RSS

Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą

31 mar
Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą

Ciasto biszkoptowe uformowane w rulon i nadziane masą, to nic innego jak rolada. Tak, jak różne mogą być biszkopty – białe, kakaowe, czekoladowe, różnokolorowe, tak różne mogą być masy i nadzienia. Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą dla łasuchów… i nie tylko.

 

 
 
 
Składniki na biszkopt: Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą składniki
- 5 jaj
- 3 łyżki mąki tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki drobnego cukru
- 3 łyżeczki kakao
- ekstrakt waniliowy
- ¼ szklanki wrzątku
- szczypta soli (do białek)
 
 
 
 
 
 
Składniki na masę: IMG_1945_zmiana rozmiaru
- 500ml fresh double cream
- 250g mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 galaretka cytrynowa (na 285ml wody)
- mielone, niesolone pistacje
 
Dodatkowo:
- 2-3 dojrzałe banany (ja zużyłam 2,5 i kawałek do 
   babeczek)

 

Rolada bananowa z cytrynowo pistacjowa nuta

Przesiewamy obie mąki z dodatkiem kakao. Białka ubijamy z solą na sztywno, dodajemy partiami cukier. Do żółtek wlewamy ¼ szklanki wrzątku i ekstrakt waniliowy, mieszamy. Do ubitych białek dodajemy (ubijając na najniższych obrotach robota) żółtka. Następnie porcjami dodajemy przesiane mąki z kakao i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy na dużą, płaską blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C na 20 minut. Z powyższych proporcji odlałam troszkę ciasta na 4 małe babeczki, które upiekłam jednocześnie z biszkoptem. Biszkopt po upieczeniu wyjmujemy z formy. Obracamy i zdejmujemy papier. Czystą ściereczkę posypujemy cukrem, wykładamy na nią gorący biszkopt i zwijamy. Odkładamy do całkowitego wystudzenia. W międzyczasie rozpuszczamy galaretkę cytrynową w 150ml wrzątku, dolewamy 135ml zimnej wody i odstawiamy do ostudzenia. Gdy biszkopt wystygnie, ubijamy 500ml śmietany z 1 łyżką cukru pudru. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone, mieszamy. Następnie wlewamy  wystudzoną, lekko skrzepniętą (ale płynną) galaretkę. Delikatnie łyżką łączymy składniki masy. Wystudzony biszkopt rozwijamy, nakładamy kilka łyżek masy przy dłuższej krawędzi, rozsmarowujemy i układamy obrane, banany. Dokładamy masę, przykrywając banany (pozostawiamy trochę do posmarowania wierzchu rolady i do babeczek), rozsmarowujemy po całej powierzchni. Roladę zwijamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki do stężenia (ok. godziny). Wyjmujemy z lodówki, smarujemy pozostałą częścią masy, posypujemy mielonymi pistacjami i ponownie chłodzimy . W środek każdej babeczki włożyłam po kawałeczku banana, ozdobiłam masą i wisienką.

Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą sposób podania

Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą sposób podania

Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą sposób podania

Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą wyszła przepyszna. Nie za słodka, w sam raz. Dodatek galaretki cytrynowej wzbogacił aromat ciasta i ustabilizował konsystencję masy, a pistacje na wierzchu dopełniły reszty. No i te 4 super babeczki… Smacznego. :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą
34 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 13

Napisano dnia 31 marca 2014 w Ciasta, z kremem

 

Tagi: , , ,

13 Odpowiedzi na Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą

  1. Życie z apetytem

    1 kwietnia 2014 at 09:23

    Przepięknie wygląda ta rolada!

     
  2. Danusia

    1 kwietnia 2014 at 09:51

    Dziękuję bardzo. Wygląd idzie w parze ze smakiem. Jest naprawdę pyszna. :)

     
  3. gin

    1 kwietnia 2014 at 15:18

    Mniam, pyszności :) I wygląda bardzo efektownie :)

     
  4. Danusia

    1 kwietnia 2014 at 16:54

    Szkoda, że nie możecie spróbować, ale warto zrobić. :)

     
  5. Marzena

    4 sierpnia 2014 at 20:19

    Danusiu przepadłam jak zobaczyłam to pyszn cudo. Rewelacja kochana :-) jesteś mistrzynią w wypiekach i nie tylko :-) pozdrawiam serdecznie :-)

     
    • Danusia

      4 sierpnia 2014 at 21:03

      Dziękuję Marzenko za słowa uznania. :) Pozdrawiam cieplutko. :)

       
  6. ewa zbaraza

    4 sierpnia 2014 at 21:05

    rewelacja pozdrawiam i robie

     
  7. ladylaura.

    5 sierpnia 2014 at 19:00

    Dołączam do grona wielbicieli Twojej rolady i babeczek ,cud ,miód.

     
  8. Wanda

    5 sierpnia 2015 at 18:31

    Same pyszności w mistrzowskim wydaniu .

     
    • Danusia

      5 sierpnia 2015 at 18:45

      Dziękuję Wandziu. :) Od Mistrzyni (mojej Mamy) się uczyłam. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


9 − 1 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »