Czy używając drożdży w kuchni zastanawialiście się kiedykolwiek czym one właściwie są? To mikroskopijna forma życia, a dokładniej jednokomórkowe mikroorganizmy z rodziny grzybów. W 1 gramie świeżych drożdży żyje prawie 12 miliardów komórek, które przy braku tlenu potrafią przekształcić cukier w alkohol i dwutlenek węgla. W chlebie drożdże wyzwalają fermentację chlebową. W 1857r. Ludwik Pasteur (tak, tak ten sam co opracował szczepionkę przeciw wściekliźnie) odkrył, że za fermentację odpowiedzialne są organizmy żywe i że są to drożdże. Badając je dokładniej Pasteur udowodnił, ze komórki drożdżowe są w stanie żyć w środowisku tlenowym bądź beztlenowym. Odkrycie to zrewolucjonizowało wiele dziedzin: piekarnictwo, farmację, gorzelnictwo jak i przemysł browarniczy i winiarski. Puszyste racuchy drożdżowe. Czytaj dalej »
Wyszukiwarka
* * * W I T A J * * *
Kalendarz dań
-
Śledź bloga
Gorąco polecam
-
Najnowsze wpisy
Współpraca
Tu mnie znajdziesz
************************************
************************************
************************************
Pomagam
Tu zaglądam
Archiwa
Kategorie
Tagi
awokado banany bezglutenowe biszkopt Boże Narodzenie Błyskawiczny piątek ciasteczka ciasto francuskie ciasto kruche Ciasto na niedzielę ciasto półkruche cytryna czekolada czosnek czosnek niedźwiedzi dania wegetariańskie deser dla diabetyka drozdże drób Filety drobiowe galaretka jabłka jogurt kokos kuchnie świata marynata mascarpone migdały mleko kokosowe papryka pączki Racuchy ryby sernik sezam truskawki twaróg tłusty czwartek warzywa wegetariańskie Wielkanoc wiórki kokosowe ziemniaki świętaUwaga
Statystyki