RSS

Racuszki twarogowo kokosowe

07 kwi
Racuszki twarogowo kokosowe

Kokos to orzech, który swoje właściwości zdrowotne zawdzięcza wyjątkowym wartościom odżywczym – zwłaszcza rzadko spotykanej grupie kwasów tłuszczowych, które m.in. przyśpieszają przemianę materii. Może być bazą do mas i kremów. Z kolei wysuszony i starty miąższ orzecha kokosowego, czyli wiórki kokosowe, mogą być ozdobą ciast i tortów, a także posypką do deserów, sałatek owocowych i lodów. Wiórki kokosowe sprawdzą się także jako panierka do kotletów, czy ryb. Ponadto kokosy można łączyć z ziemniakami czy ryżem. Wspaniele komponują się też z twarogiem. Racuszki twarogowo kokosowe.

 Racuszki twarogowo kokosowe

 
Składniki :
- 900 g twarogu tłustego Racuszki twarogowo kokosowe
- 6 dużych jaj
- 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 czubate łyżki wiórków kokosowych
- esencja waniliowa
- olej kokosowy
- opcjonalnie cukier z wanilią/stewia
  lub ksyloitol
- szczypta soli
Dodatkowo:
- do oprószenia cukier puder lub
  stewia/ksylitol
- truskawki lub inne ulubione owoce,
  ewentualnie konfitura
 

Racuszki twarogowo kokosowe

Twaróg rozgniatamy widelcem (nie miksujemy, ani nie mielimy). Dodajemy żółtka, cukier z wanilią lub stewię/ksylitol (można w ogóle nie słodzić) – mieszamy. Dodajemy esencję waniliową oraz wiórki kokosowe – mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę – ponownie mieszamy. Ubiajmy na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli. Dodajemy ją porcjami (zawsze dzielę na 3) do masy twarogowej, za każdym razem delikatnie mieszając. Łyżką do lodów (można też zwykłą, ale nabierając łyżką do lodów racuszki będą równe i okrągłe) nabieramy porcje, kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem kokosowym, delikatnie spłaszczamy i smażymy na rumiano z obu stron, na średnim ogniu (muszą być usmażone wewnątrz, zbyt wysoka temperatura spowoduje za szybkie rumienienie się ciasta). Racuszki twarogowo kokosowe podajemy z czym kto lubi - z konfiturą, owocami, sosem owocowym, śmietaną, jogurtem, oprószone cukrem pudrem/stewią/ksylitolem… Z podanych wyżej proporcji zrobiłam 24 racuszki.

Racuszki twarogowo kokosowe

Racuszki twarogowo kokosowe

Racuszki twarogowo kokosowe

Racuszki twarogowo kokosowe

Racuszki twarogowo kokosowe

Racuszki twarogowo kokosowe

Racuszki twarogowo kokosowe możemy podać na śniadanie, obiad, czy kolację. Najlepsze są świeże, zaraz po usmażeniu, aczkolwiek nie do pogardzenia są również na zimno. Używając zamiast cukru stewii lub ksylitolu otrzymamy wersję dla diabetyków. Jest to również propozycja dla osób na diecie bezglutenowej. Dla dorosłych i dla dzieci – gorąco polecam i życzę smacznego.   :)


Wysmakowane śniadania

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Racuszki twarogowo kokosowe
22 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 7 kwietnia 2017 w Dania bezmięsne, Dania mączne, Obiady

 

Tagi: , , ,

5 Odpowiedzi na Racuszki twarogowo kokosowe

  1. Sylwia

    7 kwietnia 2017 at 21:05

    Mniam! :)

     
  2. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    8 kwietnia 2017 at 20:24

    Kokos sprawia, że wszystkie tego typu placuszki są bardzo sycące :D Uwielbiamy jeść je na śniadanie :D

     
  3. Kasia z wysmakowane.pl

    28 kwietnia 2017 at 20:58

    Kokos i truskawiki? To musi być pycha! Dziękuję za dołączenie przepisu do akcji „Wysmakowane ekspresowe śniadania”. Powstał naprawdę niezły zbiór pysznych, nietuzinkowych i szybkich w przygotowaniu śniadań. :) Podsumowanie jest już dostępne tutaj http://www.wysmakowane.pl/wysmakowane-ekspresowe-sniadania/ Zapraszam po jeszcze więcej inspiracji :)

     
    • Danusia

      28 kwietnia 2017 at 21:34

      Kasiu – stworzyłaś wspaniałą kolekcję. :) Gratuluję. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>