RSS

Category Archives: ciasta smażone

Szybkie pączki serowe z powidłami

Szybkie pączki serowe z powidłami

Do końca karnawału jeszcze daleko (w tym roku trwa do 5 marca), więc pora na kolejne karnawałowe słodkości. Jeszcze w ”śnieżnym klimacie” ;) – szybkie pączki serowe z powidłami. To dobra alternatywa dla tych, którym z ciastem drożdżowym „nie po drodze”. ;)  

Czytaj dalej »

 
Komentarze: 14

Napisano dnia 31 stycznia 2019 w Ciasta, ciasta smażone

 

Tagi: , , ,

Tradycyjne oponki serowe

Tradycyjne oponki serowe

Obok pączków i faworków oponki jedna z kulinarnych wizytówek karnawału, czy tłustego czwartku. Mało pracochłonne, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Do kawy, herbaty… i nie tylko.

Tradycyjne oponki serowe – kto ich nie zna?   Czytaj dalej »

 

Tagi: , , ,

Toruski

Toruski

Torus – dwuwymiarowa powierzchnia obrotowa zanurzalna w przestrzeni trójwymiarowej, powstała przez obrót okręgu wokół prostej leżącej w płaszczyźnie tego okręgu i nieprzecinającej go. Wyobrażeniem torusa może być napompowana dętka rowerowa lub powierzchnia obwarzanka. Nie przerażajcie się, to tylko wstęp. ;)   Wbrew pozorom w kuchni  nauka jest wszechobecna.  Stąd też pochodzi nazwa ciastek, których przepis jest moim autorskim. Jak zwykle pomysły rodzą się przypadkiem. W planie były zwyczajne i znane chyba wszystkim oponki. Złowrogo kończący się termin ciasta francuskiego zachomikowanego w lodówce, aż się prosił o jego wykorzystanie. Przyznam, że  ten pomysł już kiedyś „kiełkował” w moim umyśle, ale tym razem doczekał się realizacji. Powstały nowe ciastka, które nazwałam toruski.   Czytaj dalej »

 

Tagi: , , ,

Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Za każdym razem, gdy testuję nowy przepis słyszę słowa mojego męża: „To są najlepsze pączki jakie zrobiłaś”. Przyznam, że poprzednie – pączki z ziemniakami były rzeczywiście wspaniałe, ale… dzisiejsze – to są naprawdę najlepsze pączki jakie zrobiłam. Lekkie, puszyste, mięciutkie… i nie tylko. Jeżeli jeszcze jesteście na etapie poszukiwań Waszego Graala wśród pączków – polecam najlepsze pączki.  Czytaj dalej »

 

Tagi: ,

Faworki na piwie

Faworki na piwie

Tłusty czwartek to staropolska tradycja pieczenia i zjadania pączków oraz faworków, zwanych też chrustami. No właśnie faworki czy chrust? Czym się różnią, czy w ogóle się różnią? Satysfakcjonującej dla mnie odpowiedzi udzielił mój ulubiony językoznawca Pan profesor Jerzy Bralczyk: „Chrust to określenie polskie, metaforyczne. Przyrównuje niewielkie, kruche ciasteczka do delikatnych, suchych gałązek. Natomiast obca nazwa faworek prawdopodobnie pochodzi od rodzaju kokardki, którą kiedyś przyozdabiało się strój. A ciastko właśnie przypomina wstążeczkę. Z moich obserwacji wynika, że zdecydowanie częściej nazwa faworek używana jest w środkowej oraz północnej Polsce, gdzie w słownictwie jest więcej obcych naleciałości. Chrust pojawia się natomiast w południowej części kraju.” Ponieważ nie pochodzę z południa, więc te kruche, delikatne i  suche jak gałązki ciasteczka, to będą… Faworki na piwie.  ;)    Czytaj dalej »

 
Komentarze: 14

Napisano dnia 21 stycznia 2018 w ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Pączki jogurtowe – Fritule

Pączki jogurtowe – Fritule

Fritule to świąteczne chorwackie ciasto przygotowane specjalnie na święta Bożego Narodzenia.  Przypominają małe pączki, włoskie zeppole i holenderską świąteczną przekąskę “oliebollen” (“kulki oleju”).  Są one zazwyczaj aromatyzowane rumem i skórką cytrusową. Mogą zawierać rodzynki i są zwieńczone cukrem pudrem. Pączki jogurtowe – Fritule.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 18

Napisano dnia 17 listopada 2017 w Ciasta, ciasta smażone, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , , , ,

Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy i morele, dla mnie to połączenie idealne. Uwielbiam i jedne, i drugie. Morele to owoce, które jest za co kochać. Już kilka sztuk wystarczy, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na beta karoten (źródło witaminy A). Są bogactwem fosforu i skarbnicą potasu. Sprawdzą się  w wersji i na słodko, i na wytrawnie. Nadają się do ciast, knedli, pierogów, deserów, sosów, sałatek, nalewek, wspaniale komponują się z mięsem, idealne na dżemy, czy konfitury… i nie tylko.  Suszone morele to wspaniała przegryzka. Racuchy drożdżowe z morelami.  Czytaj dalej »

 

Tagi: , , ,

Puszyste racuchy drożdżowe

Puszyste racuchy drożdżowe

Czy używając drożdży w kuchni zastanawialiście się kiedykolwiek czym one właściwie są? To mikroskopijna forma życia, a dokładniej jednokomórkowe mikroorganizmy z rodziny grzybów. W 1 gramie świeżych drożdży żyje prawie 12 miliardów komórek, które przy braku tlenu potrafią przekształcić cukier w alkohol i dwutlenek węgla. W chlebie drożdże wyzwalają fermentację chlebową. W 1857r. Ludwik Pasteur (tak, tak ten sam co opracował szczepionkę przeciw wściekliźnie) odkrył, że za fermentację odpowiedzialne są organizmy żywe i że są to drożdże. Badając je dokładniej Pasteur udowodnił, ze komórki drożdżowe są w stanie żyć w środowisku tlenowym bądź beztlenowym. Odkrycie to zrewolucjonizowało wiele dziedzin: piekarnictwo, farmację, gorzelnictwo jak i przemysł browarniczy i winiarski. Puszyste racuchy drożdżowe.   Czytaj dalej »

 

Tagi: ,

Pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto

Pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto
“Z pączkiem jest jak z życiem: to co najlepsze jest niewidoczne na pierwszy rzut oka, ale warto do tego dążyć, bo nadaje smak całości.”
Pączki z ziemniakami zagościły w mojej kuchni na dłużej. Na tłusty czwartek na blogu była propozycja bez nadzienia, ale… zrobiłam również pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto.  ;)   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 26 lutego 2017 w Ciasta, ciasta drożdżowe, ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia

Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia

Tłusty czwartek - zapominamy o kaloriach lub nie liczymy ich dokładnie.  ;)   Dziś królują pączki, gniazdka, oponki, chrusty, faworki, churros… i nie tylko. Wybór jest przeogromny i na pewno każdy wybierze coś odpowiedniego dla siebie. Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 10

Napisano dnia 23 lutego 2017 w ciasta drożdżowe, ciasta smażone, Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą

Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą
Już za 30 dni tłusty czwartek (23 lutego).  Dawniej pączki nadziewano mięsem, głównie słoniną i boczkiem. Pączki na słodko rozpowszechniły się w Polsce dopiero w XVI wieku. Nadziewamy je marmoladą, dżemem, czekoladą, masą    budyniową, orzechową, makową, serową, advocatem – jednym słowem – czym kto lubi.  Dla tych co nie liczą kalorii… i nie tylko. Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 25 stycznia 2017 w Ciasta, ciasta drożdżowe, ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Racuchy jak pączki, z jabłkami

Racuchy jak pączki, z jabłkami
Jabłka – twarde, soczyste i słodkie, a może miękkie, kwaśne lub winne? Ich odmian jest tak wiele, że każdy z nas znajdzie tę swoją jedyną ulubioną. Sposobów na wykorzystanie jabłek w kuchni jest niezliczona ilość. Są zdrowym dodatkiem do sałatek owocowych i warzywnych. Rewelacyjnie komponują się w ciastach – z dodatkiem cynamonu tworzą niezapomniany duet w szarlotce, naleśnikach lub w zapiekanym ryżu. Jabłka można także gotować – w ten sposób powstaje przepyszny i zdrowy kompot. Natomiast ze smażonych owoców przygotowuje się na zimę dżemy, konfitury, marmolady, chutney’e i galaretki. Co więcej, jabłka doskonale sprawdzają się w towarzystwie wieprzowiny i dziczyzny. Pokrojone zaś w cieniutkie plasterki służą jako ozdoba zarówno dań głównych, jak i deserów. Racuchy jak pączki, z jabłkami.  Czytaj dalej »
 

Tagi: , ,

Chruściki z ciasta na pierogi

Chruściki z ciasta na pierogi
Szykując pierogi zawsze staram się wyrobić nie tylko cały farsz, ale także i ciasto. Tym razem robiąc pierogi z kaszanką gryczaną specjalnie zostawiłam porcję ok. 500g ciasta pierogowego. Jeśli zostanie Wam ciasto, zróbcie chruściki z ciasta na pierogi.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 16 września 2016 w ciasta smażone, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Lukrowane pączki z serka mascarpone nadziewane marmoladą

Lukrowane pączki z serka mascarpone nadziewane marmoladą

No i co z tego, że karnawał się skończył, że po Tłustym Czwartku „kurz dawno opadł”. ;) W roku jest bardzo wiele dni, które można sobie uprzyjemnić słodkim wypiekiem. Lukrowane pączki z serka mascarpone nadziewane marmoladą, bez drożdży, więc bez oczekiwania na wyrośnięcie – dla łasuchów… i nie tylko.  ;)   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 4

Napisano dnia 26 lutego 2016 w Bez kategorii, ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Markizy z kremem ajerkoniakowym

Markizy z kremem ajerkoniakowym

Wczoraj były pudrowane poduszeczki, a dzisiaj - jak obiecałam -  kolejna,  czyli trzecia, propozycja z ciasta na cannoli. Markizy z kremem ajerkoniakowymCzytaj dalej »

 
Komentarze: 6

Napisano dnia 12 września 2014 w ciasta smażone, Ciasteczka, Desery, z kremem

 

Tagi: , , ,

 
Translate »