RSS

Monthly Archives: Październik 2016

Kalafior faszerowany mięsem

Kalafior faszerowany mięsem
Kalafior to warzywo, którego właściwości odżywcze doceniono już w 600 r. p.n.e. Wówczas był uprawiany w Azji Mniejszej, skąd przywędrował do Włoch, a w XVI wieku został zawieziony do Francji oraz innych krajów europejskich, w tym także do Anglii. Z kolei Anglicy na początku XVII wieku zawieźli kalafiory do Ameryki Północnej, gdzie obecnie są uprawiane, podobnie jak we Francji, Włoszech, Indiach, Chinach, Kanadzie oraz Meksyku. Kalafior ma szerokie zastosowanie w kuchni. Można go jeść na surowo, lub po ugotowaniu, jako dodatek do zup, sałatek, tart czy zapiekanek. Najpopularniejszy podawany jest po ugotowaniu z zezłoconą na maśle bułką tartą. Inną formą jego podania jest kalafior faszerowany mięsem.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 31 października 2016 w Dania z wieprzowiny

 

Tagi: , , ,

Łatwe ciasto pomarańczowe

Łatwe ciasto pomarańczowe
Jadą goście, jadą… No właśnie, a tu… nic do kawy nie ma.  ;)   Warto wtedy mieć pod ręką przepis na coś „błyskawicznego”, nieskomplikowanego i w dodatku smacznego. Łatwe ciasto pomarańczowe – nie zawiedzie i spełni wszystkie wymagania.   A tak prosto mówiąc – jest pyszne. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 29 października 2016 w Ciasta, ciasta ucierane

 

Tagi: , , , ,

Sałatka z awokado, chia i pieczonej papryki

Sałatka z awokado, chia i pieczonej papryki
Awokado albo smaczliwka (Persea Scheffer) to daleki kuzyn gruszki. Uchodzi za jeden z najbardziej wartościowych darów natury. To prawdziwa skarbnica cennych składników i najlepsze „paliwo” dla mózgu. Jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które powinny się znaleźć w naszej diecie. Sałatka z awokado, chia i pieczonej papryki.  Czytaj dalej »
 
 

Tagi: , , , , ,

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane
Ziemniaki dopiero pod koniec XVI wieku pojawiły się w Europie (odpowiedzialni są za to Hiszpanie, którzy około roku 1570 powrócili do kraju po podbiciu terytorium Inków), ale w Andach uprawiano je już około 8 tysięcy lat temu. W XIX wieku stały się one jednym z podstawowych składników diety Europejczyków. Sprowadzenie ziemniaków do Polski przypisuje się królowi Janowi III Sobieskiemu, po wygranej bitwie wiedeńskiej. Dziś ziemniaki często goszczą na naszych stołach i to pod wieloma różnymi postaciami, są bowiem dostępne (i tanie) cały rok, a ich przygotowanie, przynajmniej w najprostszej formie, nie wymaga zbyt wiele wysiłku i kulinarnych umiejętności. Odmiany dostępne na rynku różnią się kształtem, kolorem, smakiem i zapachem. Są mięsiste albo mączyste, duże albo małe, białe albo żółte, niektóre bardziej nadają się na sałatkę, inne na puree lub na pyzy, jeszcze inne do gotowania, pieczenia albo na frytki.” Placki ziemniaczane.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 21 października 2016 w Dania bezmięsne, Obiady

 

Tagi: ,

Kokosowe bułeczki francuskie z chia

Kokosowe bułeczki francuskie z chia

Jest wiele sposobów, aby przemycić zdrowe składniki do codziennej diety. Nasiona chia (szałwia hiszpańska) należą do najzdrowszej żywności na świecie. Nawet jej małe ilości dostarczają organizmowi potężną dawkę wartości odżywczych. Kokosowe bułeczki francuskie z chia.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 4

Napisano dnia 19 października 2016 w ciasta francuskie, Ciasteczka

 

Tagi: , , , ,

Mus jabłkowy

Mus jabłkowy

Jabłko – symbol kuszenia i poznania (Adam i Ewa). Nieodmiennie związane z trudami, trwogami i waśniami (jabłko niezgody). Jabłonie rosły w Europie w epoce kamiennej. Wzmiankowane są już w Biblii oraz w mitologii greckiej. Angielskie przysłowie mówi „One apple a day take’s doctor away” czyli „ jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka”. Jest w tym wiele prawdy, ponieważ owoce te zawierają mnóstwo witamin i substancji, które wzmacniają układ odpornościowy. Przydatne jest to zwłaszcza jesienią, kiedy organizm potrzebuje dodatkowej ochrony przed chorobami, wtedy też jabłka są najsmaczniejsze i dostępnych jest najwięcej ich odmian. Najzdrowsze oczywiście spożywane na surowo, ale warto wprowadzić je do swojej diety pod różną postacią. Mus jabłkowy.   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 14 października 2016 w Desery, Wyroby domowe

 

Tagi: ,

Kotlety mielone drobiowe z suszonym czosnkiem niedźwiedzim i cytrynową nutą

Kotlety mielone drobiowe z suszonym czosnkiem niedźwiedzim i cytrynową nutą

O mielonych można by dużo pisać. Ile kuchni, narodów tyle pomysłów i przepisów. Różne gatunki mięs, różne dodatki i w efekcie – różne smaki. Mięso z kurczaka zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, więcej niż wieprzowina i wołowina. Jest lekkostrawne i dostarcza mało tłuszczu, dlatego powszechnie poleca się je w żywieniu, szczególnie osób z delikatnym przewodem pokarmowym, np. dzieci i osób starszych. Mięso z kurczaka jest zalecane dla osób kontrolujących cholesterol, mających problemy z układem krążenia czy odchudzających się. Dostarcza witamin z grupy B, szczególnie B3 (niacyny) i B6 (pirydoksyny), a także składników mineralnych takich jak cynk, selen, magnez i fosfor. Kotlety mielone drobiowe z suszonym czosnkiem niedźwiedzim i cytrynową nutą.  Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 12 października 2016 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , , ,

Pieczarki bezowe

Pieczarki bezowe
„Nadęta siedząc szyszka na wyniosłej sośnie,
Drwiła sobie raz z grzyba, że tak nisko rośnie.
Wiatr wionął, szyszka spadła, i rzekła w pokorze:
„Czem kto wyżej wzniesiony, łatwiej upaść może”.
Gdy nas losu igrzysko zrobiło wielkiemi,
Nie gardźmy biednym grzybem rosnącym przy ziemi.”
Autor: Stanisław Jachowicz
Zbieranie grzybów jest prawdziwą przyjemnością dla wytrawnych grzybiarzy, ale co zrobić, gdy tych grzybów brak? Jako Ciasto na niedzielę, dla przyjemności zrobić… Pieczarki bezowe.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 11

Napisano dnia 9 października 2016 w Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Makrela smażona w przyprawach wędzonych

Makrela smażona w przyprawach wędzonych
Makrela jest jednym z symboli hiszpańskiego miasta Ceuta położonego w Afryce północnej. W południowej, a zwłaszcza w południowo-wschodniej, części Hiszpanii ryby tuńczykowate, w tym również makrela, poławiane są przy pomocy pułapek zwanych Almadraba. W trakcie migracji ławic, rybacy rozstawiają labirynt z sieci prowadzących ryby w pobliże wybrzeża, lub też zacumowanych łodzi, gdzie najdorodniejsze osobniki ryb chwytane są przy pomocy haków i harpunów, podbieraków lub bezpośrednio rękami.” – źródło – „AtlasRyb.online”.  Dla amatorów tej ryby… i nie tylko – Makrela smażona w przyprawach wędzonych.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 7 października 2016 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , , , ,

Tort kokosowy

Tort kokosowy

Nazwa palmy kokosowej w sanskrycie to kalpa vriksha, co tłumaczy się jako „drzewo, które zaspokaja wszystkie potrzeby życia”. W języku malajskim nazywa się pokok seribu guna, „drzewo o tysiącu zastosowań”. Kopalne szczątki z Nowej Zelandii wskazują, że rośliny o małych orzechach kokosowych rosły tam już przed 15 milionami lat. Tyle z ciekawostek. Orzechy kokosowe posiadają wiele wartości zdrowotnych i odżywczych. Wiórki kokosowe mogą być ozdobą ciast i tortów, a także posypką do deserów, sałatek owocowych i lodów.  W tym wypieku będą ozdobą… i nie tylko – Tort kokosowy.   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 4 października 2016 w Ciasta, Torty

 

Tagi: , , , ,