RSS

WuZetka

12 kwi
WuZetka

Jeśli jest coś co łączy kulinarnie tradycję ze wspomnieniami, to na pewno będzie W-Z. Nie, nie trasa, ale… ciaaaaastka. W „mojej” cukierni Wuzetki  były zawsze dekorowane na dwa sposoby. Jedne były z napisem, drugie z rozetką z bitej śmietany i wisienką. Przyznam, że wtedy wybierałam właśnie te drugie i to z bardzo prostej przyczyny. Były bogatsze i, moim zdaniem, ładniejsze. Ale smak, przecież był ten sam. I właśnie ten smak postanowiłam przypomnieć.

 

 
 
 
 
Składniki na ciasto biszkoptowe: WuZetka składniki
- 7 dużych jaj
- 1,5 szklanki drobnego cukru
- 1 szklanka mąki tortowej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki ciemnego kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki octu
- esencja kawowa i waniliowa
- szczypta soli (do ubicia piany)
 
 
 
 
 
Składniki na masę: WuZetka składniki
- 500ml śmietany kremówki (30-36%)
- 300g kwaśniej śmietany 30% (creme fraiche)
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny
- ¼ szklanki wrzątku (do rozpuszczenia żelatyny)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Składniki  na poncz do nasączenia biszkoptu: WuZetka składniki
- 1 szklanka wrzątku
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki alkoholu (wódki)
- 1 łyżka syropu waniliowego
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Składniki na polewę czekoladową: WuZetka składniki
- 125g dobrej czekolady
- 3 łyżki słodkiej śmietanki
- ok. 35g miękkiego masła
 
 
 
Dodatkowo:
- dżem lub powidła do posmarowania
  spodu ciasta (dałam morelowy)

 

WuZetka

Przesiewamy obie mąki i kakao. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy pianę z dodatkiem szczypty soli, partiami dodajemy cukier. Gdy piana jest sztywna, do żółtek dodajemy 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżeczki octu – mieszamy (uwaga-masa powiększy swoją objętość). Masę żółtkową dodajemy po łyżce do piany, miksujemy na najniższych obrotach robota. Dodajemy po łyżeczce esencji waniliowej i kawowej oraz przesiane mąki z kakao. Delikatnie mieszamy. Dno dużej prostokątnej blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut (pieczemy do suchego patyczka). Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia. Do nasączenia biszkoptu szykujemy poncz. W szklance wrzątku rozrabiamy 1 łyżkę kakao, następnie dolewamy 2 łyżki wódki i 1 łyżkę syropu waniliowego. Do masy rozpuszczamy w ¼ szklanki wrzątku - 1 łyżkę żelatyny – studzimy. Ubijamy wymieszane śmietany (słodką i kwaśną), pod koniec dodajemy cukier puder. Do ubitej śmietany wlewamy płynną, ale chłodną żelatynę i wrabiamy robotem na najniższych obrotach. Wystudzony biszkopt przekrajamy wzdłuż, na dwie części. Połową ponczu nasączamy spód ciasta i smarujemy cienką warstwą dżemu lub powideł. Na dżem wykładamy masę śmietanową (zostawiamy trochę do ozdobienia ciastek), wyrównujemy powierzchnię. Nasączamy ponczem drugą połowę biszkoptu i kładziemy na masę. Czekoladę łamiemy na kawałki, dodajemy śmietankę (powinna mieć temp. pokojową) oraz  masło. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Gorącą polewą smarujemy ciasto. Odstawiamy do lodówki na min. 2 godziny (albo najlepiej na całą noc). Na drugi dzień WuZetkę kroimy na porcje i ozdabiamy.

WuZetka sposób podania

WuZetka sposób podania

WuZetka sposób podania

WuZetka sposób podania

No cóż, czasami wspomnienia, a tym bardziej przyjemności,  „kosztują”.  Ale czym jest ten czas poświęcony na przygotowanie pysznej, rozpływającej się w ustach Wuzetki? Tak dzisiaj, jak i kiedyś, Wuzetka podana z tradycyjnym napisem lub rozetką z wisienką. Bardzo czekoladowo i śmietanowo. Udało mi się przypomnieć smak Wuzetki, a pamiętacie, jaki był smak Waszej? Smacznego. :)

Smaki dzieciństwa Dzień czekolady Dzień czekolady Smaki dzieciństwa

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
WuZetka
34 votes, 4.97 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 42

Napisano dnia 12 kwietnia 2014 w Ciasta, z kremem

 

Tagi: , ,

42 Odpowiedzi na WuZetka

  1. Kinga Kornacka

    12 kwietnia 2014 at 16:43

    Smak mojej? JA… chyba nigdy nie jadłam wuzetki! ;o A przynajmniej nie tak, by zapadło mi to szczególnie w pamięci.

     
    • Danusia

      12 kwietnia 2014 at 17:09

      Może czas nadrobić “zaległości”? ;)

       
    • Karinka

      16 kwietnia 2016 at 00:39

      Ciasto wyglada super. Mam dla Ciecie jedna rade. Uzywajac smietanki ktora jest na twoim zdieciu nie musisz dodawac ani grama zelatyny. Trudno uwiezyc ale tak jest. Sprawdzilam wielokrotnie piekac torty. Smietanaka bez zelatyny trzyma sie kilka dni. Moze postac nawet dluzej ale walory smakowe beda juz nie takie. Pozdrawiam.

       
      • Danusia

        16 kwietnia 2016 at 02:10

        Witaj Karinka. :)
        Bardzo dziękuję za radę odnośnie śmietanki, przy najbliższej okazji na pewno z niej skorzystam. :)
        Pozdrawiam.

         
  2. Blue Raven

    12 kwietnia 2014 at 16:54

    Chyba Cię nie lubię…. Ty wiesz ile to kalorii jest? Ja umrę z przejedzenia :)

     
  3. Danusia

    12 kwietnia 2014 at 17:10

    Całe szczęście, że zdjęcia nie tuczą, a piksele i kalorie nie mają ze sobą nic wspólnego. ;)

     
  4. Życie z apetytem

    12 kwietnia 2014 at 18:56

    W-zetki wyglądają wspaniale! Ja poproszę tą z dużą rozetką śmietany :D Uwielbiam te ciacha, ale muszą być koniecznie dobrze nasączone, z odpowiednią warstwą śmietany i pyszną polewą. Twoje Danusiu wyglądają na mój ideał :)

     
  5. Danusia

    12 kwietnia 2014 at 19:02

    Ależ proszę bardzo, na życzenie – z dużą rozetką śmietany. Co prawda tylko wirtualnie… ;)
    Dziękuję za uznanie. :)

     
  6. Ivy

    12 kwietnia 2014 at 19:05

    Na sam widok dostaję ślinotoku. Oczy sia cieszą na widok tych pyszności. Pozdrawiam
    Iva

     
  7. Danusia

    12 kwietnia 2014 at 19:15

    Oczy się cieszą, bo “jemy oczami”. Dobrze, że to nie tuczy. ;) Pozdrawiam. :)

     
  8. Eliza

    12 kwietnia 2014 at 20:50

    jak namalowana :)

     
  9. Danusia

    12 kwietnia 2014 at 21:01

    Aż muszę sprawdzić, czy nie pomyliłam zdjęć. ;) Dziękuję. :)

     
  10. wenus-lifestyle

    12 kwietnia 2014 at 22:52

    Wow, świetna WZtka :P Naprawdę rewelacyjna :)
    Zapraszam do mnie na wielkanocną babkę ;) http://wenus-lifestyle.pl/2014/04/babka-wielkanocna/

     
  11. Danusia

    12 kwietnia 2014 at 23:04

    Byłam, zobaczyłam i… będę piekła babkę. :)

     
  12. Smaki Edyty

    12 kwietnia 2014 at 23:27

    Danusiu, faktycznie Twój deser I mój obiad :) idealna kombinacja – chyba robimy impreze :) Rewelacja :)

     
  13. Danusia

    13 kwietnia 2014 at 00:14

    Jak to niewiele potrzeba… dwa dania i impreza gotowa. ;) Ale dania faktycznie, nie byle jakie… :)

     
  14. Bożena

    13 kwietnia 2014 at 07:47

    Pychotka..dzięki za udział w akcji.

     
  15. maurice

    17 kwietnia 2014 at 16:54

    Pozdrowienia dla prowadzących stronkę. Bardzo fajna strona.
    Godna polecenia. Pozdrawiam!

     
  16. promuj strone

    26 kwietnia 2014 at 00:41

    Pozdrawiam serdecznie autorów strony.

     
  17. judik

    1 maja 2014 at 09:59

    I always spent my half an hour to read this web
    site’s content everyday along with a cup of coffee.

     
  18. raymon

    14 maja 2014 at 01:32

    Imponujący serwis. Bardzo podoba mi się szata graficzna.

    Życzę powodzenia w dalszym prowadzeniu strony!

     
  19. aida

    19 maja 2014 at 19:46

    Wow that was strange. I just wrote an really long comment but after I clicked submit my comment didn’t show up.
    Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyway,
    just wanted to say superb blog!

     
  20. hector

    23 maja 2014 at 12:31

    Everything is very open with a clear description of the
    challenges. It was truly informative. Your website is useful.
    Thank you for sharing!

     
  21. rufus

    27 maja 2014 at 05:10

    Bardzo ciekawa strona, życzę wielu wejść na stronę.

     
    • Danusia

      1 czerwca 2014 at 00:36

      Dziękuję i zapraszam, jak najczęściej. :)

       
  22. bella

    27 maja 2014 at 14:25

    The good work.

     
  23. kierowce od zaraz zatrudnie

    29 maja 2014 at 11:48

    Bardzo fajna strona, dużo ciekawych informacji, polecam także swoją.

     
  24. brandon

    31 maja 2014 at 16:25

    Witam.Rewelacyjna strona,warto tu zaglądać.

     
  25. Danusia

    1 czerwca 2014 at 00:35

    Bardzo dziękuję za miłe komentarze. :)

     
  26. henry

    2 czerwca 2014 at 17:51

    Niezwykle fajny post, interesujące teksty polecam wszystkim lekturę

    Also visit my site: usuwanie zmarszczek

     
  27. pozycjonowanie gliwice

    3 czerwca 2014 at 18:35

    Interesujące wpisy, dobra tematyka

    my web site … pozycjonowanie gliwice

     
  28. Teodor

    16 czerwca 2014 at 10:41

    Świetna strona, gratuluję znajomości tematu. pozdrawiam

     
  29. zaproszenia ślubne Kraków

    29 czerwca 2014 at 00:46

    Imponująca stronka ! Pozdrowionka :)

     
    • Danusia

      29 czerwca 2014 at 14:12

      Dziękuję. Również pozdrawiam. :)

       
  30. artur

    11 lipca 2014 at 17:16

    Thanks very nice blog!

     
  31. Serwer CSS

    4 sierpnia 2014 at 04:51

    Fajna Strona pozdrawiam Serdecznie

     
  32. profil

    19 października 2014 at 16:33

    Niezwykle fajowy post, ciekawe teksty polecam wszystkim literaturę

    Check out my web-site: profil

     
  33. Dorothy

    18 września 2016 at 03:17

    Wow, that’s what I waas seeking for, thanks admin of this website.

     
  34. LILKA

    12 listopada 2016 at 11:17

    Witam! Bardzo prósz o pomoc na jaka blache jest to ciasto -chciałabym zrobić ale nie wiem jaka blaszka :) czy ta taka duża standardowa 40 cm będzie ok ?

     
    • Danusia

      12 listopada 2016 at 17:54

      Witaj Lilka. :)

      Standardowa blacha 40cm będzie ok. :)
      Pozdrawiam i życzę smacznego. :)

       

Odpowiedz na „DanusiaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


7 − = 6

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »