RSS

Monthly Archives: Październik 2015

Bezowe duszki

Bezowe duszki
Klimat Halloween w Irlandii czuć już od dawna. Straszą nas wystawy i łakocie na półkach sklepowych. Straszne słodkości zagoszczą też w niejednej kuchni. Cukierek albo psikus. Trick-or-treating…  Bezowe duszki. 
Ahh!    Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 30 października 2015 w Ciasteczka, Desery

 

Tagi: ,

Blok czekoladowo bakaliowy

Blok czekoladowo bakaliowy
Propozycja Ciasta na niedzielę, tym razem niezwykła. Nie będzie ciasta, ale raczej deser… jak za dawnych lat. Dziękuję Bożence za zaproszenie i przypomnienie tego smakołyku. W mojej wersji… blok czekoladowo bakaliowy.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 26 października 2015 w Desery

 

Tagi: , ,

Imbir marynowany

Imbir marynowany
Po raz kolejny przekonałam się, że w Internecie można znaleźć wszystko. Nie udało mi się kupić imbiru marynowanego, więc z pomocą przyszedł „wujek Google”. Jedyny problem, to… za duży wybór. W końcu zdecydowałam się na przepis Ani. Imbir marynowany.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 25 października 2015 w Kuchnia orientalna, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Pierogi z mięsem z rosołu

Pierogi z mięsem z rosołu
Nigdy nie mam problemu z wykorzystaniem składników po ugotowaniu rosołu. Gotowane mięso i warzywa zawsze znajdują w domu swoich zwolenników. Czasami jednak warto je wykorzystać w zupełnie inny sposób, przygotowując – pierogi z mięsem z rosołu.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 22 października 2015 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , ,

Kremówka

Kremówka
Czy może być bardziej kremowe ciasto niż kremówka? Chyba nie. Ale, żeby nie było za łatwo po raz kolejny musimy się zmierzyć z dylematem, co jest kremówką, a co napoleonką. Przyznam, że zaczęłam piec napoleonkę, a skończyłam… chyba jednak kremówką. A może odwrotnie? Nieważne, kto chce niech prowadzi dywagacje na ten temat, bo ja tymczasem stawiam na stół… kremówkę, oczywiście w ramach akcji Ciasto na niedzielę (ciasto z kremem)Czytaj dalej »
 
Komentarze: 22

Napisano dnia 19 października 2015 w ciasta kruche, z kremem

 

Tagi: , , ,

Kurczak Gong Bao 宮保雞

Kurczak Gong Bao  宮保雞
Kurczak gongbao – jedno z najpopularniejszych dań kuchni syczuańskiej, pokrojony w kostkę kurczak przyrządzany z orzeszkami i ostrymi przyprawami. Ojczyzną potrawy jest prowincja  Syczuan. Za jej twórcę uważany jest tradycyjnie Ding Baozhen (丁寶楨; 1820–1886), gubernator Syczuanu w okresie rządów dynastii Qing. Według różnych wersji opowieści, Ding albo podpatrzył sposób przyrządzania mięsa w lokalnej restauracji, albo też istniejącą już syczuańską potrawę przyrządził na modłę dań, które jadał na północy, dodając używane w prowincji ostre przyprawy. Rozpropagowane przez Dinga danie nazwano gongbao (宮保) – od noszonego przezeń tytułu honorowego. Mój przepis, lekko zmodyfikowany, pochodzi od chińskiego szefa kuchni  Xu Xi  ze strony degusto. Kurczak Gong Bao. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 15 października 2015 w Dania z drobiu, Kuchnia orientalna, Obiady

 

Tagi: , ,

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną
Zapachem swym kusi szarlotka krucha
I szepce cicho do Twego ucha:
Przepyszne ciasto i jabłek wiele,
To będzie… Ciasto na niedzielę.
Szarlotka, jabłecznik to jedne z popularniejszych ciast i odwieczny dylemat – czy szarlotka jest jabłecznikiem, a jabłecznik może być szarlotką? Dla mnie bezdyskusyjnie – szarlotka jest na cieście kruchym lub półkruchym – owoce mogą być różne. Jabłecznik na różnym cieście (biszkoptowe, kruche, półkruche, drożdżowe…) – tylko z jabłkami. Ale to moja opinia na ten temat. Fakt – jabłecznik może być szarlotką, ale nie każda szarlotka może być jabłecznikiem (tylko ta z jabłkami). Szarlotka z lodami i bitą śmietaną.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 12 października 2015 w Ciasta, ciasta kruche, ciasta z owocami

 

Tagi: , , , , ,

Krupnik z kaszą perłową

Krupnik z kaszą perłową
„O szyby deszcz dzwoni, deszcz dzwoni jesienny
I pluszcze jednaki, miarowy, niezmienny…”
 
To z wiersza Leopolda Staffa. Jesień nastraja nie tylko sentymentalnie, ale też kulinarnie. To pora kiedy sięgamy po potrawy bardziej syte i rozgrzewające. Jedną z nich jest krupnik z kaszą perłową. Każdy ma swój przepis, a ja polecam przepis mojej Mamy. Jestem pewna, że Leopold Staff też by się nim zachwycił.  ;)     Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 7 października 2015 w Zupy

 

Tagi: , , ,

Ptysiowe łabędzie różane

Ptysiowe łabędzie różane
Tym razem Ciasto na niedzielę i zaproszenie przez Bożenkę, to nie lada wyzwanie. Tematem są ptysie i eklerki. Jedne i drugie już piekłam. Są na blogu ptysie z bitą śmietaną i eklerki z kremem budyniowym, więc czym tu zaskoczyć? Ptysiowe łabędzie różane to mój najlepszy wypiek z ciasta parzonego. Smakiem – przywołają wspomnienia, a wygląd… mówi sam za siebie. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 29

Napisano dnia 4 października 2015 w ciasta bez pieczenia, ciasta parzone, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , , , ,

Kotlety mielone w stylu włoskim

Kotlety mielone w stylu włoskim
„- Panie kelner! To mięso w mielonym jest nieświeże!
 - To niemożliwe proszę pana. My do mielonego w ogóle nie dajemy mięsa.”  
 laie_67
Kotlety mielone robimy na wiele sposobów, ale podstawowa zasada to świeże i dobrego gatunku mięso, od tego zależy ich jakość. Pozostałe dodatki też są bardzo ważne, bo decydują o smaku. Znamy tradycyjne mielone, więc tym razem skuszona przez Bynia proponuję kotlety mielone w stylu włoskim. Jak napisał autor przepisu „Wystarczy zaledwie kilka zmian żeby to co znane zmieniło całkowicie smak”.    Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 1 października 2015 w Dania z wieprzowiny, Obiady

 

Tagi: , ,