RSS

Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem

13 sie
Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem
Latem, podczas upałów,  nikomu nie chce się stać przy kuchni i piekarniku. Właśnie dlatego szukamy potraw, które nam tego oszczędzą. Oprócz chłodników i wybitnie lekkich dań powodzeniem cieszą się takie, których przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Kurczak na butelce piwa właściwie „robi się sam”. Dla niektórych ten przepis jest ciekawostką, ale baaaardzo wielu już go zna i wypróbowało. Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem. 

      Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem  

Składniki:   Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem
- kurczak o wadze ok. 2 kg
- butelka 500ml piwa (gatunek według gustu)
Marynata:
- sól morska
- świeżo mielony pieprz
- papryka wędzona w proszku
- papryka chilli w proszku
- olej rzepakowy
- sok z 1 cytryny

  Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem

Wieczorem kurczaka marynujemy. Umytego i osuszonego papierowym ręcznikiem nacieramy olejem, posypujemy papryką wędzoną i chilli, oprószamy solą morską i pieprzem. Kurczaka umieszczamy w dużym (3 litrowym) woreczku strunowym na mrożonki. Skrapiamy sokiem z cytryny ( wyciśniętą cytrynę też  wrzucamy do woreczka). Woreczek zamykamy i dokładnie wmasowujemy przyprawy w kurczaka. Odkładamy na całą noc do lodówki. Również na noc wkładamy do zimnej wody butelkę z piwem, aby odmoczyć etykiety (do rana „zejdą” i wystarczy tylko dokładnie zmyć pozostały klej).  Następnego dnia, na 30 minut przed pieczeniem, wyjmujemy kurczaka z lodówki. Blaszkę, na której będzie stała butelka wykładamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia (ja dałam jedno i drugie – najpierw folię, a na nią papier).  Butelkę piwa otwieramy i odlewamy 1/3, np. do kubka, czy innej butelki (będzie do polewania kurczaka podczas pieczenia). Ponownie ją zakręcamy, ustawiamy na blaszce  i nakładamy na butelkę kurczaka (jeżeli nie założymy kapsla przyprawy mogą zatkać butelkę).  Skórę wokół szyjki butelki spinamy wykałaczkami. Zdejmujemy kapsel, wsypujemy do butelki szczyptę soli, aby część piwa wypłynęła na kurczaka. Wstawiamy do piekarnika (najniżej, jak się da) nagrzanego do 180°C i pieczemy ok. 2 godzin (1 godzina na 1 kg mięsa). Po 30 minutach polewamy kurczaka pozostawionym piwem (dzielimy na 3 porcje – polewając co ok. 30 min.). Aby piwo nam wypłynęło z butelki, już podczas pieczenia,  wsypujemy szczyptę soli, jeżeli to nie zadziała wystarczy lekko je w butelce zamieszać, np. patyczkiem do szaszłyków. Należy robić to bardzo ostrożnie, aby się nie poparzyć. Na 45 minut przed końcem pieczenia na blaszkę z kurczakiem możemy dodać ulubione warzywa (pokrojone,  skropione olejem i posypane przyprawami). Po upieczeniu, ostrożnie wyjmujemy blaszkę z piekarnika. Kurczaka na butelce przenosimy na naczynie żaroodporne (butelka z pozostałym piwem jest bardzo gorąca), wyjmujemy wykałaczki (kurczak „siądzie”) i pozostawiamy na 15 minut, aby soki się wchłonęły. Dopiero po tym czasie kurczaka dzielimy na porcje.

Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem

Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem to danie, do którego często wracam. Sposób przygotowania gwarantuje, że mięso jest soczyste, a skórka chrupiąca. Jest to dobra alternatywa dla kurczaka z rożna, a może nawet i lepsza.  Kurczaka możemy podać z pieczonymi ziemniakami i warzywami, frytkami belgijskimi, pieczywem, czy też ryżem i surówką. U mnie dodatkiem były pieczone ziemniaki i warzywa oraz sałatka z mini groszku. Sceptykom zaręczam, że w gotowym kurczaku w ogóle nie czuć piwa, ponieważ alkohol podczas pieczenia wyparuje. Oczywiście podanie z kuflem zimnego i orzeźwiającego Pilsnera, to zupełnie inna sprawa, a tymczasem – polecam i życzę smacznego.   :)

Kulinarne inspiracje z Love Beer

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem
39 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 13 sierpnia 2015 w Dania z drobiu

 

Tagi: , , ,

4 Odpowiedzi na Kurczak na butelce piwa podany z Pilsnerem

  1. Renata

    13 sierpnia 2015 at 21:41

    cud miód i orzeszki, jak mawiała moja córcia jak mieszkała z nami……polecam……………………pychotka :)

     
    • Danusia

      13 sierpnia 2015 at 22:18

      Renatko, mogę tylko przyklasnąć Twoim słowom. :)
      Pozdrowienia, dla córci też. :)

       
  2. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    14 sierpnia 2015 at 10:13

    Tak jak alkoholu nie lubimy nawet w słodyczach tak tutaj chętnie byśmy tego kurczaka spróbowały :) Zwłaszcza, że tutaj podobno tego piwa nie czuć :)

     
    • Danusia

      14 sierpnia 2015 at 11:27

      Angelika i Monika – naprawdę warto ten przepis wypróbować. Jak pisałam – cały alkohol wyparował podczas pieczenia, więc go absolutnie nie czuć. A ten smak… poezja. Ten kurczak ma same zalety – kruchość, delikatność, chrupiąca skórka. Dla mnie kurczak z rożna może już nie istnieć. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>