RSS

Tag Archives: tłusty czwartek

Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Za każdym razem, gdy testuję nowy przepis słyszę słowa mojego męża: „To są najlepsze pączki jakie zrobiłaś”. Przyznam, że poprzednie – pączki z ziemniakami były rzeczywiście wspaniałe, ale… dzisiejsze – to są naprawdę najlepsze pączki jakie zrobiłam. Lekkie, puszyste, mięciutkie… i nie tylko. Jeżeli jeszcze jesteście na etapie poszukiwań Waszego Graala wśród pączków – polecam najlepsze pączki.  Czytaj dalej »

 

Tagi: ,

Faworki na piwie

Faworki na piwie

Tłusty czwartek to staropolska tradycja pieczenia i zjadania pączków oraz faworków, zwanych też chrustami. No właśnie faworki czy chrust? Czym się różnią, czy w ogóle się różnią? Satysfakcjonującej dla mnie odpowiedzi udzielił mój ulubiony językoznawca Pan profesor Jerzy Bralczyk: „Chrust to określenie polskie, metaforyczne. Przyrównuje niewielkie, kruche ciasteczka do delikatnych, suchych gałązek. Natomiast obca nazwa faworek prawdopodobnie pochodzi od rodzaju kokardki, którą kiedyś przyozdabiało się strój. A ciastko właśnie przypomina wstążeczkę. Z moich obserwacji wynika, że zdecydowanie częściej nazwa faworek używana jest w środkowej oraz północnej Polsce, gdzie w słownictwie jest więcej obcych naleciałości. Chrust pojawia się natomiast w południowej części kraju.” Ponieważ nie pochodzę z południa, więc te kruche, delikatne i  suche jak gałązki ciasteczka, to będą… Faworki na piwie.  ;)    Czytaj dalej »

 
Komentarze: 12

Napisano dnia 21 stycznia 2018 w ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Pączki jogurtowe – Fritule

Pączki jogurtowe – Fritule

Fritule to świąteczne chorwackie ciasto przygotowane specjalnie na święta Bożego Narodzenia.  Przypominają małe pączki, włoskie zeppole i holenderską świąteczną przekąskę „oliebollen” („kulki oleju”).  Są one zazwyczaj aromatyzowane rumem i skórką cytrusową. Mogą zawierać rodzynki i są zwieńczone cukrem pudrem. Pączki jogurtowe – Fritule.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 18

Napisano dnia 17 listopada 2017 w Ciasta, ciasta smażone, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , , , ,

Francuskie faworki

Francuskie faworki

Nazwa tych łakoci pochodzi od francuskiego „faveur”, oznaczającego wąską wstążeczkę. Pretensje do nazwy „faworki” rości sobie także stara poznańska piekarnia Fawor, gdzie rzekomo miały zostać usmażone po raz pierwszy. W dodatku „wynaleziono” je przez przypadek, gdy początkujący cukiernik wrzucił do oleju wąski pasek ciasta na pączki. Tym tradycyjnym specjałem raczą się nie tylko Polacy, ale także Litwini i Niemcy. W wersji smażonej na głębokim tłuszczu, to przysmak masowo pochłaniany w Tłusty Czwartek, a że do niego jeszcze daleko polecam w wersji pieczonej – Francuskie faworki.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 13 sierpnia 2017 w ciasta francuskie, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto

Pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto
„Z pączkiem jest jak z życiem: to co najlepsze jest niewidoczne na pierwszy rzut oka, ale warto do tego dążyć, bo nadaje smak całości.”
Pączki z ziemniakami zagościły w mojej kuchni na dłużej. Na tłusty czwartek na blogu była propozycja bez nadzienia, ale… zrobiłam również pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto.  ;)   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 26 lutego 2017 w Ciasta, ciasta drożdżowe, ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia

Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia

Tłusty czwartek - zapominamy o kaloriach lub nie liczymy ich dokładnie.  ;)   Dziś królują pączki, gniazdka, oponki, chrusty, faworki, churros… i nie tylko. Wybór jest przeogromny i na pewno każdy wybierze coś odpowiedniego dla siebie. Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 10

Napisano dnia 23 lutego 2017 w ciasta drożdżowe, ciasta smażone, Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą

Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą
Już za 30 dni tłusty czwartek (23 lutego).  Dawniej pączki nadziewano mięsem, głównie słoniną i boczkiem. Pączki na słodko rozpowszechniły się w Polsce dopiero w XVI wieku. Nadziewamy je marmoladą, dżemem, czekoladą, masą    budyniową, orzechową, makową, serową, advocatem – jednym słowem – czym kto lubi.  Dla tych co nie liczą kalorii… i nie tylko. Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 25 stycznia 2017 w Ciasta, ciasta drożdżowe, ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Chruściki z ciasta na pierogi

Chruściki z ciasta na pierogi
Szykując pierogi zawsze staram się wyrobić nie tylko cały farsz, ale także i ciasto. Tym razem robiąc pierogi z kaszanką gryczaną specjalnie zostawiłam porcję ok. 500g ciasta pierogowego. Jeśli zostanie Wam ciasto, zróbcie chruściki z ciasta na pierogi.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 16 września 2016 w ciasta smażone, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Lukrowane pączki z serka mascarpone nadziewane marmoladą

Lukrowane pączki z serka mascarpone nadziewane marmoladą

No i co z tego, że karnawał się skończył, że po Tłustym Czwartku „kurz dawno opadł”. ;) W roku jest bardzo wiele dni, które można sobie uprzyjemnić słodkim wypiekiem. Lukrowane pączki z serka mascarpone nadziewane marmoladą, bez drożdży, więc bez oczekiwania na wyrośnięcie – dla łasuchów… i nie tylko.  ;)   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 4

Napisano dnia 26 lutego 2016 w Bez kategorii, ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Pączki hiszpańskie

Pączki hiszpańskie
Zanim nadejdzie tłusty czwartek – w tym roku wypada 4 lutego,  warto przetestować jakiś przepis. Ma być tłusto i słodko, czyli baaaaardzo tucząco i niezdrowo.  ;)  Ale raz do roku, w dodatku w okresie karnawału, można sobie pozwolić. ;)   Korzystając z zaproszenia Bożenki na wydarzenie Ciasto na niedzielę, tym razem usmażyłam pączki hiszpańskie.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 18 stycznia 2016 w Ciasta, ciasta parzone, Ciasteczka

 

Tagi: , , , , ,

Pączki z budyniem

Pączki z budyniem
Nie może być Tłustego Czwartku bez pączków. No, nie do końca, ale dlaczego miało by ich nie być. Staropolskie przysłowie mówi: „Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła”. Przepis na ciasto znalazłam u Margarytki. Wydał mi się na tyle interesujący, że postanowiałam go wypróbować. Już sobie wyobrażam jutrzejsze manifestacje przeciwników pączków – ile to kalorii, niezdrowo, tłusto… i nie tylko. ;) Może dla nich niech będzie, znalezione w internecie, przesłanie: „Jednym „złym” posiłkiem nie przytyjemy, a jednym „dobrym” nie schudniemy”. ;) Ostatecznie Tłusty Czwartek jest raz w roku, więc… Pączki z budyniem. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 14

Napisano dnia 12 lutego 2015 w ciasta drożdżowe

 

Tagi: , ,

Chrusty na winie

Chrusty na winie
Kruche i delikatne. Kusząco uzależniające – nigdy nie można poprzestać na jednym. Co ja piszę – na jednym. Po jednego, to nawet nie warto sięgać. Trudno sobie bez nich wyobrazić karnawał, czy Tłusty Czwartek (w tym roku wypada 12 lutego). Dla jednych chrusty, dla innych faworki. A u mnie – chrusty na winie. Tym razem nie z tego „co się nawinie”, tylko z ciasta z dodatkiem wina. Wykorzystałam przepis na cannoli. Ciasto było wspaniałe i nie wymagało długiego wyrabiania. Jest to więc jego kolejna odsłona po sycylijskich cannoli z ricottą, markizach z kremem ajerkoniakowym i pudrowanych poduszeczkach Czytaj dalej »
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 28 stycznia 2015 w Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

Pączki z serka mascarpone

Pączki z serka mascarpone

Szybki przegląd lodówki zaowocował jeszcze szybszym wypiekiem. Gdzieś się przyczaił serek mascarpone. Do czegoś trzeba go było zużyć. Podpowiedzi udzieliła mi Dorota Smakuje, wychodząc z propozycją na pączki z serka mascarpone. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 9

Napisano dnia 30 września 2014 w Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , ,

Markizy z kremem ajerkoniakowym

Markizy z kremem ajerkoniakowym

Wczoraj były pudrowane poduszeczki, a dzisiaj - jak obiecałam -  kolejna,  czyli trzecia, propozycja z ciasta na cannoli. Markizy z kremem ajerkoniakowymCzytaj dalej »

 
Komentarze: 6

Napisano dnia 12 września 2014 w ciasta smażone, Ciasteczka, Desery, z kremem

 

Tagi: , , ,

Pudrowane poduszeczki

Pudrowane poduszeczki

Niedawno robiłam sycylijskie cannoli z ricottą.  Zostawiłam trochę ciasta, aby przetestować je w jakiejś innej, prostszej, łatwiejszej wersji. Ponieważ samo ciasto jest naprawdę przepyszne, a nie każdy chce się „bawić” w robienie rurek, tym razem zrobiłam… pudrowane poduszeczki. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 7

Napisano dnia 11 września 2014 w ciasta smażone, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,