RSS

Tag Archives: papryka

Tarta z pstrągiem wędzonym i papryką pieczoną

Tarta z pstrągiem wędzonym i papryką pieczoną
Tarta (fr. tarte) – rodzaj wypieku, składającego się z kruchego, drożdżowego lub francuskiego ciasta i nadzienia, które może być zarówno słodkie (np. z owocami), jak i wytrawne (np. z warzywami, grzybami). Tarta jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej. Tarta z pstrągiem wędzonym i pieczoną papryką.  Czytaj dalej »
 
 

Tagi: , ,

Papryka pieczona

Papryka pieczona
Ojczyzną papryki jest Ameryka Południowa. Już 2000 lat temu uprawiali ją Peruwiańczycy. Do Europy trafiła zaś za sprawą Krzysztofa Kolumba, który przywiózł ją z jednej ze swych zamorskich wypraw. Obecnie najwięcej papryki uprawia się w Grecji, Hiszpanii i oczywiście na Węgrzech. Należy do warzyw, które mają bardzo wiele zastosowań w kuchni. Zależnie od odmiany, nadaje potrawom słodki lub pikantny posmak. Jako jedno z nielicznych warzyw, papryka występuje również w postaci sproszkowanej przyprawy. Surowa, gotowana, pieczona, grillowana,marynowana,suszona,wędzona… jednym słowem w kuchni jest niezastąpiona. Papryka pieczona.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 11 września 2015 w Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Surówka z sałaty rzymskiej i papryki

Surówka z sałaty rzymskiej i papryki
Sałata rzymska jest najstarszą z używanych przez człowieka sałat. Do Polski trafiła najprawdopodobniej w połowie XVI w. dzięki królowej Bonie. Coraz częściej doceniamy smak i wartości odżywcze jej wyjątkowo chrupiących i jednocześnie wytrzymałych liści. Zewnętrzne są nieco gorzkawe o lekko orzechowym posmaku, te kryjące się we wnętrzu są natomiast bardzo delikatne i odrobinę słodkie. Razem tworzą dość zwarte główki. Sałatę rzymską je się głównie na surowo, ale wyjątkowa wytrzymałość jej liści sprawia, że można ją także grillować i smażyć. Wybornie smakuje zwłaszcza podsmażona na maśle z odrobiną czosnku. Tak przygotowaną ciepłą przekąskę można jeszcze urozmaicić posypując np. prażonymi orzechami lub serem pleśniowym. Dziś, na surowo – surówka z sałaty rzymskiej i papryki.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 23 lipca 2015 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , ,

Sałatka z wędzonej makreli i papryki

Sałatka z wędzonej makreli i papryki
Największą wartością makreli jest selen. Pierwiastek ten ma ogromny wpływ na naszą odporność, ale to tylko jeden z bardzo wielu walorów zdrowotnych tej ryby. Sałatka z  wędzonej makreli i papryki dostarczy nam witamin i mikroelementów  niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu… i  nie tylko.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 6 czerwca 2015 w Dania z ryb, Sałatki i surówki

 

Tagi: , ,

Surówka z pora i papryki

Surówka z pora i papryki
Surówki stanowią bardzo ważny element uzupełniający posiłek. Są cennym źródłem witamin i mikroelementów. Wybór kompozycji jest ogromny i zapewne każdy ma swoje ulubione. Surówka z pora i papryki należy do moich ulubionych. Poza walorami smakowymi por ma właściwości odżywcze i zdrowotne. Biała część warzywa jest bardziej delikatna, natomiast zielona ostrzejsza w smaku i zawiera więcej olejków eterycznych i witamin. Olejki te pobudzają łaknienie i aktywują układ trawienny. Por jest źródłem soli mineralnych, szczególnie wapnia i fosforu. Uzupełnia także niedobory witaminy A, E, B1 i B2. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 4 marca 2015 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , ,

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Biała kiełbasa pieczona w piwie
Do Świąt Wielkanocnych jeszcze daleko, do sezonu grillowego jeszcze dalej. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przygotować białą kiełbasę pieczoną w piwie. Skorzystałam z wcześniej zrobionych zapasów domowej kiełbasyCzytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 27 stycznia 2015 w Dania z wieprzowiny

 

Tagi: , , , , ,

Surówka z brukwi

Surówka z brukwi
Brukiew, to warzywo znane, ale raczej tylko z nazwy. Wiele osób o niej słyszało, ale mniej – widziało. Niejednokrotnie mijamy ją w sklepie, nawet nie zwracając na nią uwagi. Bogata w witaminy i pierwiastki śladowe. Można ją gotować, piec, smażyć i jeść na surowo. Ze względu na swoje walory stosowana jest jako wzmacniacz samaku do zup. W Irlandii bardzo popularna, do kupienia chyba na każdym stoisku z warzywami. Surówka z brukwi.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 19 stycznia 2015 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , , , , ,

Surówka z ogórka i papryki

Surówka z ogórka i papryki

Nie każdy wie, że podczas przygotowywania potraw  ważnym elementem jest odpowiedni dobór składników. Surówka z ogórka i papryki, mimo swojego apetycznego wyglądu, należy niestety do tych, w którym ten dobór nie jest właściwy. Ogórek świeży zawiera enzym – askorbinazę, który niszczy witaminę C. Tak więc nie tylko nie łączy się ogórka z pomidorem (o czym niektórzy wiedzą), ale ze wszystkimi warzywami zawierającymi witaminę C, czyli z papryką też. Skoro tak, to zapytacie – skąd ten przepis na surówkę z ogórka i papryki? No cóż, bo ja - mimo wszystko - bardzo ją lubię. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 13 listopada 2014 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , ,

Wieprzowina Brassói – Brassói aprópecsenye

Wieprzowina Brassói –  Brassói aprópecsenye

Tym razem, na Wspólne gotowanie z Formułą, Daria zabrała nas na Węgry. Do  kraju, którego wizytówką jest Tokaj, Egri bikavér  („egerska bycza krew”),   gulasz, halászlé (zupy rybne)i nie tylko. ” Kuchnia węgierska należy do kuchni środkowoeuropejskiej. Nie można o niej powiedzieć, że jest lekka i łagodna, z pewnością jednak można ją zaliczyć do najsmaczniejszych kuchni świata.
Kuchnię węgierską charakteryzuje niezwykłe zamiłowanie do papryki, zarówno tej świeżej, jak i sproszkowanej.  Węgierscy kucharze stosują około 1000 rodzajów i odmian tej rośliny! Nie bez powodu znane powiedzenie mówi, że węgierska gospodyni, kiedy ma przygotować posiłek stawia na stole słoik z papryką i zastanawia się co do niej dodać.” Czytaj dalej »

 
Komentarze: 9

Napisano dnia 27 lipca 2014 w Dania z wieprzowiny

 

Tagi: , , , , ,

Jarski gulasz z pieczarkami

Jarski gulasz z pieczarkami

W tym daniu  jest zamknięty ogrom wspaniałych składników. Prawie każdy z osobna (oprócz przypraw) stwarza możliwość przygotowania różnych potraw. Połączone wszystkie razem komponują się w… jarski gulasz z pieczarkami. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 27 czerwca 2014 w Obiady

 

Tagi: , , ,

Surówka z papryki

Surówka z papryki

Potrawa z surowych warzyw, to nic innego, jak surówka.  Do najpopularniejszych należą (chyba) surówki z marchewki, kapusty, czy pora. Każdy ma swoją ulubioną, a już do tego gatunku, u mnie, pretenduje surówka z papryki. Bardzo skromna w dodatkach, ale bardzo bogata w smaku. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 5

Napisano dnia 29 kwietnia 2014 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , , ,

Bigos ze słodkiej kapusty

Bigos ze słodkiej kapusty

Święta, święta i po świętach. Pozostały w lodówce świąteczne resztki… i nie tylko resztki. Po tradycyjnych smakołykach pora na tradycyjne ich wykorzystanie. Oczywiście, nie może być nic innego, niż bigos ze słodkiej kapusty. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 7

Napisano dnia 23 kwietnia 2014 w Obiady

 

Tagi: , ,

Sałatka drobiowa z liczi

Sałatka drobiowa z liczi

W temacie sałatek kryje się całe bogactwo – składników, witamin, barw, smaków i różnych kombinacji. Sałatka drobiowa z liczi. Liczi to malutki owoc, o ogromnych właściwościach, istna bomba witaminowa… i  nie tylko. Ma przyjemny aromat i słodko kwaśny smak. Oprócz walorów kulinarnych i smakowych posiada szerokie właściwości lecznicze. Liczi - dla zdrowia się liczy.  Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 23 lutego 2014 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , ,

Kurczak w cieście francuskim

Kurczak w cieście francuskim

Co decyduje o wykwintności dania? Użyte składniki? Wygląd? Dodatki? A może smak? Moim zdaniem, to  wszystko, nawet i jeszcze więcej. Czy proponowane przeze mnie danie jest wykwintne, czy nie, osądźcie sami. Kurczak w cieście francuskim. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 5

Napisano dnia 3 lutego 2014 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , , ,

Kolorowa pieczeń

Kolorowa pieczeń

Przepisy zbieram od dawna. Wycinałam z gazet, zapisywałam w zeszytach, pomijam już książki i książeczki, bo tych się też trochę uzbierało. Zawsze stosuję jedną zasadę. Wypróbowując jakiś przepis po raz pierwszy, staram się sztywno trzymać receptury, no chyba, że coś wyjątkowo, od początku mi nie pasuje. Robiąc kolejne podejście do potrawy, od zasady tej odstępuję i puszczam wodze fantazji moim zmysłom. Przepis na kolorową pieczeń należy właśnie do tego gatunku. Wycięty z gazety i pieczołowicie przechowywany razem z innymi, przechodził niejeden raz metamorfozy. Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 26 stycznia 2014 w Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,