RSS

Tag Archives: ryby

Pstrąg tęczowy zapiekany w migdałach

Pstrąg tęczowy zapiekany w migdałach

Z rybami od dziecka jestem za pan brat. Zawsze je lubiłam. Nawet w okresach chorób, gdy nic nie smakuje i właściwie na nic nie ma się ochoty ryba pod postacią zupy należała do moich dań ulubionych, a muszę przyznać, że przygotowana przez moją Mamę była i jest wyśmienita.  Z wiekiem gusta kulinarne trochę się zmieniły, ale zamiłowanie do potraw rybnych pozostało. Kiedy tylko mam okazję i dostęp do świeżej ryby – zaraz ląduje ona na kuchennym blacie i równie szybko na talerzu. Co „wylądowało” tym razem? Pstrąg tęczowy zapiekany w migdałach.   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 8 stycznia 2017 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , , ,

Makrela smażona w przyprawach wędzonych

Makrela smażona w przyprawach wędzonych
Makrela jest jednym z symboli hiszpańskiego miasta Ceuta położonego w Afryce północnej. W południowej, a zwłaszcza w południowo-wschodniej, części Hiszpanii ryby tuńczykowate, w tym również makrela, poławiane są przy pomocy pułapek zwanych Almadraba. W trakcie migracji ławic, rybacy rozstawiają labirynt z sieci prowadzących ryby w pobliże wybrzeża, lub też zacumowanych łodzi, gdzie najdorodniejsze osobniki ryb chwytane są przy pomocy haków i harpunów, podbieraków lub bezpośrednio rękami.” – źródło – „AtlasRyb.online”.  Dla amatorów tej ryby… i nie tylko – Makrela smażona w przyprawach wędzonych.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 7 października 2016 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , , , ,

Tuszki z makreli w zalewie octowej

Tuszki z makreli w zalewie octowej
Makrela jest rybą tłustą, dlatego częściowo ogranicza łaknienie, a przy tym zawiera znaczne ilości selenu, który działa ochronnie na błony komórkowe i krwinki czerwone. Pod względem wartości odżywczych, makrela na tle pozostałych gatunków wyróżnia się stosunkowo wysoką zawartością nienasyconych kwasów omega-6 oraz omega3, które poprawiają pracę układu nerwowego i poprawiają gospodarkę cholesterolem w organizmie człowieka. Zawiera znaczną ilość witamin z grupy E, D, B oraz A. Zawarty w niej fosfor i wapń ułatwia poprawny rozwój kośćca u dzieci, a stosunkowo wysokie stężenie jodu, jest powodem, dla którego ten gatunek ryby skutecznie reguluje poziom hormonów, produkowanych przez tarczycę. Ostatecznie, makrela to także bogactwo miedzi, która działa antybakteryjnie oraz cynku – ten normuje poziom ciśnienia krwi i pracę serca. Tuszki z makreli w zalewie octowej.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 14 sierpnia 2016 w Dania z ryb

 

Tagi: , , ,

Świeża makrela pieczona

Świeża makrela pieczona
Makrela należy do jednych z najbardziej rozpowszechnionych i popularnych ryb. Jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, a także naturalnym i bogatym źródłem koenzymu Q10. Zawiera witaminę A, B1, B2, D, E, PP, beta-karoten, jod (potrzebny do prawidłowej pracy tarczycy), fosfor, potas, wapń, magnez, żelazo, sód i selen (który jest odpowiedzialny za naszą odporność). Ryba ta jest  także cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka o wysokiej wartości odżywczej. Nie po raz pierwszy robiłam świeżą makrelę, ale ta jest naprawdę rewelacyjna. Świeża makrela pieczona.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 28 lipca 2016 w Dania z ryb

 

Tagi: , , ,

Zupa rybna z kluskami francuskimi

Zupa rybna z kluskami francuskimi
Japońskie to misoshiru suimono, tajskia -  Tom yum, węgierska – halászlé, śródziemnomorska – bouillabaisse, rosyjskie -  ucha i szczi, wegierska -  halászlé, flamandzka – waterzooi, hiszpańska i katalońska – zarzuela de mariscos, polska – zupa rybna. Zupa rybna z kluskami francuskimi.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 23 lipca 2016 w Dania z ryb, Zupy

 

Tagi: ,

Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej

Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej
Plamiak, łupacz, wątłusz srebrzysty (Melanogrammus aeglefinus) - gatunek morskiej ryby dorszokształtnej z rodziny dorszowatych (Gadidae). Jedyny przedstawiciel rodzaju Melanogrammus. W języku angielskim znany jako „haddock”. Jest cenioną rybą w krajach anglosaskich. Charakteryzuje ją bardzo kruche i delikatne mięso. Plamiak bardzo dobrze komponuje się w sosach (np. pomidorowych, śmietanowych). Możemy go również piec, grillować i wędzić. Mięso ryby jest białe, bardzo chude i lekkostrawne. Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej.   Czytaj dalej »
 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 19 czerwca 2016 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

Molwa z patelni

Molwa z patelni
Molwa jest to gatunek ryby z rodziny dorszowatych. Występuje w wodach Atlantyku. Ma mało ości i białe, bardzo delikatne mięso. Molwa z patelni.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 30 maja 2016 w Dania z ryb

 

Tagi: , ,

Rybne burgery z czosnkiem niedźwiedzim

Rybne burgery z czosnkiem niedźwiedzim
Burgery można przygotować z rożnego rodzaju mięsa, ryb, a nawet znane są burgery wegetariańskie składające się na przykład ze zmielonych roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca lub fasola. Burger to nic innego, jak rodzaj kotleta z mielonego lub siekanego mięsa uformowanego w kształcie płaskiego placka. Zapraszam więc do siekania, mielenia… na rybne burgery z czosnkiem niedźwiedzim.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 20 maja 2016 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , , ,

Roladki z pstrąga z pieczoną papryką i czosnkiem niedźwiedzim

Roladki z pstrąga z pieczoną papryką i czosnkiem niedźwiedzim
Gotowany, smażony, grillowany, wędzony czy też pieczony – pstrąg.  Ryba o wspaniałym smaku, chudym mięsie  zawierająca  najwięcej spośród ryb słodkowodnych kwasów omega-3. Roladki z pstrąga z pieczoną papryką i czosnkiem niedźwiedzim.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 15 kwietnia 2016 w Dania z ryb, Obiady, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

Kotlety siekane z łososia

Kotlety siekane z łososia
Moim zdaniem łosoś to jedna z najlepszych ryb. Możemy go przygotować na bardzo wiele sposobów. Smażony, pieczony, gotowany, grillowany, w sałatkach, zupach, pastach… każdy będzie wspaniały. Jako danie główne, kolacja, przystawka – jednym słowem możliwości są nieograniczone. Kotlety siekane z łososia.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 6 maja 2015 w Dania z ryb

 

Tagi: , ,

Dogfish na rukoli, z pesto bazyliowym

Dogfish  na rukoli, z pesto bazyliowym

Obiecałam, że dogfish jeszcze pojawi się na blogu, ale w innym wydananiu. Tym razem postanowiłam podać go na rukoli,  z pesto bazyliowym. Zmieniłam również skład marynaty. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 11

Napisano dnia 3 sierpnia 2014 w Dania z ryb

 

Tagi: , , ,

Mielone kotlety rybne

Mielone kotlety rybne

Chyba najbardziej uwielbiane przez dzieci, ale nie tylko. Mielone kotlety rybne, to danie proste i szybkie w przygotowaniu. Sama ich dawno nie robiłam, ale moja koleżanka Ala, mieszkająca w Norwegii, mająca stały dostęp do świeżej ryby, ostatnio mi o nich przypomniała. I stąd właśnie dzisiejszy przepis. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 27

Napisano dnia 7 kwietnia 2014 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: ,

Makaron zapiekany z rybą pod kokosowym beszamelem

Makaron zapiekany z rybą pod kokosowym beszamelem

Nie ulega wątpliwości, jest potrawą jednogarnkową i mieszaniną różnych produktów. Ta mieszanina, w moim przypadku, była od początku do końca zamierzona i zaplanowana. Zapiekanki, bo o nich mowa, często bywają dziełem przypadku. Otwieramy lodówkę i bierzemy, co się nawinie (no, może nie tak do końca). W każdym bądź razie, to wspaniały sposób wykorzystanie pozostałości ryżu, ziemniaków, kasz, makaronów… i nie tylko. Makaron  zapiekany z rybą pod kokosowym beszamelem. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 3

Napisano dnia 5 kwietnia 2014 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , , , ,

Tuńczyk w papirusie, w marynacie grejpfrutowej

Tuńczyk w papirusie, w marynacie grejpfrutowej

Po Tłustym Czwartku pora odpocząć trochę od łakoci i słodkości. Tuńczyk jest popularną rybą. Kupując go i jedząc nie zdajemy sobie sprawy z jego rozmiarów. Większe ryby tego gatunku osiągają wagę do 700 kg. Jedną z najcenniejszych ryb na świecie jest tuńczyk błękitnopłetwy, ale… zejdźmy na ziemię. Tuńczyk w papirusie, w marynacie grejpfrutowej. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 28 lutego 2014 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , ,

Śródziemnomorska zupa rybna

Śródziemnomorska zupa rybna

Bardzo lubiana u mnie w domu – śródziemnomorska zupa rybna. Ten przepis mam ze starej książeczki (z „Biedronki”), otrzymanej od mojej Mamy. Trochę go zmodyfikowałam, dopasowując do potrzeb  ilość składników oraz zmieniając gatunek ryby. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 4 stycznia 2014 w Zupy

 

Tagi: , , , ,