To nie pierwszy, ale pewnie i nie ostatni przepis na blogu na racuchy. Okazja nadarzyła się sama – zaproszenie od Bożenki na wydarzenie – Ciasto na niedzielę, którego tematem są racuchy drożdżowe. Racuchy i tak miałam w planie do zrobienia na obiad, więc dlaczego nie wypróbować kolejnego przepisu. Racuchy drożdżowe z jabłkami.

Składniki:

- 500 g mąki pszennej luksusowej

- 15 g suchych drożdży lub 30g drożdży świeżych

- szczypta soli

- 1 – 2 łyżki cukru

- 1,5 szklanki letniego mleka

- 1 jajko

- jabłka

- olej do smażenia

- cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy szczyptę soli – mieszamy. Robimy w mące wgłębienie, wkruszamy świeże drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy ½ szklanki letniego mleka, przykrywamy I odstawiamy na 15 minut. Ponieważ ja użyłam drożdży suszonych (proszę nie mylić z instant) rozrobiłam je w ½ szklanki ciepłego mleka z łyżką cukru i wlałam do mąki. Przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dolewamy pozostałe letnie mleko roztrzepane z jajkiem i wyrabiamy ciasto. Jeżeli jest za gęste dolewamy trochę mleka, jeżeli za rzadkie dosypujemy łyżkę mąki. Odstawiamy przykryte ściereczką na 1 – 1,5 godziny, w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (u mnie wystarczyła 1 godzina). Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Dodajemy do wyrośniętego ciasta, (które na chwilę opadnie, ale w czasie smażenia nadal będzie rosło) – mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Szykujemy kubek z gorącą wodą. Łyżkę moczymy w kubku (za każdym razem), nabieramy porcję ciasta i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na średniej temperaturze, z obu stron na złoty kolor (zbyt wysoka temperatura spowoduje, że racuchy pozostaną niedosmażone w środku). Podajemy gorące, oprószone cukrem pudrem.

Racuchy drożdżowe z jabłkami zawsze cieszą się dużym powodzeniem wśród dzieci, i wśród dorosłych. Lubiane są na ciepło i na zimno. Podgrzane w kuchence mikrofalowej, na drugi dzień nie tracą nic ze swoich właściwości – nadal są pyszne. Polecam i życzę smacznego.

W wydarzeniu Ciasta na niedzielę (racuchy drożdżowe) wraz ze mną uczestniczyły autorki niżej wymienionych blogów:

- Kulinarna Maniusia

- Sama słodycz u Asi

- Izioni pyszne smaki

- Moje domowe kucharzenie

- Moje Małe Czarowanie

- Kuchnia Starowiejskiej Gospodyni

- Życie zaczyna się w kuchni

- To i owo stokrotki

- GRUNT TO RZEPIS!

- Różowa Kuchnia

- Sylwia Puzio FB

- Lidia Wesołowska FB

Wszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w „smażeniu”. Wpis zostanie uzupełniony po zakończeniu akcji.