Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym


W zasadzie śledzie mogłabym jeść codziennie, oczywiście do czasu.  ;) A to z prostej przyczyny. Po pierwsze, bo bardzo je lubię. Po drugie, bo jest wiele możliwości ich przygotowania. No i po trzecie, ze względu na walory zdrowotne. Śledzie wpływają na nastrój, zwiększając poziom serotoniny, działają przeciwdepresyjnie, wzmacniają pamięć i koncentrację, są bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym. 
 
 
 
 
Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym
 
 
Składniki:    Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym z dodatkiem ziemniaków (gotowane, pieczone, w mundurkach…), to szybki  i wspaniały obiad na letnie dni… i nie tylko. Zwolenników śledzi nie trzeba do nich przekonywać, a pozostałych zachęcam.
- ok. 500g filetów a’la matjas
- 1 jabłko
- 1 czerwona cebula
- 1 – 2 łyżki posiekanego szczypioru
- 1 – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 3 łyżki domowego majonezu
  (tym razem zrobiłam na oleju z pestek winogron)
- różowa sól himalajska
- świeżo mielony pieprz czarny
- sok z cytryny (do jabłek)
Dodatkowo:
- do jadalnej dekoracji – miechunka (physalis)*, gałązki tymianku i pieprz czerwony ziarnisty
 
* Miechunka jadalna (peruwiańska) to egzotyczna roślina, której wartości odżywcze i  właściwości zdrowotne   docenili już Inkowie, przez których była nazywana “złotą jagodą” – więcej informacji - KLIK.

 Sledzie w sosie jogurtowo majonezowym

Śledzie moczymy w zimnej wodzie (ok. 30 min). Cebulę kroimy w drobna kostkę, sparzamy wrzątkiem na sitku (straci ostrość), a następnie hartujemy,  przelewając zimną wodą. Zostawiamy na sitku do odsączenia. Jabłka (obrane lub nie – do wyboru) również kroimy w drobną kostkę i natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Jogurt mieszamy z majonezem (najlepiej ”rózgą” – nie będzie grudek), dodajemy jabłka, cebulę, natkę pietruszki i szczypior, doprawiamy solą i pieprzem – mieszamy. Wymoczone śledzie osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy ukośnie na kawałki, przekładamy do gotowego sosu. Przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na ok. 2 godziny, aby smaki się przegryzły.

Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym

Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym

Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym

Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym

Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym z dodatkiem ziemniaków (gotowane, pieczone, w mundurkach…), to szybki  i wspaniały obiad na letnie dni… i nie tylko. Zwolenników śledzi nie trzeba do nich przekonywać, a pozostałych zachęcam. Choćby dla samej serotoniny, potocznie nazywanej hormonem szczęścia. Może to trochę na wyrost, ale… chcesz być zdrowy i szczęśliwy? Jedz śledzie.  Polecam. Smacznego.   :)