Składniki na 12 drożdżówek: - 500g mąki luksusowej (typ 550) - 250ml mleka - 50g drobnego cukru do wypieków - 25g świeżych drożdży - 75g miękkiego masła - 1 płaska łyżeczka soli - 1 jajko - skórka starta z ½ cytryny Dodatkowo: - truskawki - 1 jajo z 1 łyżką mleka (do posmarowania drożdżówek) - kruszonka migdałowa (tu przepis) - lukier (utrzeć 2 szklanki cukru pudru z 1 łyżką wrzątku i 2 łyżkami soku z cytryny) lub cukier puder
Mąkę przesiewamy do misy. Przygotowujemy zaczyn. Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, pokruszone drożdże oraz 4 łyżki mąki (z tej przesianej) – mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Do mąki dodajemy pozostały cukier i sól – mieszamy. Gdy zaczyn będzie gotowy do mąki dodajemy kolejno – jajko, miękkie masło, skórkę startą z cytryny i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy robotem z hakami ciasto do chwili, aż będzie odchodziło od miski (ok. 15 minut). Miskę przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w cieple na 1,5 godziny. Kruszonkę miałam w zamrażarce, więc przełożyłam ją do lodówki. Jeżeli nie macie „w zapasie” przygotowujemy ją z przepisu na kruszonkę migdałową i wkładamy na godzinę do zamrażarki (będzie gotowa zanim ciasto drożdżowe wyrośnie). Wyrośnięte ciasto przebijamy pięścią, chwilę wyrabiamy i dzielimy na 12 porcji – formujemy kule (bułeczki), układamy na blaszce wyłożonej matą lub papierem do pieczenia i odstawiamy przykryte na 15 minut do wyrośnięcia. Umyte i odcedzone z wody truskawki pozbawiamy szypułek. Mniejsze pozostawiamy w całości, większe dzielimy na kawałki. Do miseczki wbijamy jajko, dodajemy 1 łyżkę mleka – roztrzepujemy. W wyrośnietych bułeczkach spodem szklanki „umoczonej” w mące wyciskamy dołek. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem (przy użyciu pędzelka). W dołek wsypujemy trochę kruszonki. Na kruszonkę kładziemy truskawki i ponownie posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 20 minut. Gotowe wyjmujemy i studzimy na kratce. Lekko przestudzone można polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Drożdżówki z truskawkami i lukrowaną kruszonką migdałową – już sama nazwa zapowiada ucztę i pobudza wyobraźnię, nie mówiąc o kubkach smakowych. Inspiracją na ich przygotowanie był dla mnie przepis Joanny (na jagodzianki) ze strony Domowe – Wypieki. Puszyste, lekkie, truskawkowe z nutą cytryny zadowolą nie tylko smakoszy ciast drożdżowych. Gorąco polecam i życzę smacznego. 
