RSS

Tag Archives: czosnek

Pesto z buraków pieczonych

Pesto z buraków pieczonych
Nie ulega wątpliwości, że oryginalne pesto jest zielone.  A jeśli potrzebne jest … czerwone? No cóż, myślałam, że będę oryginalna. Okazało się,  że takich pomysłów jest w internecie „na kopy”. Oto moja wersja pesto z buraków pieczonych.    Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 15 lutego 2016 w Sosy

 

Tagi: , , , ,

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków
Historia kuskusu sięga 3 tysięcy lat p.n.e. Słowo „kuskus” pochodzi od słowa z języka arabskiego kaskasa i oznacza „rozbijać, tłuc”. Jest to również nazwa potrawy pochodzącej z  północno-zachodniej Afryki. W krajach muzułmańskich jest symbolem bogactwa i szczęścia, można go znaleźć na stołach podczas wielu uroczystości rodzinnych. Obecnie kuskus bardziej przypomina makaron niż kaszę. Produkuje się go, granulując mąkę pszenną z wodą i dodatkami, a następnie przesiewa w specjalnym sicie. Pomimo tego potocznie nazywany jest kaszą. Nadaje się do dań obiadowych i deserowych. Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 14 lutego 2016 w Obiady, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

Kolorowe spaghetti z krewetkami

Kolorowe spaghetti z krewetkami
Przeciętny Włoch zjada ok. 30 kg makaronu rocznie, a Polak zaledwie 3 kg – zwykle jako dodatek do zupy. To stanowczo za mało! Przecież dobrze podany makaron to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych dań. Ponieważ makaron pomaga utrzymać stały poziom cukru we krwi, może być również dietetycznym daniem dla chorych na cukrzycę. Kolor makaronu czarnego uzyskiwany jest  przez dodanie naturalnego barwnika z kałamarnicy.  Kolorowe spaghetti z krewetkami.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 12 stycznia 2016 w Owoce morza

 

Tagi: , , ,

Rozgrzewająca zupa z kapusty

Rozgrzewająca zupa z kapusty
Mój Dziadek był mistrzem w gotowaniu zupy. Potrafił ją przygotować nawet na siekierze.  ;) Oczywiście do tej siekiery było mnóstwo dodatków, a zupa wychodziła zawsze wyśmienita. Nigdy nie mogłam wyjść z podziwu, jak za zwykłej siekiery można wydobyć tyle smaku i aromatu. Oczywiście wszystko do czasu. Nie będę czarować siekierą, więc u mnie… rozgrzewająca zupa z kapusty.    Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 2 grudnia 2015 w Zupy

 

Tagi: , , , , ,

Ryż jaśminowy po tajsku

Ryż jaśminowy po tajsku
Kuchnia tajska powszechnie uważana jest za jedną z najlepszych i najbardziej oryginalnych kuchni świata. Na przestrzeni wieków kształtowała się pod wyraźnym wpływem kuchni chińskiej i indyjskiej. Mimo wyraźnych wpływów z zewnątrz jej oryginalność wynika jednak głównie ze stosowanych przez Tajów własnych oryginalnych składników. Ryż jaśminowy po tajsku. Potocznie nazywany tajskim pachnącym ryżem ze względu na kwiatowy aromat jaki wydziela podczas gotowania.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 23 listopada 2015 w Kuchnia orientalna

 

Tagi: , , , , , , , ,

Papryka pieczona

Papryka pieczona
Ojczyzną papryki jest Ameryka Południowa. Już 2000 lat temu uprawiali ją Peruwiańczycy. Do Europy trafiła zaś za sprawą Krzysztofa Kolumba, który przywiózł ją z jednej ze swych zamorskich wypraw. Obecnie najwięcej papryki uprawia się w Grecji, Hiszpanii i oczywiście na Węgrzech. Należy do warzyw, które mają bardzo wiele zastosowań w kuchni. Zależnie od odmiany, nadaje potrawom słodki lub pikantny posmak. Jako jedno z nielicznych warzyw, papryka występuje również w postaci sproszkowanej przyprawy. Surowa, gotowana, pieczona, grillowana,marynowana,suszona,wędzona… jednym słowem w kuchni jest niezastąpiona. Papryka pieczona.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 11 września 2015 w Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Portobello z winem Marsala

Portobello z winem Marsala
Mięsista faktura, kapelusz o średnicy dochodzącej nawet do 12 cm, lekko brązowy kolor i słodkawy smak – tak właśnie prezentuje się typowa pieczarka Portobello. Przybyła ona do Europy z Ameryki, gdzie od dawna wykorzystywana jest jako grzyb do grillowania. Dzięki swoim rozmiarom doskonale sprawdza się jako samodzielna zakąska nadziewana warzywami, mięsem, kaszą lub farszem migdałowym z dodatkiem zielonego pesto. Równie apetycznie smakuje i prezentuje się smażona w jajku i bułce tartej. Podobnie jak inne pieczarki, tak i portobello cechuje brak zdradliwego cholesterolu i obecność sporych ilości przyswajalnego białka, które śmiało może zastępować mięso i być głównym składnikiem diety każdego wegetarianina.”   Już sama nazwa wspaniale brzmi – Portobello z winem Marsala.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 16 kwietnia 2015 w Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

Grzanki czosnkowe

Grzanki czosnkowe
Trudno je nazwać potrawą, choć same w sobie są wspaniałe. Aromatyczne i chrupiace. Stanowią świetny dodatek do zup i sałatek. Można kupić gotowe, ale przepis jest tak banalnie prosty, że najlepiej zrobić je samemu. Oczywiście – Grzanki czosnkowe.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 2 kwietnia 2015 w Przystawki i przekąski, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Biała kiełbasa pieczona w piwie
Do Świąt Wielkanocnych jeszcze daleko, do sezonu grillowego jeszcze dalej. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przygotować białą kiełbasę pieczoną w piwie. Skorzystałam z wcześniej zrobionych zapasów domowej kiełbasyCzytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 27 stycznia 2015 w Dania z wieprzowiny

 

Tagi: , , , , ,

Krewetki maślano czosnkowe

Krewetki maślano czosnkowe

Krewetki, to jedne z najpopularniejszych owoców morza. Ze względów smakowych i odżywczych warto nimi urozmaicić naszą dietę. Są doskonałym źródłem wysokowartościowego i  łatwo przyswajalnego białka. Charakteryzują się bardzo niską zawartością tłuszczu i są niskokaloryczne. Krewetki maślano czosnkowe. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 9 listopada 2014 w Owoce morza

 

Tagi: , , ,

Chipsy z jarmużu

Chipsy z jarmużu

Jarmuż (ang. kale) zwany kapustą liściastą jest jedną z najstarszych form roślin kapustnych. Ceniony w starożytności, niedoceniany w XX wieku, dziś coraz bardziej zyskuje na popularności. W smaku przypomina mieszankę brokuła z kapustą. Przez wielu nazywany królem warzyw i to zasłużenie. Doceniono jego niezwykłe walory zdrowotne oraz bogactwo wartościowych składników. Chipsy z jarmużu. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 29 października 2014 w Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , ,

Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej

Kapusta jest wartościowym źródłem witamin, składników mineralnych i błonnika. Szczególnie cenna jest kapusta pekińska, która zawiera bardzo dużo beta-karotenu (prowitaminy A). Pół szklanki pokrojonej kapusty pekińskiej pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Wszystkie natomiast kapusty są doskonałym źródłem witaminy C, potasu i wapnia. Surówka z kapusty pekińskiej. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 27 września 2014 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , , ,

Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty

Jest cennym źródłem wielu witamin i minerałów i doskonałym produktem przy dietach odchudzających . Jej właściwości mogą być wykorzystywane wewnętrznie, jak i zewnętrznie.  Tylko ona  ma zdolności do regulowana ciepłoty ciała, kiedy jest ona za wysoka, potrafi ją obniżyć, a kiedy na niska – podwyższyć. Chodzi oczywiście o kapustę. Znamy wiele jej gatunków – białą, czerwoną, pekińską, włoską, jarmuż, brukselkę… Każdy ma swoją ulubioną, choć naprawdę, wszystkie na to zasługują. Najzdrowsza jest na surowo, więc tym razem – surówka z białej kapusty. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 7

Napisano dnia 8 września 2014 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , , ,

Koperkowo czosnkowe kotleciki drobiowe

Koperkowo czosnkowe kotleciki drobiowe

Koperkowo czosnkowe kotleciki drobiowe, to kolejna wersja siekanych kotlecików. Tym razem dodałam dużo czosnku i koperku. Smak zupełnie inny niż poprzednie, więc i ta wersja też jest  warta wypróbowania. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 11

Napisano dnia 18 lipca 2014 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , , ,

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki, to najpopularniejsza przystawka grecka. Można go spożywać z zapieczonym pieczywem, podawać  jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych… i nie tylko. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 14 czerwca 2014 w Sosy

 

Tagi: , , , ,