RSS

Ptysie z bitą śmietaną

29 sty
Ptysie z bitą śmietaną

Ciasto parzone daje wiele możliwości zastosowania. Ponieważ nie zawiera cukru stwarza szerokie pole do popisów kulinarnych. Możemy je przygotować na słodko, na słono, a także upiec groszek ptysiowy do zup. Nie należy ono do gatunku trudnych w wykonaniu, tu moim zdaniem, prym wiedzie jednak ciasto drożdżowe. Wszyscy znamy ptysie, ale nie każdy wie, że „nazwa pochodzi z języka francuskiego. Petit choux, wymawiane pti szu, to dosłownie mała kapusta. Nazwa ta odnosi się do kształtu”. Przyjrzyjmy się, więc dokładniej ptysiom.

Składniki na ciasto (podwójna porcja): Ptysie z bitą śmietaną składniki
- 8 dużych jaj
- 2 szklanki mąki pszennej (dałam poznańską)
- 500ml wody
- 250g masła
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

 

Ptysie z bita smietana

Wodę zagotowałam z masłem i solą. Wsypałam mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Drewnianą łyżką energicznie mieszałam do uzyskania gładkiego, błyszczącego i jednolitego ciasta, dającego się formować w kulę. Przełożyłam do miski i odstawiłam do ostudzenia. Do letniego ciasta wbijałam po 1 jajku, wrabiając je mikserem z hakami. Gdy jajka zostały wszystkie zużyte, a ciasto dokładnie wyrobione – przełożyłam je do rękawa cukierniczego. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskałam okrągłe kształty na ptysie, a podłużne – na eklery. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200°C  na 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudziłam je na kratce. Zimne przekroiłam i rękawem cukierniczym napełniłam ubitą śmietaną. Gotowe oprószyłam cukrem pudrem.

Ptysie z bitą śmietaną sposób podania

Ptysie z bitą śmietaną sposób podania

Jedzenie ptysia, to cały rytuał. Najpierw zdejmujemy i zjadamy „czapeczkę”. Potem, delektujemy się puszystą bitą śmietaną. Na koniec, pochłaniamy resztę – upudrowani i już w pełni usatysfakcjonowani. Chociaż, nie… a może jeszcze jeden? Hmmmmm… Smacznego.

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Ptysie z bitą śmietaną
26 votes, 4.69 avg. rating (94% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 29 stycznia 2014 w Ciasta, ciasta parzone

 

Tagi: ,

2 Odpowiedzi na Ptysie z bitą śmietaną

  1. kamila.pychaciasta

    6 lutego 2014 at 13:45

    Jeszcze nigdy nie robiłam ptysiów, a dawno dawno temu się je zajadało z cukierni. Pycha!

     
  2. Danusia

    6 lutego 2014 at 13:52

    Czas nadrobić zaległość. ;) Proste i pyszne. :)

     

Odpowiedz na „kamila.pychaciastaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


3 + 8 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »