RSS

Category Archives: Pieczywo

Chleb z czosnkiem niedźwiedzim

Chleb z czosnkiem niedźwiedzim

Czosnek niedźwiedzi to jedna z najzdrowszych nowalijek, jaką obdarzyła nas natura. Jest rośliną sezonową, więc warto poszaleć w kuchni póki jest okazja. Co prawda bardziej zapobiegliwi zrobią sobie (tak jak ja) zapasy, ale nic nie zastąpi smaku i aromatu świeżo zebranego. Przepisów z czosnkiem niedźwiedzim ciąg dalszy. Chleb z czosnkiem niedźwiedzim. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 28 kwietnia 2017 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Słodkie bułki z Majorki

Słodkie bułki z Majorki
Puszyste, lekkie i delikatne. Myślałam, że oprócz mojego ciasta drożdżowego nie ma już lepszego. Okazuje się, że równie pyszne są słodkie bułki z Majorki. Tym bardziej, że z tego ciasta przetestowałam jeszcze błyskawiczny… makowiec, który udał się wspaniale. O makowcu będzie innym razem, teraz zajmiemy się bułkami. Składniki i  sposób przygotowania podaję za autorem przepisu. Słodkie bułki z Majorki.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 28 stycznia 2017 w Ciasta, ciasta drożdżowe, Pieczywo

 

Tagi: ,

Chleb pszenno gryczany z czarnuszką

Chleb pszenno gryczany z czarnuszką
Jest tyle smaków ile krajów, tyle wiedzy ile tradycji, tyle kształtów i kolorów ile pejzaży…  Wszędzie na świecie ludzie dzielą się chlebem. Jest symbolem, a zarazem hołdem składanym urodzajnej ziemi. Czy to północ czy południe, wschód czy zachód, istnieją tysiące sposobów wypieku chleba i cieszenia się jego smakiem… Ludzie wypiekają i jedzą chleb już od 12 tysięcy lat. Prawdopodobnie pierwszym chlebem było pieczywo zbożowe w postaci ugotowanej pasty, która była mieszanką różnych zbóż i wody. Najstarszy chleb jaki udało się odnaleźć archeologom pochodzi z Krety, a jego wiek określa się na 6100 lat. Aż miło na duszy, jak świeży chleb puszy. ;)   Chleb pszenno gryczany z czarnuszką.  Czytaj dalej »
 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 19 stycznia 2017 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Chleb pszenno orkiszowy

Chleb pszenno orkiszowy
Chleb
 Wiecznie tak samo jeszcze jak za czasów Piasta,
Po łokcie umączone ręce dzierżąc w dzieży,
Zakwasem zaczyniony chleb ugniata świeży
Przejęta swym odwiecznym obrządkiem niewiasta.
Gdy wedle doświadczenia niechybnych probieży,
Nazajutrz ugniot miary właściwej dorasta,
Pierzyną ciepłą kryje pulchne ciało ciasta,
Kędy cierpliwie pory wypieku doleży.
 I uklepawszy w płaskie półkule miąższ miękki
                                                      W gorący piec je wsuwa na długiej kociubie,
                                                      Skąd roztaczając zapach kuszący i miły
                                                       Wychodzą wnet pożywne, razowe bochenki,
                                                     Brunatne i okrągłe – ku piekarki chlubie -
                                                       Jak widnokrąg zoranych pól, co chleb zrodziły.
 

 Tak o wypieku chleba  napisał Leopold Staff. Orkisz jest jednym z najstarszych gatunków pszenicy, znany był już w epoce kamiennej. Prawdopodobnie pochodzi z Azji południowo-wschodniej  i był rozpowszechniony w epoce brązu tj. 1600-650 lat p.n.e. W czasach Cesarstwa Rzymskiego stanowił podstawowe zboże chlebowe. Uważany był za pokarm dający siłę, w związku z tym żywili się nim gladiatorzy i  zawodnicy występujący w igrzyskach. Chleb pszenno orkiszowy z… Krzywej kromeczki.   ;)   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 5

Napisano dnia 13 lipca 2016 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Chlebek bananowy z mango i jagodami goji

Chlebek bananowy z mango i jagodami goji
Chleb bananowy (ang. Banana bread) – amerykańskie ciasto przypominające słodki chleb. Przygotowywane m.in. z mąki, jajek, proszku do pieczenia i rozgniecionych bananów. W niektórych wariantach dodaje się także orzechy i owoce. Wypiekane jest w podłużnych formach podobnych do tych używanych do pieczenia chleba. Mój wariant to chlebek bananowy z mango i jagodami goji. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 9 kwietnia 2016 w Ciasta, ciasta z owocami, Pieczywo

 

Tagi: , , , , ,

Puszyste bułeczki drożdżowe z nasionami chia

Puszyste bułeczki drożdżowe z nasionami chia
Na blogu są już różne wypieki drożdżowe (m.in. bułki drożdżowe na serwatce, podłużne bułki pszenne, rogaliki sezamowe z mąki pszennej pełnoziarnistej, rogale drożdżowe, tureckie bajgle-Simit…). Wszystkie wypieki są godne polecenia, ale czasem nachodzi ochota spróbowania czegoś nowego. Puszyste bułeczki Pauliny były tym czego właśnie szukałam. Z niewielkimi zmianami – Puszyste bułeczki drożdżowe z nasionami chia.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 21 stycznia 2016 w ciasta drożdżowe, Pieczywo

 

Tagi: , , ,

Chleb na owsiance

Chleb na owsiance
Dzisiaj 12 września powakacyjne otwarcie Wypiekania na śniadanie. Akcję rozpoczyna Chleb na owsiance według przepisu Agnieszki z bloga Kuchnia nad Atlantykiem. Wypiek bardzo prosty,  ciekawy i niezwykle apetyczny. Przyznam, że chleba dawno nie piekłam, więc tym bardziej z chęcią przyjęłam zaproszenie od Bożeny. Przepis u mnie (z konieczności-okazało się, że mam resztkę płatków i całą torebkę otrębów) lekko zmodyfikowany. Zamiast płatków owsianych dałam otręby owsiane. Z braku czarnego sezamu dałam nasiona chia. Poniższe proporcje podaję za autorką oryginału, ja piekłam z 1,5 porcji.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 26

Napisano dnia 12 września 2015 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , , , ,

Tureckie bajgle – Simit

Tureckie bajgle – Simit
Skusiły mnie swoim wyglądem, a zachęciła do ich upieczenia Dorota z jednej z grup na Facebooku. To u niej właśnie zobaczyłam tureckie bajgle. Jak przy każdym cieście drożdżowym pracy nie jest tak wiele, ale czas oczekiwania dłuży się niemiłosiernie. No cóż, kiedy czeka wspaniały miód gryczany od Rodziców trudno się „posiłkować” kupnym pieczywem, więc – do roboty. Tureckie bajgle – SimitCzytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 21 sierpnia 2015 w ciasta drożdżowe, Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , , , , , ,

Bułki drożdżowe na serwatce z nasionami chia

Bułki drożdżowe na serwatce z nasionami chia
Chyba nikogo nie trzeba przekonywać o wyższości domowego pieczywa nad kupnym. Zapach roznoszący się po domu podczas pieczenia jest bezcenny i na długo pozostaje nie tylko w pamięci. Tym razem upiekłam bułki drożdżowe na serwatce z nasionami chia (szałwii hiszpańskiej). Serwatka została po zrobieniu twarogu i nadaje się idealnie do ciast drożdżowych. Aby podnieść walory wypieku posypałam je nasionami chia, o których warto trochę poczytać. Ich zastosowanie jest bardzo szerokie, a historia sięga czasów Majów i  Azteków.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 3 czerwca 2015 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Najłatwiejszy chleb drożdżowy

Najłatwiejszy chleb drożdżowy
Nie ma to jak swojski, domowy chleb. A najbardziej docenia się go na obczyźnie. Żaden chleb w Irlandii nie może się równać z naszym, zwykłym, najprostszym – powszednim. Szukałam przepisu, z którym poradzi sobie każda, nawet mniej wprawna w wypiekach gospodyni. I znalazłam, na forum CINCIN - barbi1 – najłatwiejszy chleb drożdżowy. Przepis z moimi zmianami.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 31

Napisano dnia 22 marca 2015 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Chlebek bananowy z żurawiną

Chlebek bananowy z żurawiną

Banalnie prosty przepis z gatunku – wrzuć – dodaj – wymieszaj i upiecz. Jego przygotowanie trwa dosłownie chwilę. Już sam zapach unoszący się podczas pieczenia zapowiada wspaniałe doznania smakowe. Zachęca i kusi swym aromatem niecierpliwie spoglądających na zegar, w oczekiwaniu na kończący się czas pieczenia, a to tylko… chlebek bananowy z żurawiną. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 10

Napisano dnia 6 stycznia 2015 w ciasta ucierane, Pieczywo

 

Tagi: , , ,

Chlebki pita

Chlebki pita

Pita   -  كماج  - okrągłe, pszenne, płaskie placki, popularne w krajach Bliskiego Wschodu i Maghrebu, jedzone są najczęściej z pikantnymi sosami. Mają tę właściwość, że podczas pieczenia pęcznieją, tworząc naturalną kieszonkę na farsz. Pita przywędrowała do Europy z Iranu i jest zachodnią nazwą na arabski chleb chubz. Daria i jej Wspólne gotowanie z Formułą - Abu Zabi było dobrym pretekstem na poznanie smaków kuchni arabskiej. Skorzystałam z przepisu na chlebki pita – Justyny i Doroty z Domowych Wypieków.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 20

Napisano dnia 24 listopada 2014 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: ,

Bułeczki drożdżowe na maślance

Bułeczki drożdżowe na maślance

Mam jeden, od bardzo dawna, wypróbowany i zmodyfikowany przepis na wypieki drożdżowe. Piekę z niego bułki, rogaliki, chałki…  i nie tylko. Czasem jednak przychodzi pora, aby przetestować coś nowego. Pomogła mi w tym Edytka w kuchni i upiekłam bułeczki drożdżowe na maślance. U niej – z makiem, u mnie – z kruszonką migdałową. Składniki podaję za autorką, ja ilość zwiększyłam. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 13

Napisano dnia 25 września 2014 w ciasta drożdżowe, Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , , , ,

Chlebki naan Blue

Chlebki naan Blue

Od dawna nosiłam się z zamiarem upieczenia chlebków naan. Przepis jest bardzo prosty, aczkolwiek na gotowe chlebki trzeba trochę, no może trochę dłużej, poczekać (sam czas oczekiwania na ciasto - 2 godziny). Przepisów w internecie jest co niemiara, jednak najbardziej mnie zaintrygował przepis Bluee  z bloga Gotuj z Bluee Raven. Dlatego moje chlebki upiekłam z jej przepisu i nazwałam – Chlebki naan Blue. Składniki, zgodnie z jej sugestią dopasowałam do własnych potrzeb (zrobiłam z podwójnej ilości) i smaków. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 5

Napisano dnia 3 czerwca 2014 w Pieczywo

 

Tagi: , ,

Podłużne bułki pszenne

Podłużne bułki pszenne

Kolejna wspólna akcja blogerek i blogerów, ale tym razem z innej grupy – „Wypiekanie na śniadanie”. Wypiekiem na śniadanie są podłużne bułki pszenne Pawła Mardera z bloga Marder & Marder Manufacture.  Przepis trochę zmodyfikowałam. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 17

Napisano dnia 25 maja 2014 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,