RSS

Monthly Archives: Lipiec 2016

Świeża makrela pieczona

Świeża makrela pieczona
Makrela należy do jednych z najbardziej rozpowszechnionych i popularnych ryb. Jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, a także naturalnym i bogatym źródłem koenzymu Q10. Zawiera witaminę A, B1, B2, D, E, PP, beta-karoten, jod (potrzebny do prawidłowej pracy tarczycy), fosfor, potas, wapń, magnez, żelazo, sód i selen (który jest odpowiedzialny za naszą odporność). Ryba ta jest  także cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka o wysokiej wartości odżywczej. Nie po raz pierwszy robiłam świeżą makrelę, ale ta jest naprawdę rewelacyjna. Świeża makrela pieczona.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 28 lipca 2016 w Dania z ryb

 

Tagi: , , ,

Bezglutenowe racuszki z twarogu

Bezglutenowe racuszki z twarogu
Placki i racuchy zawsze się cieszą ogromną popularnością. Uwielbiają je nie tylko dzieci, ale i dorośli. Ziemniaczane, drożdżowe, z owocami, z twarogu – wszystkie znajdą swoich zwolenników. Przepis mojej Mamy – szybki, prosty i naprawdę wspaniały. Bezglutenowe racuszki z twarogu. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 25 lipca 2016 w Dania bezmięsne, Dania mączne, Obiady

 

Tagi: , , , ,

Zupa rybna z kluskami francuskimi

Zupa rybna z kluskami francuskimi
Japońskie to misoshiru suimono, tajskia -  Tom yum, węgierska – halászlé, śródziemnomorska – bouillabaisse, rosyjskie -  ucha i szczi, wegierska -  halászlé, flamandzka – waterzooi, hiszpańska i katalońska – zarzuela de mariscos, polska – zupa rybna. Zupa rybna z kluskami francuskimi.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 23 lipca 2016 w Dania z ryb, Zupy

 

Tagi: ,

Chleb pszenno orkiszowy

Chleb pszenno orkiszowy
Chleb
 Wiecznie tak samo jeszcze jak za czasów Piasta,
Po łokcie umączone ręce dzierżąc w dzieży,
Zakwasem zaczyniony chleb ugniata świeży
Przejęta swym odwiecznym obrządkiem niewiasta.
Gdy wedle doświadczenia niechybnych probieży,
Nazajutrz ugniot miary właściwej dorasta,
Pierzyną ciepłą kryje pulchne ciało ciasta,
Kędy cierpliwie pory wypieku doleży.
 I uklepawszy w płaskie półkule miąższ miękki
                                                      W gorący piec je wsuwa na długiej kociubie,
                                                      Skąd roztaczając zapach kuszący i miły
                                                       Wychodzą wnet pożywne, razowe bochenki,
                                                     Brunatne i okrągłe – ku piekarki chlubie -
                                                       Jak widnokrąg zoranych pól, co chleb zrodziły.
 

 Tak o wypieku chleba  napisał Leopold Staff. Orkisz jest jednym z najstarszych gatunków pszenicy, znany był już w epoce kamiennej. Prawdopodobnie pochodzi z Azji południowo-wschodniej  i był rozpowszechniony w epoce brązu tj. 1600-650 lat p.n.e. W czasach Cesarstwa Rzymskiego stanowił podstawowe zboże chlebowe. Uważany był za pokarm dający siłę, w związku z tym żywili się nim gladiatorzy i  zawodnicy występujący w igrzyskach. Chleb pszenno orkiszowy z… Krzywej kromeczki.   ;)   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 5

Napisano dnia 13 lipca 2016 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Jogurtowy piegusek na oleju

Jogurtowy piegusek na oleju
To ciasto jeszcze mnie nigdy nie zawiodło – wilgotne, puszyste i wszystkim smakuje. Przepis wyjęty „z szuflady”, nawet nie pamiętam od kogo dostałam. Grunt, że przygotujemy je błyskawicznie i to bez użycia robota. Poniżej składniki na 1 foremkę, ale ja zawsze piekę od razu z podwójnej porcji. Do kawy, herbaty, czy kubka mleka. Jogurtowy piegusek na oleju.   Czytaj dalej »
 
 

Tagi: , ,

Spring rolls z pieczonym łososiem

Spring rolls z pieczonym łososiem
Nazwa angielska „spring rolls” jest dosłownym tłumaczeniem nazwy chińskiej. Sajgonki, krokiety wiosenne, naleśniki wiosenne (chiń.: 春卷; pinyin: chūn juǎn; wiet.: nem) – popularne danie kuchni chińskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej. Mają postać naleśniczków z nadzieniem mięsno-warzywnym lub krewetkowym, zazwyczaj jedzone jako zakąska z różnego rodzaju sosami i dipami. Występują w bardzo wielu odmianach w zależności od kraju i regionalnych upodobań. Mogą być spożywane na zimno, smażone itd. Sajgonki smażone zazwyczaj mają mniejsze rozmiary. Do zawijania farszu służy specjalne ciasto lub papier ryżowy. Spring rolls z pieczonym łososiem.  Czytaj dalej »
 

Tagi: , , ,