / kapusta chińska) – może nie wydawać się tak popularna, jak zwykła kapusta spotykana na rynku, jednak to gwiazda wśród zdrowej żywności. Ma potencjał, aby chronić przed nowotworami, obniżać ciśnienie krwi, a nawet wiele więcej”. Dania azjatyckie charakteryzuje bogactwo smaków i kolorów, a także szybkość i prostota przygotowania. Azjatycka zupa pak choi to danie, które sprawi przyjemność i gotującemu i konsumującemu. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 10 kwietnia 2015 w Zupy

 

Tagi: ,

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar
Prosta i lekka, akurat na „po świętach”. Cezar – rodzaj popularnej sałatki, której głównymi składnikami są sałata rzymska, grzanki i parmezan. Za twórcę sałatki Cezar uważa się Caesara Cardiniego, pochodzącego z Włoch kucharza, który był właścicielem restauracji w meksykańskim mieście Tijuana. Według jego córki, Rosy, Cardini wymyślił tę sałatkę w roku 1924, kiedy pewnego dnia w kuchni skończyły mu się zapasy i musiał ugotować coś z tego, co mu zostało w spiżarni. Jest to najpopularniejsza historia powstania sałatki Cezar, ale nie brakuje też innych wersji. Poniżej - wzbogacona kurczakiem. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 7 kwietnia 2015 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , , ,

Grzanki czosnkowe

Grzanki czosnkowe
Trudno je nazwać potrawą, choć same w sobie są wspaniałe. Aromatyczne i chrupiace. Stanowią świetny dodatek do zup i sałatek. Można kupić gotowe, ale przepis jest tak banalnie prosty, że najlepiej zrobić je samemu. Oczywiście – Grzanki czosnkowe.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 2 kwietnia 2015 w Przystawki i przekąski, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Szynka domowa pieczona

Szynka domowa pieczona
Święta bez szynki? To chyba niemożliwe. Wielu z nas nie zdaje sobie sprawy, jak proste jest przygotowanie dobrej domowej wędliny. Był już schab dojrzewający, biała kiełbasa, szynka drobiowa, kiełbasa suszona dojrzewająca, a teraz będzie - Szynka domowa pieczona. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 1 kwietnia 2015 w Wyroby domowe

 

Tagi: , ,