RSS

Monthly Archives: Luty 2018

Parówki w cieście francuskim z czarnuszką

Parówki w cieście francuskim z czarnuszką

Nie będę pisała o parówkach. Chyba tylko tyle, że wybrałam moim zdaniem najlepsze – z szynki, bez dodatku fosforanów oraz glutaminiany sodu. O cieście francuskim wspominam za każdym razem, gdy go używam – i tak będzie tym razem. Wyśmienite na słodko i takie samo na wytrawnie. Wspaniale się komponuje z owocami, warzywami, mięsem, rybami, przeróżnymi masami i dodatkami. Na równi z drożdżowym – oba wypieki sprawiają mi wielką frajdę. Dodatkową zaletą ciasta francuskiego jest to, że można kupić bardzo dobre – gotowe do pieczenia. Z takim ciastem przygotowanie wypieku to kwestia kilkunastu minut (nie licząc oczywiście czasu pieczenia, który w zasadzie też jest krótki).  A czarnuszka? Jako przyprawa czarnuszka była stosowana przez naszych przodków od niepamiętnych czasów. Nazywana także złotem faraonów, stanowi panaceum na wiele dolegliwości. W kuchni zmielona czarnuszka doskonale zastępuje pieprz i  można ją wykorzystywać na wiele sposobów. Parówki w cieście francuskim z czarnuszką.  Czytaj dalej »

 

Tagi: , , ,

Najlepsze pierogi ruskie

Najlepsze pierogi ruskie

“Wiele osób może zastanawiać się, dlaczego pierogi są narodową potrawą polską, skoro nie wywodzą się nawet z Europy, tylko z Azji. Jednak jeśli prześledzi się historię wielu dań narodowych innych krajów, można dostrzec, że jest to całkiem naturalne. Dla przykładu kuchnia włoska słynie między innymi z makaronów i z tym się głównie kojarzy. Tymczasem makaron wymyślono w Chinach. Podobnie jest z polskimi pierogami. Natomiast określenie „pierogi ruskie” wynika z tego, że ich nazwa pochodzi od Rusi Czerwonej (Galicja Wschodnia). Gdy tereny dzisiejszej Ukrainy należały do Polski, pierogi te były nazywane polskimi. Dopiero po utracie przez Polskę Lwowa, stały się pierogami ruskimi. Jednak miano to nie oznacza wcale, że pierogi ruskie nie są potrawą polską, ani tym bardziej nie ma to związku z Rosją, jak niektórzy czasem sądzą. Nazwa ta odnosi się do farszu z ziemniaków oraz twarogu, który był i nadal jest popularnym nadzieniem na terenach kresowych, zarówno w Polsce (tereny Lubelszczyzny), jak i Ukrainie (czyli na Rusi)”. Najlepsze pierogi ruskie – dlaczego najlepsze? Sprawdźcie i przekonajcie się sami. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 30

Napisano dnia 16 lutego 2018 w Dania mączne, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Błyskawiczne ciasteczka serowe z galaretką

Błyskawiczne ciasteczka serowe z galaretką

Jak głosi legenda: „Walenty z wykształcenia był lekarzem, z powołania duchownym. Żył w III wieku w Cesarstwie rzymskim, za panowania Klaudiusza II Gockiego. Cesarz ten za namową swoich doradców zabronił młodym mężczyznom w wieku od 18 do 37 lat wchodzić w związki małżeńskie. Uważał on, że najlepszymi żołnierzami są legioniści niemający rodzin. Zakaz ten złamał biskup Walenty i błogosławił śluby młodych legionistów. Został za to wtrącony do więzienia, gdzie zakochał się w niewidomej córce swojego strażnika. Legenda mówi, że jego narzeczona pod wpływem tej miłości odzyskała wzrok. Gdy o tym dowiedział się cesarz, kazał zabić Walentego. W przeddzień egzekucji Walenty napisał list do swojej ukochanej, który podpisał: „Od Twojego Walentego”. Egzekucję wykonano 14 lutego 269 r.”  Wskutek splotu zwyczajów ludowych, folkloru i legend św. Walenty został uznany za patrona zakochanych, a dzień 14 lutego od roku 496 jest obchodzony jako Dzień św. Walentego (Walentynki). Błyskawiczne ciasteczka serowe z galaretką.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 10

Napisano dnia 14 lutego 2018 w Ciasta, Ciasta półfrancuskie, Ciasteczka

 

Tagi: , ,

Śledzie z kurkami marynowanymi

Śledzie z kurkami marynowanymi

Było słodko (tłusty czwartek), teraz będzie słono. Już jutro śledzik, najprościej rzecz ujmując ostatni dzień ostatków. Dlaczego właśnie śledzik? Kiedyś wielki post był bardziej przestrzegany niż współcześnie. Dlatego ostatni dzień karnawału był obchodzony w  bardzo huczny sposób, a stoły na biesiadach uginały się od smakołyków. Było dużo alkoholu, mięs, słodkości. Ale była też potrawa, która zwiastowała post. Był to śledzik. Miał on zapowiadać biesiadnikom, że już następnego dnia zacznie się post, a wraz z nim 40 chudych dni. Śledzie z kurkami marynowanymi. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 6

Napisano dnia 12 lutego 2018 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , ,

Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Za każdym razem, gdy testuję nowy przepis słyszę słowa mojego męża: „To są najlepsze pączki jakie zrobiłaś”. Przyznam, że poprzednie – pączki z ziemniakami były rzeczywiście wspaniałe, ale… dzisiejsze – to są naprawdę najlepsze pączki jakie zrobiłam. Lekkie, puszyste, mięciutkie… i nie tylko. Jeżeli jeszcze jesteście na etapie poszukiwań Waszego Graala wśród pączków – polecam najlepsze pączki.  Czytaj dalej »

 

Tagi: ,

Sałatka z awokado

Sałatka z awokado

Awokado jest smacznym i ciekawym uzupełnieniem diety. Można je wykorzystywać do sałatek, deserów, zup, jako pastę do smarowania pieczywa… i nie tylko. Samo awokado ma dość mdły i  niewyrażny smak, dlatego warto je wzbogacić dodatkowymi składnikami i przyprawami. Jak dla mnie idealnie pasuje sos sojowy, sok z cytryny, kropla – dwie oleju sezamowego i… to wszystko. ;) Ale ja jestem smakoszem awokado i nie przeszkadza mi jego naturalny smak. Wersja wzbogacona – Sałatka z awokado.  Czytaj dalej »

 

Tagi: ,

 
Translate »