Jedno z popularniejszych dań. Prawie każdy je próbował, a kto nie, to na pewno o nim słyszał. Dania chińskie słynne są na całym świecie ze swoich smaków, oryginalnych przypraw i sposobów przygotowywania. Chińszczyzna – prosta, pyszna i bardzo szybka w przygotowaniu.
- 2 filety drobiowe (ok.600g)
Marynata:
- olej sezamowy
- sos sojowy
- sok z cytryny
- sól, pieprz, czosnek, chilli
Warzywa:
- 1 marchew
- 2 cebule (biała i różowa)
- 1 główka czosnku
- papryka czerwona i zielona (po połowie)
- białe części pora (2-3)
- kawałek świeżego imbiru
Dodatkowo:
- 250g wędzonego boczku
- olej arachidowy
- kilka gałązek szczypiorku
Ryż przygotowany na mleku kokosowym:
- 375g ryżu
- 400 ml mleka kokosowego (puszka)
- 350 ml zimnej wody
- płaska łyżeczka soli
- olej kokosowy
Umyte i osuszone filety drobiowe kroimy na cienkie paski. Skrapiamy olejem sezamowym, sosem sojowym i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą, pieprzem, płatkami chilli, czosnkiem. Dokładanie obtaczamy w marynacie i odstawiamy na godzinę do lodówki. W międzyczasie szykujemy warzywa. Marchew kroimy w słupki, cebule w piórka, czosnek w plasterki, papryki w paski, por i imbir w plasterki. Przygotowujemy ryż. W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, wsypujemy ryż, solimy i smażymy. Gdy starci swoją przezroczystość i zmieni barwę – wlewamy zimną wodę oraz mleko kokosowe. Gotujemy do chwili, aż stanie się gęsty, a płyn prawie wyparuje. Garnek przykryty pokrywką odstawiamy z kuchenki na 20 minut. Po tym czasie ryż będzie gotowy. Mięso wyjmujemy z lodówki. Na patelni o grubym dnie (lub w woku) rumienimy pokrojony boczek, wykładamy. Rozgrzewamy olej arachidowy. Wrzucamy w kolejności (krótko podsmażając) warzywa - marchew, cebule, czosnek, por i papryki. Warzywa mają być chrupkie. Wykładamy z patelni. Dodajemy ponownie olej arachidowy. Paski kurczaka obtaczamy lekko w mące ziemniaczanej i kładziemy na mocno rozgrzany tłuszcz. Krótko smażymy z obu stron. Dodajemy boczek, warzywa, doprawiamy solą, pieprzem i chilli. W tym samym czasie mamy też gotowy ryż.
Nie musimy jechać do Chin, ani wychodzić do etnicznej restauracji. Warto zaskoczyć domowników i pyszną chińszczyznę przygotować w domu, a mieszanka orientalnych smaków oraz aromatów zadowoli najbardziej wysublimowane nozdrza i kubki smakowe. Zachęcam do wypróbowania takiej „udomowionej kuchni chińskiej”. Smacznego. 
MIŁA WIADOMOŚĆ
Moja Chińszczyzna zajęła I miejsce w konkursie organizowanym przez Polsat Food Network na blogu Z Majeczką w kuchni. Tematem konkursu były „Smaki Azji. Zaskocz Zespół Polsat Food Network przepisem na potrawę inspirowaną Azją”. Fundatorem nagród był Polsat Food Network. Nagrodą na zajęcie I miejsca był zestaw sałatkowy. Sponsorowi i Majeczce pięknie dziękuję.
