Jedni ją uwielbiają, innych odstrasza już sam zapach, nie wspomnę o smaku. Żródło wielu witamin, związków i składników mineralnych. Brukselka – warto przemycić ją w kuchni podając, jako naprawdę pyszny bigos. Może nazwa jest trochę na wyrost, ale polecam przetestować. Ten smak Was zadziwi.
Składniki:
- 800g brukselki
- 250g pancetty (boczku)
- 3 szalotki
- sól morska
- czosnek w płatkach
- płatki chilli
- świeżo zmielony pieprz
Brukselkę obieramy z wierzchnich liści, myjemy, kroimy każdą na połówki i siekamy w plasterki. Boczek kroimy w kostkę, smażymy na patelni, aż się wytopi tłuszcz, dodajemy pokrojone w półkrążki szalotki, mieszamy. Kolejno dokładamy brukselkę. Całość przyprawiamy solą morską, czosnkiem, chilli i świeżo zmielonym pieprzem. Smażymy nie dłużej, jak 8-10 minut. Brukselka ma być jędrna.
Smak bigosu z brukselki zaskakuje bardzo pozytywnie, nie czuć goryczki, która bardzo wielu osobom przeszkadza (na to jest też inny sposób). Podałam z filetami z drobiu i ryżem. Dla mnie… i nie tylko - pycha. Smacznego. 