
Placek po węgiersku… placek po cygańsku… placek po zbójnicku… a może jeszcze inaczej? U mnie, to jest placek ziemniaczany z gulaszem. Są wersje z papryką, z pieczarkami, ja robię – i z jednym i drugim. A nazwa? Cóż znaczy nazwa, przy aromatach wydobywających się z kuchni, podczas przygotowywaniu placka i gulaszu. “Jaki jest Twój sposób na ziemniaka???”
Składniki na gulasz:


Mięso należy opłukać, osuszyć i pokroić w większą kostkę. Na rozgrzany w garnku olej wsypać po łyżeczce papryki słodkiej, wędzonej i pół łyżeczki chilli, aby wydobyć aromat, dosłownie chwilę podsmażyć. Mięso oprószyć 2 łyżkami mąki, dodać do garnka z papryką, mieszając – zrumienić. Do mięsa dodać pokrojone cebule, liście laurowe, ziele angielskie – cały czas mieszając. Dolać 1 litr zimnej wody, doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę, przykryć i gotować do chwili, gdy wołowina będzie miękka (ok. 90 minut). Oczyszczone, pokrojone w plasterki pieczarki przesmażyć z 3 pokrojonymi ząbkami czosnku, posolić – smażyć do odparowania wody. Dodać pokrojone – w talarki marchew oraz paprykę – w kostkę. Pieczarki z warzywami dodać do gotującego się mięsa. Pod koniec doprawić solą, pieprzem, chilli i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Obrane i umyte ziemniaki ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach razem z cebulą i czosnkiem. Dodajemy jajka, mąkę, sól, pieprz, 2 łyżki oleju – dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym oleju rozprowadzamy cienką warstwę masy ziemniaczanej. Smażymy duże placki (najlepiej na patelni do naleśników) z obu stron, aż się zrumienią.
Na połowę placka nałożyłam gorący gulasz i przykryłam drugą połową. Podałam z surówką z białej kapusty. Jako dodatek może być, ale nie musi – kleks z kwaśnej śmietany lub jogurtu. Same placki, jako danie nie są treściwe, ale dodatek pikantnego gulaszu sprawia, że potrawa nabiera treści. Zresztą, kto lubi placki - to je zje ze wspaniałym gulaszem. Kto lubi gulasz – zje go z pysznymi, chrupiącymi plackami. Te dwa składniki – smakowo – bardzo się dowartościowują. Smacznego.
Oceń przepis
demetriasirmans
26 lutego 2014 at 05:58
WOW just what I was looking for.
Ramon
8 marca 2014 at 01:51
excellent publish, very informative. I wonder why the other experts of this sector do not realize this.
You should continue your writing. I am confident,
you’ve a great readers’ base already!
Danusia
8 marca 2014 at 12:48
Thank you for the nice comment.
raphael
22 marca 2014 at 11:38
I love what you guys are up too. This sort of clever work and coverage!
Keep up the amazing works guys I’ve added you guys to my own blogroll.
Danusia
22 marca 2014 at 12:52
Thank you.
rene
22 marca 2014 at 20:06
Nice blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere?
A design like yours with a few simple adjustements
would really make my blog shine. Please let me know where you got your theme.
Thanks a lot
Danusia
22 marca 2014 at 23:51
The template comes with a WordPress blog. The name is Choco. Background and extras you draw your own. In designing the page this link will help you http://www.grsites.com/archive/textures/view/source=archive/id=2153/
Good luck.