RSS

Category Archives: ciasta francuskie

Francuskie faworki

Francuskie faworki

Nazwa tych łakoci pochodzi od francuskiego „faveur”, oznaczającego wąską wstążeczkę. Pretensje do nazwy „faworki” rości sobie także stara poznańska piekarnia Fawor, gdzie rzekomo miały zostać usmażone po raz pierwszy. W dodatku „wynaleziono” je przez przypadek, gdy początkujący cukiernik wrzucił do oleju wąski pasek ciasta na pączki. Tym tradycyjnym specjałem raczą się nie tylko Polacy, ale także Litwini i Niemcy. W wersji smażonej na głębokim tłuszczu, to przysmak masowo pochłaniany w Tłusty Czwartek, a że do niego jeszcze daleko polecam w wersji pieczonej – Francuskie faworki.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 13 sierpnia 2017 w ciasta francuskie, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Makowe ciastka francuskie

Makowe ciastka francuskie

Za centrum pochodzenia maku uważa się zachodnią Azję. Najstarsze udokumentowane ślady maku w Europie pochodzą z okresu neolitu, o czym świadczą znalezione w rejonie Alp nasiona i makówki. Cztery tysiące lat p.n.e. mak uprawiali Summerowie. Z tej epoki pochodzi też pierwsza wzmianka o stosowaniu soku z makówek.  Mak nazywany był przez Summerów „Hul Gil” - kwiatem radości.  W średniowiecznej Europie mak uprawiany był jako roślina ozdobna. Doceniono również jego walory kulinarne. Makowe ciastka francuskie.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 10

Napisano dnia 10 marca 2017 w ciasta francuskie, Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

Chałwowe bułeczki francuskie

Chałwowe bułeczki francuskie
Podobne ciasto, choć wyrabiane z oliwą, znane było już w starożytnej Grecji i Rzymie. Także na Bliskim Wschodzie istnieją podobne wyroby cukierniczne (np. bakława). Niewykluczone, że we Francji ciasto francuskie znane było już w średniowieczu, choć pierwszy dokładny przepis na pâte feuilletée pojawił się w książce kucharskiej wydanej ok. 1650 roku. W Polsce ciasto francuskie znane jest co najmniej od XVIII wieku, wspomina o nim Jędrzej Kitowicz w Opisie obyczajów za panowania Augusta III. Na Kaszubach kultywowana jest legenda, zgodnie z którą miejscowe ciasto, zwane listkowym, zostało upowszechnione w skali światowej przez Francuzów wizytujących Gdańsk pod wodzą Napoleona Bonaparte w roku 1807.  Z ciasta francuskiego – Chałwowe bułeczki francuskie.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 29 listopada 2016 w ciasta francuskie, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Kokosowe bułeczki francuskie z chia

Kokosowe bułeczki francuskie z chia

Jest wiele sposobów, aby przemycić zdrowe składniki do codziennej diety. Nasiona chia (szałwia hiszpańska) należą do najzdrowszej żywności na świecie. Nawet jej małe ilości dostarczają organizmowi potężną dawkę wartości odżywczych. Kokosowe bułeczki francuskie z chia.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 4

Napisano dnia 19 października 2016 w ciasta francuskie, Ciasteczka

 

Tagi: , , , ,

Bułeczki francuskie z migdałami

Bułeczki francuskie z migdałami

Ciasto francuskie należy do moich ulubionych. Wyśmienite na słodko i takie samo na wytrawnie. Wspaniale się komponuje z owocami, warzywami, mięsem, rybami, przeróżnymi masami i dodatkami. Na równi z drożdżowym – oba wypieki sprawiają mi wielką frajdę. Dodatkową zaletą ciasta francuskiego jest to, że można kupić bardzo dobre – gotowe do pieczenia. Z takim ciastem przygotowanie wypieku to kwestia kilkunastu minut (nie licząc oczywiście czasu pieczenia, który w zasadzie też jest krótki). Bułeczki francuskie z migdałami.  Czytaj dalej »

 

Tagi: , , ,

Tarta z pstrągiem wędzonym i papryką pieczoną

Tarta z pstrągiem wędzonym i papryką pieczoną
Tarta (fr. tarte) – rodzaj wypieku, składającego się z kruchego, drożdżowego lub francuskiego ciasta i nadzienia, które może być zarówno słodkie (np. z owocami), jak i wytrawne (np. z warzywami, grzybami). Tarta jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej. Tarta z pstrągiem wędzonym i pieczoną papryką.  Czytaj dalej »
 
 

Tagi: , ,

Ciastka francuskie z jabłkami

Ciastka francuskie z jabłkami
To ciasto nigdy nie przestanie mnie zadziwiać. Jego listkowana struktura jest fascynująca. Na słodko, czy wytrawnie – sprawdza się w każdej postaci. Ponieważ można kupić gotowy półprodukt przygotowanie zajmuje niewiele czasu, wystarczy je upiec. Samo w sobie jest wspaniałe. Ciastka francuskie z jabłkami.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 7 sierpnia 2015 w ciasta francuskie, Ciasteczka

 

Tagi: ,

Vol-au-vent z pieczarkami brunatnymi

Vol-au-vent  z pieczarkami brunatnymi

Nazwa vol-au-vent, czyli „lot z wiatrem”, jest związana z lekkością ciasta po jego upieczeniu. Ma kształt „kominka”, który powstaje poprzez nałożenie na siebie kilku krążków ciasta. Pierwszy ma kształt pełny, okrągły, o średnicy paru centymetrów, kolejne dwa mają dodatkowo wyciętą dziurkę wewnątrz (pierścienie). Dzięki takiemu złożeniu, po upieczeniu można nadziewać powstałe „kominki” różnymi rodzajami farszu, na słono i na słodko. Vol-au-vent  z pieczarkami brunatnymi. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 9

Napisano dnia 14 października 2014 w ciasta francuskie, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , ,

Ciastka francuskie z marmoladą

Ciastka francuskie z marmoladą

Ciasto francuskie jeszcze niejeden raz zagości na moim blogu. Ponieważ, jak już wspominałam,  daje ono wiele możliwości podania, tym razem – w wersji na słodko – ciastka francuskie z marmoladą. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 9

Napisano dnia 5 września 2014 w Ciasta, ciasta francuskie

 

Tagi: , ,

Ciastka francuskie z serem

Ciastka francuskie z serem

Po raz kolejny sięgam po ciasto francuskie. Było już na słodko i wytrawnie, a będzie… ponownie na słodko. Ciastka francuskie z serem, to bardzo szybki i pyszny deser do popołudniowej kawy, czy herbaty. Dzięki użyciu gotowego ciasta francuskiego samo przygotowanie jest bajecznie i dziecinnie proste. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 15

Napisano dnia 21 lipca 2014 w Ciasta, ciasta francuskie

 

Tagi: , ,

Tarta francuska z pomidorami i szynką parmeńską

Tarta francuska z pomidorami i szynką parmeńską

Wielokrotnie pisałam, że do ciasta francuskiego będę wracać. Tym razem nie na słodko, lecz wytrawnie. Tarta francuska z pomidorami i szynką parmeńską. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 3

Napisano dnia 14 kwietnia 2014 w ciasta francuskie, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , ,

Ciastka francuskie z truskawkami

Ciastka francuskie z truskawkami

Ciasto francuskie należy do moich ulubionych. Moim zdaniem, jego twórca zasługuje na kulinarnego Nobla. To ciasto daje ogromne możliwości do wykorzystania – na słodko, wytrwanie, na ciepło, na zimno, można w nim zapiekać mięso, ryby… i nie tylko. Wykorzystując gotowe, w krótkim czasie wyczarujemy pyszne ciastka francuskie z truskawkami. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 9

Napisano dnia 23 marca 2014 w ciasta francuskie

 

Tagi: , ,