RSS

Sernik gotowany z mini rollsami

23 mar
Sernik gotowany z mini rollsami

O historii sernika już pisałam, więc nie będę się powtarzać. Nie ulega wątpliwości, że serniki należą do jednych z najpopularniejszych ciast. Okres przedświąteczny, to dobra pora na nową, autorską odsłonę tego ciasta. Sernik gotowany z mini rollsami. 

 Sernik gotowany z mini rollsami

Składniki na ciasto półkruche:    
forma 24 x 24 cm  
- 500 g mąki krupczatki
- 125 g cukru pudru
- 250 g schłodzonego masła
- 2 żółtka  Sernik gotowany z mini rollsami
- 1 łyżka gęstej, kwaśniej śmietany
- 2 łyżki lodowatej wody
- ½  łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
- ok. 920 g twarogu tłustego (nie z wiaderka)
- 500 g serka mascarpone
- 200 g masła
- 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 5 jaj + 2 żółtka
- 4 budynie śmietankowe bez cukru
- 180 ml zimnego mleka (do rozpuszczenia
   proszku budyniowego)
- 1 laska wanilii
- esencja migdałowa
Dodatkowo:
- 21 szt. batonów mini rolls
Polewa czekoladowa:
- 102 g czekolady deserowej (75% kakao)
- 50 g masła

 

Sernik gotowany z mini rollsami

Dzień wcześniej zagniatamy ciasto półkruche. Suche składniki (mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia) przesiewamy i dokładnie mieszamy. Dobrze schłodzone masło ścieramy do mąki na tarce. Palcami łączymy starte masło z mąką na grubą kruszonkę. Dodajemy żółtka, śmietanę i  lodowatą wodę. Szybko wyrabiamy ciasto. Dzielimy na 2 równe porcje, przekładamy do woreczków i wkładamy na noc do lodówki. Na drugi dzień każdą porcję, po kolei,  rozwałkowujemy na wielkość blaszki (u mnie o wym. 24 cm x 24 cm). Ciasto  nakłuwamy widelcem. Tak samo postępujemy z drugą porcją ciasta. Obie formy wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 180° C na 20 minut. Gotowe, po wyjęciu  z piekarnika zostawiamy w formie, do ostudzenia. Gdy blaty ciasta wystygną szykujemy masę serową. Twaróg miksujemy w blenderze z jajkami i żółtkami na gładką masę (najlepiej zrobić to porcjami), na samym końcu dodając serki mascarpone. W międzyczasie w garnku z podwójnym dnem roztapiamy masło z dodatkiem cukru i cukru z wanilią. Gdy cukier się rozpuści dodajemy masę serową, esencję migdałową, ziarenka z laski wanilii i dokładnie mieszamy. Cały czas mieszając (na średnim „ogniu”) doprowadzamy do zagotowania. Proszek budyniowy rozpuszczamy w zimnym mleku bardzo dokładanie, aby nie było grudek i cały czas mieszając, wlewamy do gorącej masy serowej. Gdy masa zgęstnieje i zaczną się tworzyć bąble na jej powierzchni (jak podczas gotowania budyniu) gotujemy jeszcze chwilę i  garnek zestawiamy z kuchenki. Czekamy, aż lekko przestygnie (zbyt gorąca spowoduje rozpuszczenie czekolady na mini rollsach). Połowę masy wykładamy na półkruchy spód w formie. Wyrównujemy powierzchnię. Mini rollsy układamy w niewielkich odstępach na masie serowej i delikatnie w nią wciskamy. Na wierzch wykładamy pozostałą masę serową, równamy powierzchnię i przykrywamy ją drugim blatem ciasta półkruchego. Na wierzch kładziemy arkusz papieru do pieczenia (wykorzystujemy ten, na którym było pieczone ciasto) i ciasto obciążamy (ja obciążyłam foremką z butelkami z wodą). Pozostawiamy do ostudzenia na ok. 2 godziny. Następnie szykujemy polewę. Czekoladę połamaną na kawałki z dodatkiem masła rozpuszczamy na parze. Gorącą polewamy sernik. Gdy polewa przestygnie ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc.

 RADY:

Ciasto półkruche robię zawsze wcześniej i zamrażam (przygotowanie sernika idzie wtedy błyskawicznie). Jest tak dobre, że warto mieć dodatkową porcję „na wszelki wypadek” lub z przeznaczniem na ciasteczka. Tak samo robiłam i tym razem. Zagniotłam wcześniej z 1 kg mąki i podzieliłam na porcje, z tego połowę przeznaczyłam do sernika, a z drugiej będą… ciastka z dziurką.

 Sernik gotowany z mini rollsami

Sernik gotowany z mini rollsami

Sernik gotowany z mini rollsami

Sernik gotowany z mini rollsami

Sernik gotowany z mini rollsami

Sernik gotowany z mini rollsami

Każdy rodzaj sernika daje możliwości wzbogacenia jego smaku, czy też wyglądu. W tym przypadku mini rollsy tworzą naprawdę ciekawy efekt wizualny… i nie tylko. Moją jedyną obawę budziła czekolada na batonikach mini rolls, jednak obyło się bez „niespodzianek”. Sernik gotowany z mini rollsami, to mój przepis autorski. Jako ozdobę świątecznego stołu – gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

 

Wielbicielom tych ciast polecam również inne przepisy na serniki:

Sernik gotowany
Chatka z ptasim mleczkiem
Sernik jagodowy
Sernik w kropki z polewą czekoladowo owocową
Sernik krakowski
Sernik ananasowo kokosowy
Seromakowiec
Sernik wiedeński bezglutenowy
Sernik czekoladowy z wiśniami
Sernik na zimno z owocami
Tartaletki sernikowe ze śliwkami
Mini serniczki cytrynowo czekoladowe
Sernik z marakują
Sernik tęczowy
Sernik „Zebra”
Sernik malinowy
Chatka Puchatka
 
 

Przepis na sernik gotowany z mini rollsami dodaję do wydarzenia „Błyskawiczny piątek 24.marca 2017 r.”

Przepis na sernik gotowany z mini rollsami dodaję do wydarzenia Błyskawiczny piątek 24.marca 2017 r.

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Sernik gotowany z mini rollsami
37 votes, 4.95 avg. rating (98% score)
 
Komentarze: 25

Napisano dnia 23 marca 2017 w Ciasta, Serniki

 

Tagi: , , , , , ,

25 Odpowiedzi na Sernik gotowany z mini rollsami

  1. Asa_6niebo

    24 marca 2017 at 07:48

    Robiłam bardzo podobny sernik z pierniczkami. Pyszności

     
    • Danusia

      24 marca 2017 at 17:20

      Asiu – z pierniczkami też mam w planie, ale najpierw muszę je upiec. Może z jakąś ciekawą masą? :)

       
  2. gin

    24 marca 2017 at 16:45

    Patrząc na miniaturę zdjęcia myślałam, że to czereśnie ;)
    Bardzo efektownie się prezentuje, idealny na wielkanocny stół :)

     
    • Danusia

      24 marca 2017 at 17:22

      Gin – aż musiałam się cofnąć do miniatury. ;) Faktycznie, masz rację – wygląda, jak z czereśniami. :)

       
  3. Magdalena

    24 marca 2017 at 19:09

    ależ bym teraz zjadła taki sernik:)

     
    • Danusia

      24 marca 2017 at 20:07

      Hmmm… pamiętam jego smak. ;) Był przepyszny. :)

       
  4. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    25 marca 2017 at 18:40

    Super wygląda taki sernik z rolsami w środku :D My właśnie zrobiłyśmy sernik na zimno marchewkowy :P

     
    • Danusia

      25 marca 2017 at 21:42

      Jestem pełna podziwu dla Waszych wypieków, macie super pomysły. :)
      Czekam kiedy pojawi się Wasz sernik. :)

      Ps. Byłam, jeszcze nie ma. ;)

       
      • Teresa

        27 marca 2017 at 11:36

        witam co do sernika z pierniczkami piekłam go i mam na blogu ,polecam bo jest bardzo smaczny , a Twój przepis z batonikami bardzo ciekawy pozdrawiam serdecznie

         
        • Danusia

          27 marca 2017 at 15:33

          Bardzo dziękuję. :) Szkoda, że nie dodałaś linka na Twój blog, z chęcią bym odwiedziła. :)
          Pozdrawiam. :)

           
      • Angelika i Monika (Candy Pandas)

        29 marca 2017 at 15:37

        Sernik właśnie zrobiony :D Przed świętami się ukaże na blogu, bo to świąteczny sernik :P

         
  5. Teresa

    27 marca 2017 at 15:52

    Gapa ze mnie http://moje-wyroby.blog.pl/ link podany na przepis na sernik z piernikami pozdrawiam

     
    • Danusia

      27 marca 2017 at 20:51

      Dziękuję – odwiedziłam, komentarz zostawiłam. :)
      Pozdrawiam. :)

       
      • Teresa

        28 marca 2017 at 10:22

        witam dziękuje za komentarz , fotka sernika jest /pod wszystkim przepisami na blogu są fotki / zapraszam jeszcze raz zobaczenie sernika / jak się konczy opis przygotowania sernika na samym dole jest napis sernik trzeba tylko w to kliknąć i ci się otworzy pozdrawiam serdecznie

         
  6. Teresa

    28 marca 2017 at 10:42

    Danusiu są fotki sernika

     
    • Danusia

      28 marca 2017 at 11:09

      Teresko, zdjęcie znalazłam, ale przyznam, że bardzo dobrze jest zakamuflowane. ;)

       
  7. Teresa

    28 marca 2017 at 11:39

    Danusiu dobry pomysł z domowymi pierniczkami i już zerkałam na przepis / jak przy okazji będziesz miała upieczony sernik z pierniczkami obojętnie z jakiego bloga daj znać jestem ciekawa przepisu pozdrawiam / dostęp do fotek postaram się lepiej oznaczyć tam pozdrawiam

     
    • Danusia

      28 marca 2017 at 12:19

      Teresko – jak tylko będzie przepis na blogu na pewno dam Ci znać. :)
      Co do pierniczków – gorąco polecam – nie tylko do sernika. Pozdrawiam. :)

       
  8. Renata

    28 marca 2017 at 19:08

    Bardzo ciekawy przepis, będzie sernik na świeta. Dzięki.

     
    • Danusia

      28 marca 2017 at 19:45

      Renata – mam nadzieję, że pochwalisz się swoim wypiekiem. ;)

       
  9. Ula

    28 marca 2017 at 22:36

    Cudnie wygląda ten sernik.

     
  10. Aneta

    6 kwietnia 2017 at 20:41

    Gdzie kupić mini rollsy bo nie mogę ich nigdzie dostać

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>