RSS

Muffiny szpinakowe z kremem

17 mar
Muffiny szpinakowe z kremem

Dzień św. Patryka przypada zawsze w Wielkim Poście. Przez te 40 dni je się mniej mięsa, pije mniej alkoholu. Jednak w Dniu św. Patryka ta zasada nie obowiązuje – Irlandię ogarnia zielone szaleństwo – zielone piwo, zielone warzywa, wszechobecne koniczynki (symbol Trójcy Świętej zawsze kojarzony z Dniem św. Patryka). Choć święty Patryk hulaką nie był, wręcz przeciwnie – wiódł życie głęboko religijne, to dziś na jego cześć Irlandczycy nie szczędzą sobie alkoholu. W pubach obowiązkowym trunkiem jest specjalnie na ten dzień barwione zielone piwo. Rozpowszechnione zostało przez potomków irlandzkich emigrantów osiadłych w Stanach Zjednoczonych. Spożywane jest ono jednak głównie przez turystów chcących koniecznie spróbować zielonego piwa. Rodowici Irlandczycy preferują swojego Guinnessa o tradycyjnej ciemnej barwie. Często porzucają go jednak w ten szczególny dla nich dzień na rzecz szklaneczki whiskey, którą także wiążą z postacią świętego Patryka. Legenda głosi, że wstąpił on do karczmy, której właścicielka nie dolewała klientom tego trunku do pełna. Święty Patryk nastraszył ją, że z tego powodu miejsce to będą nawiedzać potwory. Od tego momentu każdy gość karczmy wypijał już pełną szklankę whiskey, dziś nazywaną „dzbanem Patryka.” Aby tradycji stała się zadość moja propozycja też będzie na zielono. Muffiny szpinakowe z kremem.

 Muffiny szpinakowe z kremem

 
Muffiny szpinakowe z kremem
 
 
Składniki na 50 sztuk:*
- 360 g świeżych liści szpinaku
- 1 i 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 4 łyżki soku z cytryny
- 4 duże jaja
- 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2 i 1/3 szklanki mąki tortowej
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
 
 
 
 Krem: Muffiny szpinakowe z kremem
- 2 serki mascarpone (po 250g)
- 500 ml śmietany kremówki (schłodzonej)
- 4 łyżki cukru pudru
- esencja cytrynowa
- barwnik zielony
Dodatkowo do dekoracji:
- orzeszki pistacjowe
- prażone płatki migdałowe
- listki koniczyny
 
 
* 50 sztuk, z tego:
- 24 minimuffiny
- 18 babeczek
- 8 o kształcie róży

 Muffiny szpinakowe z kremem

Liście szpinaku (bez ogonków) miksujemy porcjami na bardzo gładką masę, dodając po trochu olej i sok z cytryny. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do ubitej masy jajecznej dodajemy zmiksowany szpinak. Ponownie miksujemy do połączenia składników. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia oraz sól – mieszamy. Mąkę dodajemy po jednej łyżce (cały czas miksując) do masy jajeczno szpinakowej. Foremki napełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy ok. 20 minut (sprawdzamy patyczkiem, jeśli będzie suchy – muffiny są gotowe). Wyjmujemy z foremek i studzimy na kratce. Przygotowujemy krem. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, dodajemy barwnik zielony oraz esencję cytrynową, na koniec serki mascarpone. Mieszamy na najniższych obrotach do połączenia składników.  Krem przekładamy do worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki, ozdabiamy muffiny i dekorujemy posiekanymi orzeszkami pistacjowymi, uprażonymi migdałami oraz listkami koniczyny. Przepis znalazłam u Marty na blogu Śliwka węgierka (proporcje zwiększyłam o 1/3).

 Muffiny szpinakowe z kremem

Muffiny szpinakowe z kremem

Muffiny szpinakowe z kremem

Muffiny szpinakowe z kremem

Muffiny szpinakowe z kremem

Muffiny szpinakowe z kremem

Muffiny szpinakowe z kremem

Dzień świętego Patryka jest narodowym świętem mieszkańców Irlandii. Jednak zgodnie z tamtejszym powiedzeniem, że każdy tego dnia chce być Irlandczykiem – „Everyone wants to be Irish on St. Patrick’s Day”, świętuje się go także w Stanach Zjednoczonych oraz w wielu państwach europejskich. Według starych legend w Irlandii spotkać można skrzaty nazywane Leprechaunami. Są to istoty złośliwe i obdarzone trudnym charakterem. Oswojenie ich jest prawdziwą sztuką. Mają zamiłowanie do alkoholu i fajki. Często zajmują się wyrobem butów. Trolle te na końcach tęczy mają schowki, w których ukryte są skarby i naczynia wypełnione złotymi monetami. Jeśli komuś uda się złapać Leprechauna i przechytrzyć go, to zdobędzie prawdziwe bogactwa. Tyle o legendach, a wracając do kuchni – muffiny szpinakowe z kremem to mój symboliczny ukłon w stronę irlandzkiej tradycji. Gorąco polecam, życzę smacznego i… udanego Święta Patryka.   :)


Przepis na muffiny szpinakowe z kremem dodaję do wydarzenia Błyskawiczny piątek 17. marca 2017 r.

Muffiny szpinakowe z kremem

 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Muffiny szpinakowe z kremem
11 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 17 marca 2017 w Ciasteczka, Desery, z kremem

 

Tagi: , , , ,

8 Odpowiedzi na Muffiny szpinakowe z kremem

  1. EsmeraldaZeSmakiem

    17 marca 2017 at 22:42

    Bardzo lubię szpinakowe ciasto i kolor zielony, stąd Esmeralda. Twoje muffinki podbiły moje serce.

     
    • Danusia

      18 marca 2017 at 00:40

      Człowiek uczy się całe życie. Nie wiedziałam, że Esmeralda oznacza szmaragd. :)
      Pięknie dziękuję Dorotko. :)

       
  2. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    19 marca 2017 at 13:02

    Zdecydowanie od razu wiosna zagościła na blogu :D

     
    • Danusia

      19 marca 2017 at 13:23

      Szpinak z Patrykiem zdziałali cuda. ;)

       
  3. Marzena

    19 marca 2017 at 17:29

    Danusiu wspaniałe muffinki, cudnie wyglądają :-)

     
    • Danusia

      20 marca 2017 at 21:41

      Dziękuję Marzenko. :) Uwielbiam te ciasteczka, właśnie ze szpinakiem. :)

       
  4. Patrycja

    21 marca 2017 at 08:26

    Zrobiłam i ja! chociaż w sumie nie ja tylko mój robot, bo używam kohersen mycook :D i jestem nimi zachwycona! Przepyszne. Szybko się robią!

     
    • Danusia

      21 marca 2017 at 08:50

      I kto powiedział, że praca w kuchni jest męcząca? Robot zrobi, kuchenka upiecze… ;) Nie odbieraj sobie zasług Patrycjo. :) Bardzo się cieszę, że Ci sie udały. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>