Pasta z czosnku niedźwiedziego


Czosnek niedźwiedzi okazał się „tematem rzeką”. Wraz z nadejściem wiosny gości na stołach w coraz większej ilości kuchni, nie tylko polskich. Stał się wręcz rośliną poszukiwaną. Były już na blogu przetwory z czosnku, niedźwiedzie pesto, zupa, będzie pasta, chleb… i nie nie wiem co jeszcze.  ;)  Pasta z czosnku niedźwiedziego.

 Pasta z czosnku niedźwiedziego

 
Pasta z czosnku niedźwiedziego
 
 
Składniki:
- spora garść liści czosnku niedźwiedziego
- 1 szklanka słonecznika łuskanego
- olej z pestek winogron (w oryginale
   oliwa)
- różowa sól himalajska (do smaku)
- sok z cytryny (do smaku)
 

 

 

Pasta z czosnku niedzwiedziego

Słonecznik płuczemy, zalewamy ostudzoną przegotowaną wodą i pozostawiamy na noc. Odcedzamy na sitku. Liście drobno kroimy razem z łodyżkami. Porcjami wkładamy do blendera słonecznik, liście, olej i miksujemy na gładką masę. Pod koniec dodajemy do smaku sól himalajską oraz sok z cytryny.  Gotową pastę przekładamy do wyparzonych i suchych słoiczków. Wierzch pokrywamy warstwą oleju z pestek winogron, słoiczki zakręcamy. Przechowujemy w lodówce.

 RADY:

Mój blender „nie pociągnął” całości składników na raz, więc byłam zmuszona przełożyć do pojemnika i potraktować masę blenderem „żyrafą”. Stąd moja rada – lepiej wkładać słonecznik i liście porcjami. Po zmiksowaniu - dokładać kolejne porcje, polewając olejem, aż do wyczerpania składników. Masa ma być bardzo gęsta – to ma być pasta, nie pesto (czyli sos).

 Pasta z czosnku niedźwiedziego

Pasta z czosnku niedźwiedziego

Pasta z czosnku niedźwiedziego

Pasta z czosnku niedźwiedziego

Pasta z czosnku niedźwiedziego

Pasta z czosnku niedźwiedziego

Pasta z czosnku niedźwiedziego może być wykorzystana do kanapek z wędliną, twarogiem, do grzanek, do jajek na twardo, do grilla… i nie tylko. Przepis znalazłam na blogu Zielony stolik. Dla walorów smakowych, zdrowotnych, dla samej przyjemności gorąco polecam, życzę smacznego i… na zdrowie.  :)