„Makrela jest jednym z symboli hiszpańskiego miasta Ceuta położonego w Afryce północnej. W południowej, a zwłaszcza w południowo-wschodniej, części Hiszpanii ryby tuńczykowate, w tym również makrela, poławiane są przy pomocy pułapek zwanych Almadraba. W trakcie migracji ławic, rybacy rozstawiają labirynt z sieci prowadzących ryby w pobliże wybrzeża, lub też zacumowanych łodzi, gdzie najdorodniejsze osobniki ryb chwytane są przy pomocy haków i harpunów, podbieraków lub bezpośrednio rękami.” – źródło – “AtlasRyb.online”. Dla amatorów tej ryby… i nie tylko – Makrela smażona w przyprawach wędzonych.

Składniki:
– świeże tuszki z makreli (u mnie makrela

atlantycka)
- cypryjska sól morska wędzona
– papryka wędzona
– pieprz czarny świeżo mielony
– mąka pszenna
– olej kokosowy

Umyte i osuszone tuszki pozbawiamy ości (kręgosłup zostawiamy). Ostrym nożem nacinamy w kilku miejscach skórę z obu stron. Ryby solimy, oprószamy pieprzem i papryką – wcieramy przyprawy na zewnątrz i wewnątrz. Pozostawiamy na ok. 30 minut, aby przeszły aromatem. Na patelni rozgrzewamy olej. Tuszki panierujemy w mące, otrząsamy z jej nadmiaru i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na rumiano ze wszystkich stron.

Makrela smażona w przyprawach wędzonych podana z ziemniakami i surówką, a właściwie z czym kto lubi, to danie błyskawiczne na piątek… i nie tylko. Gorąco polecam i życzę smacznego.

Przepis dodaję do wydarzenia „Błyskawiczny piątek” 7 października 2016r.