Naleśnik, crêpe, pancake, pannenkoek, pfannkuchen, palacinka, pandekage… Nie wiadomo dokładnie, gdzie po raz pierwszy zaczęto przyrządzać naleśniki. Prawdopodobnie miało to miejsce już w starożytności. Podaje się je i w Chinach, i w Europie. Włosi twierdzą, że wynaleziono je we Florencji, skąd w XVI wieku Katarzyna Medycejska przywiozła je do Francji, gdy wyszła za mąż za francuskiego króla. Proste i szybkie w przygotowaniu. Ta potrawa stwarza ogrom możliwości kulinarnych. Od przygotowania do podania – zrolowane, zwinięte w rożek, chusteczkę, kopertę… Mogą być na słodko lub na słono. Uwielbiane przez dorosłych i przez dzieci. Nie znam osoby, która by nie dała się skusić na naleśnika. Ta potrawa jest tak prosta, jak niezwykła. Tradycyjne naleśniki z serem.

Składniki na ciasto:

- 1,5 szklanki mąki tortowej

- 1 szklanka mleka

- 1 szklanka gazowanej wody mineralnej

- 2 jajka

- szczypta soli

- 2 łyżki oleju kokosowego (do ciasta)

- olej kokosowy (do smarowania patelni)

Składniki na masę serową:

- 500g twarogu tłustego

- 2 średnie jajka

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka cukru z wanilią

- esencja rumowa lub migdałowa

(ja daję trochę jednej i drugiej)

Do wysokiego naczynia dodajemy wszystkie składniki – mleko, wodę, jajka, przesianą mąkę, sól i olej kokosowy – miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy (bez grudek). Ciasto odstawiamy na 30 minut (mąka napęcznieje). W tym czasie szykujemy masę serową. Umyte jajka wyparzamy wrzątkiem, wbijamy do misy malaksera, dodajemy oba cukry i miksujemy na puszystą masę. Dodajemy twaróg oraz aromat, ponownie miksujemy. Patelnię do smażenia naleśników smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego i dobrze rozgrzewamy (na słabo rozgrzaną patelnię ciasto przywiera). Wlewamy chochelką porcję ciasta, rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni i smażymy, aż się lekko zrumieni z obu stron. Usmażone przekładamy na talerz i przykrywamy drugim (naleśniki będą sprężyste). Na gotowe naleśniki nakładamy porcję masy serowej (ilość według gustu – jedni lubią więcej, inni mniej) i składamy lub rolujemy. Podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem. Podajemy oprószone cukrem pudrem, z owocami, kleksem z jogurtu lub śmietany… i nie tylko.

Tradycyjne naleśniki z serem to potrawa, która przywołuje smak z dzieciństwa – zawsze uwielbiana i oczekiwana. Gdy brak pomysłu na obiad, czy kolację (śniadanie również) naleśniki są mile widziane. Gorąco polecam i życzę smacznego.

Przepis na tradycyjne naleśniki z serem dodaję do wydarzenia „Błyskawiczny piątek” 20.stycznia 2017 r.

Zapraszam również po inne przepisy na naleśniki znajdujące się na blogu:

Naleśniki biszkoptowe z serem

Naleśniki z kaszy jaglanej

Naleśniki biszkoptowe z musem jabłkowym

Naleśniki na maślance, z jabłkami

Mini niemieckie naleśniki

Naleśniki na serwatce

Tort naleśnikowy