RSS

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko

28 kwi
Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko

Dobrze przygotowane i apetycznie wyglądające mięso drobiowe jest w stanie pobudzić apetyt nawet osób, którym w pewnym momencie drób się… przejadł. Zmiana marynaty może również czynić cuda. Dlatego skorzystałam z przepisu Asi z Kwestii Smaku, na filety z kurczaka w glazurze miodowej z sosem sojowym i powidłami śliwkowymi. Przepis dopasowałam do potrzeb, ale sam pomysł na marynatę i pieczenie pozostał.

 

 
Składniki: Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko-składniki
- 2 duże piersi i 2 udka (bez skóry)
Marynata:
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 4 łyżki miodu lipowego
- 4 łyżki powideł z węgierek
- sok z połowy cytryny
- 3 łyżki oleju sezamowego
- sól, świeżo zmielony pieprz
- chilli w płatkach (dałam sporo)
- papryka wędzona

 

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko

Wszystkie składniki marynaty dodajemy do rondelka i mieszając zagotowujemy, a następnie studzimy. Marynatę przygotowujemy sobie wieczorem. Rano wyjmujemy mięso z lodówki, płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, wkładamy do woreczka na mrożonki i zalewamy  marynatą. Woreczek zamykamy szczelnie (gumką recepturką), dokładnie rozprowadzamy  marynatę i odstawiamy w temperaturze pokojowej na 3 godziny. Co jakiś czas mieszamy mięso z marynatą (oczywiście w zamkniętym woreczku).  Zamarynowane piersi i udka przełkładamy do małej formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190° C na 25 minut. Tyle czasu potrzebują filety, udka musiały jeszcze ok. 20 minut się dopiec. Pozostały sos przelewamy (odcinając róg woreczka) do miseczki i, w czasie pieczenia, mięso dwukrotnie polewamy ( zużywając całość). Po 25 minutach wyjmujemy filety i odkładamy  na deseczkę (zanim pokroimy) na ok. 7  minut, aby mięso wchłonęło soki. Po niecałych 20 minutach wyjmujemy również udka.

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko-sposób podania

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko-sposób podania

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko-sposób podania

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko, to  kompozycja smaków –  słodkiego, kwaśnego, słonego i ostrego. Smaki jednak na  tyle się równoważą, by wydobyć ich wspaniałą kwintesencję. Kurczak przygotowany w ten sposób na stałe zagości w moim jadłospisie. Mięso jest soczyste, ostre, idealne i… przepyszne. Podałam z kaszą gryczaną i surówką z papryki. Warto dodać, że tak upieczony filet może być dodatkiem do kanapek I zwijanych pszennych tortilli (jak podaje autorka przepisu).  Smacznego. :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko
23 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 28 kwietnia 2014 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , , ,

2 Odpowiedzi na Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko

  1. glen

    30 kwietnia 2014 at 22:17

    Heya! I’m at work surfing around your blog from my new
    iphone! Just wanted to say I love reading through your blog and
    look forward to all your posts! Carry on the excellent work!

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


8 + = 13

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »