RSS

Tag Archives: święta

Roladki z rzodkwi japońskiej z łososiem wędzonym

Roladki z rzodkwi japońskiej z łososiem wędzonym
Rzodkiew japońska/daikon (jap. 大根  Raphanus sativus longipinnatus), to prawdziwa bomba witaminowa. Znajdziemy w niej mnóstwo cennych witamin (C, PP oraz witaminy z grupy B), soli mineralnych (potas, sód, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, molibden), białek, węglowodanów, błonnika, kwasu foliowego oraz olejków eterycznych (które odpowiadają za mocny zapach i intensywny smak warzywa). Ma podłużny kształt. Doskonale nadaje się do marynowania, kiszenia, gotowania, grillowania, smażenia, duszenia, przygotowywania sałatek, surówek… i nie tylko. Roladki z rzodkwi japońskiej z łososiem wędzonym. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 2 kwietnia 2017 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , , , , ,

Karkówka dojrzewająca

Karkówka dojrzewająca
Pomysłów na przygotowanie karkówki jest bardzo wiele. Można ją grillować, piec, smażyć… i nie tylko. Najbardziej znanym produktem, powstałym po przetworzeniu karkówki, ale rzadko z nią kojarzonym, jest baleron. Mniej znana, ale równie pyszna jest karkówka dojrzewająca.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 30 grudnia 2016 w Dania z wieprzowiny, Wyroby domowe

 

Tagi: , , , , ,

Andruty biszkoptowo kokosowe

Andruty biszkoptowo kokosowe
Po otwarciu opakowania trudno im się oprzeć. Spożywane „na sucho” w charakterze przekąski przyciągają i wciągają. Andrutywafle – ich smak posiada właściwości uzależniające. Dla wielu kojarzy się ze smakami dzieciństwa. W czasach PRL – u prawie każda gospodyni potrafiła wyczarować z nich „cuda”. Czasy się zmieniły, a andruty nadal kuszą…     ;)     Andruty biszkoptowo kokosowe.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 11 grudnia 2016 w Ciasta, ciasta bez pieczenia, Desery

 

Tagi: , , , ,

Tatar z makreli wędzonej i awokado

Tatar z makreli wędzonej i awokado
Gdybym napisała, że do tej potrawy specjalnie kupiliśmy wędzarnię pewnie byście nie uwierzyli. No jasne, ja też, ale… wędzarnia jest.  Akurat na „pierwszy ogień” poszła makrela, więc tatar z makreli wędzonej i awokado kłębił się w moich myślach już podczas wędzenia.   ;) Czytaj dalej »
 

Tagi: , , , ,

Chałwa biało czarna

Chałwa biało czarna
Chałwa to przysmak przez wielu znany i ceniony. Trudno się temu dziwić – słowo „chałwa” w języku greckim i arabskim oznacza po prostu „cukierek”. Jednak mało kto potrafi skojarzyć, że ten smakołyk powstaje w głównej mierze z sezamu. Co więcej, jego wykonanie jest na tyle proste, że samodzielnie można go przyrządzić w domu. Pierwsze wzmianki o chałwie pochodzą jeszcze z czasów dawnego Babilonu. Po kilkunastu wiekach dotarła do Europy, gdzie szybko zyskała na popularności. W Polsce produkcję chałwy na szeroką skalę rozpoczęto w 1951 roku, a do dnia dzisiejszego zachowały się oryginalne receptury z 1978 roku. Chałwa biało czarna – mój przepis autorski.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 5 grudnia 2016 w Desery, Wyroby domowe

 

Tagi: , , , , , , , , ,

Sernik gotowany

Sernik gotowany
„Krok po kroku, krok po kroczku,
Najpiękniejsze w całym roczku,
Idą święta, idą święta.
Bo w te święta, jak pamiętasz,
Będą ciasta i prezenta…”
Sezon „przedświąteczny” na blogu uważam za otwarty. ;)   To już czas, aby zacząć myśleć o świątecznym stole. Tuż przed świętami będzie za późno, aby się podzielić przepisami. Na blogu jest już ich wiele  – na wypieki… i nie tylko. Na „pierwszy ogień” idzie… sernik gotowany.     :)   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 13 listopada 2016 w Ciasta, ciasta bez pieczenia, Serniki

 

Tagi: , , , , ,

Szynki dojrzewające

Szynki dojrzewające
Schab dojrzewający cieszy się ogromnym powodzeniem, więc postanowiłam wypróbować inny gatunek mięsa. Święta są zawsze dobrą okazją, aby nasze stoły zdobiły wędliny domowe. Tym razem będzie szynka, a dokładniej dwie małe szynki dojrzewające.  ;) Czytaj dalej »
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 25 marca 2016 w Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Zielony mech

Zielony mech
Grasz w zielone? Gram. 
Masz zielone? Mam.  
Tradycyjna, wiosenna, zielona zabawa kulinarna, podczas której gotujemy na zielono, zieloniutko, zielonkawo!” – Zielono mi! 7. – to okazja by wyeksponowaćZielony mech. To ciasto, które po prostu „wypada mieć”  na blogu.   ;)  Od dawna przymierzałam się do niego, gdyż ten wypiek jest ogromnie popularny w Internecie… i nie tylko. Skorzystałam z przepisu (z małymi zmianami) znajdującego się na blogu Chilifiga. Dlaczego akurat ten przepis? Bo spodobał mi się żartobliwy opis. ;)    Czytaj dalej »
 
Komentarze: 17

Napisano dnia 20 marca 2016 w Ciasta, z kremem

 

Tagi: , , ,

Bigos staropolski

Bigos staropolski

„W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno
Bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną (…)
Bierze się doń siekana, kwaszona kapusta,
Która, wedle przysłowia, sama idzie w usta;
Zamknięta w kotle, łonem wilgotnym okrywa
Wyszukanego cząstki najlepsze mięsiwa;
I praży się, aż ogień wszystkie z niej wyciśnie
Soki żywne, aż z brzegów naczynia war pryśnie
I powietrze dokoła zionie aromatem (…)” ***

Znany od wieków, a najlepszą rekomendację dostał od Adama Mickiewicza. Bigos staropolski.   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 6

Napisano dnia 15 marca 2016 w Obiady

 

Tagi: ,

Sernik w kropki z polewą czekoladowo owocową

Sernik w kropki  z polewą czekoladowo owocową
Serniki należą do moich ulubionych wypieków. Uwielbiam ich zapach unoszący się w kuchni podczas pieczenia, a o smaku nawet już nie wspomnę. Serniki pieczone, gotowane, czy na zimno. Tradycyjnie – nie ma u mnie świąt bez sernika. Tym razem sernik, który „chodził za mną” od dłuższego czasu – Sernik w kropki  z polewą czekoladowo owocową. Inspiracją był dla mnie  przepis  Szarlotka na blogu Cukiernicze kreacje, z moimi zmianami  (tym razem niemałymi).  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 12 marca 2016 w Ciasta, Serniki

 

Tagi: , , , , ,

Schab dojrzewający paprykowy

Schab dojrzewający paprykowy
Schab dojrzewający cieszy się ogromną popularnością nie tylko w okresie świątecznym. Ta wspaniała, domowa wędlina często gości na moim stole. Przepis „krąży” po rodzinie oraz znajomych i ciągle mu przybywa  nowych zwolenników. Po raz pierwszy zrobiłam go trochę inaczej, nie tylko pod względem przygotowania, ale także doboru przypraw. Tym razem schab dojrzewający paprykowy.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 5 stycznia 2016 w Wyroby domowe

 

Tagi: , , , ,

Kiełbasa chłopska

Kiełbasa chłopska
Inspirację na kiełbasę chłopską znalazłam na Forum Wędzarniczej Braci. Zaintrygował mnie przepis Szczepana na kiełbasę chłopską. Początkowo zamierzałam trzymać się sztywno przepisu,  lecz przypadek sprawił, że mój przepis się różni. Nazwę jednak postanowiłam zachować – kiełbasa chłopska.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 17 grudnia 2015 w Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Sernik krakowski

Sernik krakowski
Klasyka polskiego wypieku. Znany i lubiany  też poza granicami kraju.  Z tradycyjną, lukrowaną kratką – zawsze będzie ozdobą świątecznego stołu… i nie tylko.  ;)   Chyba jako jedno z niewielu ciast, jest pieczony i na Wielkanoc, i na Boże Narodzenie. Sernik krakowski.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 13 grudnia 2015 w Serniki

 

Tagi: , , , , ,

Szynka domowa pieczona

Szynka domowa pieczona
Święta bez szynki? To chyba niemożliwe. Wielu z nas nie zdaje sobie sprawy, jak proste jest przygotowanie dobrej domowej wędliny. Był już schab dojrzewający, biała kiełbasa, szynka drobiowa, kiełbasa suszona dojrzewająca, a teraz będzie - Szynka domowa pieczona. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 1 kwietnia 2015 w Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Paszteciki krucho drożdżowe z kapustą i grzybami

Paszteciki krucho drożdżowe z kapustą i grzybami

Proste przepisy zawsze się cieszą dużą popularnością. Właśnie takiego przepisu szukałam, aby wykorzystać farsz z kapusty i grzybów. Pomysł zaczerpnęłam od Magdy i skorzystałam z komentarzy czytelników różnych blogów. Tak powstał poniższy przepis na paszteciki krucho drożdżowe z kapustą i grzybami.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 11 stycznia 2015 w Dania mączne

 

Tagi: , , , ,