RSS

Racuchy drożdżowe z morelami

20 paź
Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy i morele, dla mnie to połączenie idealne. Uwielbiam i jedne, i drugie. Morele to owoce, które jest za co kochać. Już kilka sztuk wystarczy, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na beta karoten (źródło witaminy A). Są bogactwem fosforu i skarbnicą potasu. Sprawdzą się  w wersji i na słodko, i na wytrawnie. Nadają się do ciast, knedli, pierogów, deserów, sosów, sałatek, nalewek, wspaniale komponują się z mięsem, idealne na dżemy, czy konfitury… i nie tylko.  Suszone morele to wspaniała przegryzka. Racuchy drożdżowe z morelami. 

 Racuchy drożdżowe z morelami

 
Racuchy drożdżowe z morelami
Składniki:   
- 410 g mąki luksusowej (typ 550)
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 60 g świeżych drożdży
- 1,5 szklanki ciepłego mleka *
- 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżki cukru z wanilią
- olej rzepakowy do smażenia
- cukier puder do oprószenia
- morele
 
 
 * szklanka u mnie to metalowa miarka o pojemności 250ml

 Racuchy drozdzowe z morelami

Drożdże rozkruszamy do wysokiego naczynia, posypujemy 1 łyżką cukru, dodajemy 4 łyżki ciepłego mleka – mieszamy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy do większej miski, posypujemy szczyptą soli. Do ciepłego mleka dodajemy pozostały cukier, 2 jajka i 1 żółtko, aromat pomarańczowy – ubijamy przez chwilę robotem, aż masa lekko się spieni (ok. 2 minut) – wlewamy do miski z mąką. Następnie dodajemy wyrośnięty rozczyn. Mieszamy drewnianą łyżką, aż powstanie gładka masa, bez widocznych grudek mąki. Ciasto ma być dość wolne i lejące. Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia. W międzyczasie szykujemy morele – myjemy, pozbawiamy pestek, kroimy w kostkę. Gdy ciasto wyrośnie dodajemy pokrojone morele, delikatnie mieszamy. W szerokim garnku rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Łyżką do lodów nabieramy porcje ciasta i kładziemy na rozgrzany olej (jedna  porcja na próbę, aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący). Jeżeli jest wystarczająco gorący kładziemy następne porcje (u mnie mieściło się po 6 sztuk jednorazowo). Smażymy z obu stron na rumiano na średniej temperaturze kuchenki (zbyt wysoka spowoduje, że racuchy z zewnątrz się przypalą, a wewnątrz nie dosmażą). Gotowe przekładamy na papierowy ręcznik kuchenny, aby pozbawić je nadmiaru tłuszczu. Jeszcze gorące oprószamy cukrem pudrem. Racuchy przygotowałam z podwójnej porcji podanych wyżej składników.

Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy drożdżowe z morelami  

Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy drożdżowe z morelami mogłabym jeść na okrągło – na śniadanie, obiad, deser i kolację. Jestem wielką fanką  moreli. Za ich wygląd, smak i piękną barwę. Zwolenników domowych przetworów warto przestrzec przed nadmiernym dosładzaniem tych owoców. One wspaniale smakują, gdy ograniczymy to wątpliwe „poprawianie” smaku. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)   

 Racuchy drożdżowe z morelami

 
Na blogu znajdziecie też inne przepisy z morelami na:
 
Sos morelowy
Placek jogurtowy – truskawkowo morelowy
Kruchy placek morelowo budyniowy

 

 

 

 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Racuchy drożdżowe z morelami
13 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , , ,

2 Odpowiedzi na Racuchy drożdżowe z morelami

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    23 października 2017 at 14:00

    Uwielbiamy morele ale takie z targu a nie z marketu, bo te ze sklepu nie mają tego smaku jakie morele powinny mieć :)

     
    • Danusia

      23 października 2017 at 17:14

      Zgadzam się z Wami. Moje morele też nie były z marketu. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>