Pasta z czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi okazał się „tematem rzeką”. Wraz z nadejściem wiosny gości na stołach w coraz większej ilości kuchni, nie tylko polskich. Stał się wręcz rośliną poszukiwaną. Były już na blogu przetwory z czosnku, niedźwiedzie pesto, zupa, będzie pasta, chleb… i nie nie wiem co jeszcze.   Pasta z czosnku niedźwiedziego.

 

 

 

 

Składniki:

- spora garść liści czosnku niedźwiedziego

- 1 szklanka słonecznika łuskanego

- 1 łyżka oleju  (w oryginale  oliwa)

- różowa sól himalajska (do smaku)

- 1 łyżka soku z cytryny (do smaku)

 

 

 

Słonecznik płuczemy, zalewamy ostudzoną przegotowaną wodą i pozostawiamy na noc. Odcedzamy na sitku. Liście drobno kroimy razem z łodyżkami. Porcjami wkładamy do blendera słonecznik, liście, olej i miksujemy na gładką masę. Pod koniec dodajemy do smaku sól himalajską oraz sok z cytryny.  Gotową pastę przekładamy do wyparzonych i suchych słoiczków. Wierzch pokrywamy warstwą oleju z pestek winogron, słoiczki zakręcamy. Przechowujemy w lodówce.

 RADY:

Mój blender „nie pociągnął” całości składników na raz, więc byłam zmuszona przełożyć do pojemnika i potraktować masę blenderem „żyrafą”. Stąd moja rada – lepiej wkładać słonecznik i liście porcjami. Po zmiksowaniu - dokładać kolejne porcje, polewając olejem, aż do wyczerpania składników. Masa ma być bardzo gęsta – to ma być pasta, nie pesto (czyli sos).

 

Pasta z czosnku niedźwiedziego może być wykorzystana do kanapek z wędliną, twarogiem, do grzanek, do jajek na twardo, do grilla… i nie tylko. Przepis znalazłam na blogu Zielony stolik. Dla walorów smakowych, zdrowotnych, dla samej przyjemności gorąco polecam, życzę smacznego i… na zdrowie.