RSS

Truskawkowo waniliowa zebra

26 cze
Truskawkowo waniliowa zebra

Truskawki to bardzo popularny owoc, przede wszystkim ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat. Oprócz walorów smakowych, truskawki kryją w sobie całe bogactwo wartości odżywczych. Owoce te są nie tylko niskokaloryczną i pyszną przekąską, doskonałym dodatkiem do wielu dań, ale też doskonałym składnikiem zbilansowanej diety. Najlepsze i najzdrowsze są oczywiście spożywane na surowo. W kuchni można je wykorzystywać wszechstronnie – do sałatek, surówek, przystawek, pierogów, makaronów, ryżu, zup, sosów, deserów, ciast, koktajli. Przetworzone – na dżemy, konfitury, wina, nalewki, likiery. Idealne ciasto na niedzielę… i nie tylko – truskawkowo waniliowa zebra. 

 Truskawkowo waniliowa zebra

Ciasto półkruche:
- 500 g mąki krupczatki 
- 125 g cukru pudru  
- 250 g schłodzonego masła  Truskawkowo waniliowa zebra
- 2 żółtka 
- 1 łyżka gęstej, kwaśniej śmietany 
- 2 łyżki lodowatej wody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa waniliowa:
- 1 kg twarogu (u mnie domowy)
- 5  łyżek cukru
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 3 łyżki żelatyny
- ¾ szklanki gorącej wody
Masa truskawkowa:
- 600 ml jogurtu naturalnego
- 40 dag truskawek
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki żelatyny
- ¾ szklanki gorącej wody
Dodatkowo:
- truskawki do dekoracji

 Truskawkowo waniliowa zebra

W oryginalnym przepisie spód ciasta jest biszkoptowy i taki można upiec (spód z herbatników też się sprawdzi). Ponieważ miałam zamrożone ciasto półkruche - wykorzystałam je (tylko ilość potrzebną na tortownicę o średnicy 22 cm) do tego ciasta. Kto nie ma – suche składniki (mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia) przesiewamy i dokładnie mieszamy. Dobrze schłodzone masło ścieramy do mąki (na tarce jarzynowej). Palcami łączymy starte masło z mąką na grubą kruszonkę. Dodajemy żółtka, śmietanę i  lodowatą wodę. Szybko wyrabiamy ciasto. Przekładamy do woreczka i wkładamy do lodówki na noc. Na drugi dzień dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy ciasto (tylko potrzebną ilość – pozostałe zamrażamy lub pieczemy ciastka), wykładamy nim spód formy, równamy powierzchnię, gęsto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na ok. 20 minut. Upieczony spód odstawiamy do wystudzenia. Ponieważ  moja tortownica nie jest za wysoka podwyższyłam ją paskiem z papieru do pieczenia, który spięłam zszywaczem. Szykujemy obie masy.

Masa waniliowa

W ¾ szklanki gorącej wody  rozpuszczamy żelatynę, odstawiamy do przestygnięcia. Pozostałe składniki masy serowej dokładnie miksujemy (ponieważ użyłam domowego twarogu zmiksowałam go z cukrami, kupny – trzeba trzykrotnie zmielić). Następnie dodajemy chłodną żelatynę i  łączymy z masą serową.

Masa truskawkowa

W ¾ szklanki gorącej wody  rozpuszczamy żelatynę, odstawiamy do przestygnięcia. Umyte i pozbawione szypułek truskawki kroimy na kawałki, dodajemy cukier i miksujemy blenderem żyrafą. Dodajemy jogurt i ponownie miksujemy.  Następnie dodajemy chłodną  żelatynę i łączymy z masą truskawkową.

Czekamy chwilę, aż obie masy lekko stężeją. Na spód tortownicy z ciastem nakładamy na środek porcje masy. Na zmianę – truskawkową i waniliową, aż do wyczerpania składników. Wstawiamy na noc do lodówki. Na drugi dzień zdejmujemy obręcz tortownicy i ozdabiamy wierzch ciasta truskawkami (w dowolny sposób).

 R A D Y:

- Twaróg kupny (kostka) wymaga zmielenia (3 razy). Można użyć twarogu „z   
   wiaderka”, czy homogenizowanego.
- Ilość cukru do mas można regulować (więcej lub mniej). W zależności od   upodobań
   oraz stopnia kwaśności sera i truskawek.
- Zamiast cukru można użyć stevię lub ksylitol.
- Żelatynę od razu można rozpuścić w dwóch miseczkach (osobno do jednej i drugiej   
   masy).
- Warto mieć przygotowaną miskę z wrzącą wodą. Jeżeli masy zanim je wyłożymy    na
   spód za mocno stężeją, wstawiamy miskę z masą do wrzątku, chwilę mieszamy    do
   nabrania pożądanej konsystencji.
- Ciasta na spód można przygotować mniej – z 200 g mąki, ale warto zostawić do   
   zamrożenia.

 Truskawkowo waniliowa zebra Truskawkowo waniliowa zebra Truskawkowo waniliowa zebra Truskawkowo waniliowa zebra Truskawkowo waniliowa zebra Truskawkowo waniliowa zebra Truskawkowo waniliowa zebra

Truskawkowo waniliowa zebra jest niezwykle dekoracyjna. Lekka, nie za słodka i bardzo aromatyczna. Na domowe imprezy, upalne letnie dni… i nie tylko. Zachwyci i domowników, i gości. Inspiracją był dla mnie przepis Oli z blogu Rarossa. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

 Truskawkowo waniliowa zebra  

W wydarzeniu Ciasto na niedzielę Truskawkowo Mi! uczestniczyły: 

Moje domowe kucharzenie – szybkie ciasto z truskawkami
Teresa Walczak – tort truskawkowy na dzień Ojca
Czarna od kuchni – ciasto czekoladowe z masłem orzechowym i truskawkami
Kuchnia i podróże – ucierane ciasto z truskawkami
Zrób to smacznie – czekoladowe naleśniki z mascarpone i truskawkami
Grunt to przepis – kokosowy pudding z chia i truskawką
Di gotuje – koktajl truskawkowy na mleczku kokosowym
Di gotuje – Ciasto migdałowe z truskawkami
Życie zaczyna się w kuchni – tort truskawkowo kokosowy
Różowa kuchnia – bułeczki drożdzowe z truskawkami
Marcepanowy Kącik – Miętowy biszkopt z musem truskawkowym
Dorota Legec – tarta z truskawkami i kremem budyniowym
Moje małe czarowanie – Bananowe brownie z truskawkami
Mojewypiekiinietylko – Truskawkowo waniliowa zebra
Dorota Legec – Truskawkowa pianka

  

Wszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w pieczeniu.   :)  

 

Siedemnasta Truskawka

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Truskawkowo waniliowa zebra
28 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
 

Tagi: , , , ,

16 Odpowiedzi na Truskawkowo waniliowa zebra

  1. Lena Gotuje

    26 czerwca 2017 at 14:22

    Bardzo fajnie wygląda to ciacho :)

     
  2. Joanna Seta-Pryjomska

    26 czerwca 2017 at 15:39

    Przeapetyczne ciacho! Dzięki Danusiu za wspólne, truskawkowe pichcenie :)

     
    • Danusia

      27 czerwca 2017 at 17:21

      Ja również dziękuję Joasiu za wspólne pichcenie. :)

       
  3. Dorota

    26 czerwca 2017 at 18:10

    Przepięknej urody tort Danusiu :-) Fajnie znów razem wypiekać, dziekuję :-)

     
    • Danusia

      27 czerwca 2017 at 17:42

      Pięknie dziękuję Dorotko – i za komentarz, i za wspólne pieczenie. :)

       
  4. Di gotuje

    26 czerwca 2017 at 19:43

    Rewelacja. Dziękuję za wspólną truskawkową akcję.

     
    • Danusia

      27 czerwca 2017 at 17:50

      Dianko – dziękuję potrójnie. ;)

       
  5. marcepanowy kącik

    26 czerwca 2017 at 21:26

    Danusiu bardzo zjawiskowe ciacho zrobiłaś :) Dziękuję za wspólna zabawę :)

     
    • Danusia

      27 czerwca 2017 at 17:58

      Pięknie dziękuję Małgosiu, za wspólną zabawę również. :)

       
  6. Ola

    27 czerwca 2017 at 05:37

    Wygląda rewelacyjnie, świetny pomysł z listkami mięty świetnie kontrastują z całością. Miło mi że skorzystałaś z mojego przepisy, Pozdrawiam :)

     
    • Danusia

      27 czerwca 2017 at 17:59

      Olu – jeszcze raz dziękuję Ci za super przepis. Pozdrawiam. :)

       
  7. CzarrnaOdKuchni

    27 czerwca 2017 at 06:43

    Ale wspaniałe ciacho, uczta dla oka i podniebienia :) Dziękuję za wspólne pieczenie :)

     
    • Danusia

      27 czerwca 2017 at 18:07

      Ja również dziękuję Kasiu za wspólne, truskawkowe pieczenie. :)

       
  8. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    28 czerwca 2017 at 11:23

    W przekroju to jest po prostu MIAZGA <3

     
  9. Aneta

    2 lipca 2017 at 08:45

    Coś dla mnie. Kocham truskawki na wszystkie sposoby. :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>