Tym razem propozycja dla tych, którzy uwielbiają słodkości, ale – albo nie potrafią, nie lubią, czy też nie nie mają czasu na pieczenie. Co można zrobić z „prawie gotowych” składników? 
Błyskawiczne eklerki w czekoladzie.
Składniki:
- podłużne biszkopty (ilość według potrzeb)
- krem lub bita śmietana do przełożenia
- 125 g czekolady o zawartości kakao 75%
- 125 g czekolady mlecznej
- ¾ szklanki słodkiej śmietanki minimum 30%
Do przełożenia ciastek można użyć: bitej śmietany, masy ze śmietany i mascarpone, budyniowej lub, tak jak ja – gotowego kremu tiramisu. Krem przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Następnie szykujemy polewę z czekolady. Śmietankę podgrzewamy, zestawiamy z palnika, dodajemy połamaną czekoladę – pozostawiamy na ok. 2 minuty – mieszamy do chwili, aż składniki się połączą w jednolitą, błyszczącą masę. Nożem z piłką przekrawamy wzdłuż biszkopty na dwie połowy. Na połówkach, które będą spodami ciastek rozprowadzamy jeszcze ciepłą masę czekoladową. Na masę czekoladową nakładamy krem lub ubitą śmietanę. Drugą połówkę ciastka, stroną która będzie wierzchem ciastka zanurzamy w jeszcze płynnej czekoladzie i kładziemy na połówkę z kremem. Dodatkowo możemy ozdobić czekoladą. Gotowe ciastka wstawiamy do lodówki.
Błyskawiczne eklerki w czekoladzie możemy przygotować w różnej wersji. Z masą, jaką lubimy, z dodatkiem sezonowych owoców, czy też zmieniając czekoladę na białą. Deser bardzo prosty, szybki w przygotowaniu i bez użycia piekarnika. Jeśli chcecie zabłysnąć przed rodziną lub gośćmi – zróbcie błyskawiczne eklerki w czekoladzie. Gorąco polecam i życzę smacznego. 