Kruche babeczki z budyniem


Słodkie śniadanie? Dlaczego nie. Paweł i Magda zaproponowali w Wypiekaniu na śniadanie kruche babeczki z budyniem. Nigdy ich nie piekłam i nie znałam tego przepisu, bo w moich rodzinnych stronach one nie były popularne, a szkoda. Aby nadrobić tę „zaległość”, wraz z grupą blogerek i blogerów wzięłam udział w wydarzeniu. Składniki i przepis od Pawła i Magdy

 

 

Kruche babeczki z budyniem

 

Składniki na ciasto:   Kruche babeczki z budyniem

- 300g mąki pszennej (krupczatka)
- 150g schłodzonego masła
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 3 żółtka
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Krem budyniowy (podane poniżej proporcje   Kruche babeczki z budyniem
zwiększyłam o połowę):
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki krupczatki
- 1 łyżka cukru
- 2 żółtka
- 1 laska wanilii
Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia ciastek

 

 

Kruche babeczki z budyniem

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Mąkę i cukier puder przesiewamy i dokładnie mieszamy. Schłodzone masło ścieramy na tarce. Palcami łączymy starte masło z mąką na drobną kruszonką. Dodajemy żółtka i  śmietanę – wyrabiamy ciasto. Stolnicę lekko oprószamy mąką i wałkujemy ciasto na grubość 3-4 mm. Szklanką lub foremką wykrawamy krążki i wylepiamy nimi foremki. Ja użyłam silikonowych, więc nie musiałam ich nawet smarować. Musimy wyciąć podwójną porcję krążków, gdyż każdą foremkę trzeba przykryć od góry (później będzie to spód naszej babeczki). Foremki i krążki wkładamy do lodówki i przygotowujemy budyń. Połowę mleka  zagotowujemy z dodatkiem rozciętej laski wanilii i masła. Pozostałe mleko mieszamy z mąką. Wyjmujemy wanilię i wlewamy mleko z mąką, cały czas mieszając. Gdy budyń zgęstnieje zmniejszamy temperaturę pod garnkiem do minimum i dodajemy po 1 żółtku, na przemian z cukrem. Dokładnie łączymy składniki, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Ciepłym budyniem wypełniamy do ok. ¾ wysokości przygotowane foremki, przykrywamy krążkami i szczelnie dociskamy brzegi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy 20 minut. Ponieważ moje ciastka były pieczone w dwóch rodzajach foremek (babeczki i różyczki) – różyczki wymagały dodatkowego dopieczenia przez 10 minut, ponieważ foremki były większe. Wyjęłam gorące różyczki z foremek i dopiekłam. Upieczone ciastka studzimy na kratce. Nie miałam żadnego problemu – wyjęłam jeszcze gorące z foremek, odwróciłam i zostawiłam do ostudzenia. Przestudzone oprószamy cukrem pudrem.

Kruche babeczki z budyniem

Kruche babeczki z budyniem

Kruche babeczki z budyniem

Kruche babeczki z budyniem

Kruche babeczki z budyniem na śniadanie, do kawy, herbaty… i nie tylko. Z podanych proporcji u mnie wyszło 20 ciastek. Kto ich jeszcze nie piekł  i nie próbował – polecam gorąco. Smacznego.  :)

 

W Wypiekaniu na śniadanie wraz ze mną uczestniczyli:

Paweł i Magda   z bloga   Marder&Marder Manufacture
Iza                      z bloga   Smaczna Pyza
Alina                   z bloga   Ala piecze i gotuje
Urszula               z bloga   Moja Kuchnia
Paulina               z bloga   Czarna Oliwka
Kasia                    z bloga    Mia cucina
Wiosenka ksplozja Smaku  z bloga    Eksplozja Smaku
Kasia                    z bloga   Ulubione Przepisy
Elżbieta                z bloga    W poszukiwaniu SlowLife
Magda                  z bloga    Z miłości do słodkości
Agata                   z bloga    Kulinarne przygody Gatity
Iwona                  z bloga    Gotowanie z pasją
Zuzanna             z  bloga    Gliko
Wiesława            z bloga    Zapach chleba
Kamila                z bloga    Życie ze smakiem
Monika                z bloga    Niezapomniane smaki
Marghe Malgorzata Zarzycka Andreucci
Małgorzata Gwardys
 

Wszystkim uczestniczkom/kom pięknie dziękuję za wspólne „Wypiekanie na śniadanie„.

 

 

 

 

Wiosenne słodkości!