RSS

Zupa potrójnie czosnkowa

26 lut
Zupa potrójnie czosnkowa

“Jego pochodzenie jest nieznane, przypuszcza się, że pochodzi z Azji Środkowej, a z historią ludzi związany od ponad 7.000 lat. Używany do celów kulinarnych w Azji, Afryce i Europie, a wykorzystany  również do celów leczniczych zdobył dużą popularność. Korzystali z niego Rzymianie, Asyryjczycy, Egipcjanie, Grecy, Hebrajczycy i Arabowie”. O szerokich właściwościach leczniczych czosnku można poczytać, my jednak zajmiemy się jego aspektem kulinarnym. Zupa potrójnie czosnkowa. Dlaczego aż potrójnie? Bo do zupy użyłam czosnek pieczony, smażony i surowy.

 

 
Składniki:  Zupa potrójnie czosnkowa składniki
- ok. 250g czosnku
- 1 czerwona papryka
- ziemniaki
- ok. 2,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 puszki mleka kokosowego (po 400 ml)
- młode części pora
- 5 szalotek
- 500g pieczarek
- sól, pieprz
- tymianek
- natka pietruszki
- łyżka oleju rzepakowego
- olej kokosowy
 

Zupa potrójnie czosnkowa

Czosnek obrałam, opłukałam. Umytą paprykę pozbawiłam gniazd nasiennych, przekroiłam na ćwiartki. Blaszkę wyłożyłam folią aluminiową. Odłożyłam 1,5 główki czosnku. Pozostały,  podzieliłam na mniejsze części i razem z papryką ułożyłam na blaszce. Posoliłam i skropiłam łyżką oleju rzepakowego. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190°C i piekłam przez ok. 15 minut (aż czosnek będzie miękki i lekko się zrumieni). Do gorącego bulionu dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki. W międzyczasie, na oleju kokosowym przesmażyłam pieczarki. Gdy odparowała woda, dodałam pokrojoną – jedną z pozostawionych główek czosnku oraz szalotki. Całość smażyłam jeszcze chwilę, aż się zeszkliły szalotki. Gorącą, upieczoną paprykę włożyłam do woreczka, szczelnie zamknęłam i odłożyłam na kilka minut. Upieczony czosnek zmiksowałam blenderem z ostatnią odłożoną połówką główki, dodając puszkę mleka kokosowego. Paprykę wyjęłam z woreczka, zdjęłam skórkę, pokroiłam w paski. Drugą puszkę mleka kokosowego, pieczarki, zmiksowany czosnek, paprykę, pokrojony por i natkę pietruszki  dodałam do bulionu z ugotowanymi ziemniakami. Doprawiłam solą, pieprzem i suszonym otartym tymiankiem – zagotowałam.

 Zupa potrójnie czosnkowa sposób podania   Zupa potrójnie czosnkowa

Smak zupy zdominował czosnek pieczony, więc słodkawy. Mleko kokosowe dodatkowo złagodziło  jej ostrość. Zupa jest bardzo aromatyczna. Powinna usatysfakcjonować kulinarnie amatorów czosnku… ale i nie tylko. Na zdrowie i smacznego. :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Zupa potrójnie czosnkowa
16 votes, 4.94 avg. rating (98% score)
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 26 lutego 2014 w Zupy

 

Tagi: , ,

3 Odpowiedzi na Zupa potrójnie czosnkowa

  1. Ewelina

    27 lutego 2014 at 00:31

    chyba zamiast paczkow bedzie czosnek!

     
  2. Danusia

    27 lutego 2014 at 00:38

    Zdrowie na pewno na tym zyska. :) Ale na tłusty czwartek muuuusi być małe co nieco. U mnie będą faworki. :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− 3 = 0

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »