Po raz kolejny wzięłam udział w akcji. Majowym wyzwaniem blogerek i blogerów był – Piknik. Ponownie, wspólnie z zaprzyjaźnioną grupą szykowaliśmy, tym razem, dania piknikowe. Cała akcja odbyła się oczywiście dzięki Paulinie i Marcie, którym dziękuję za ponowne zaproszenie. Założeniem każdej imprezy piknikowej jest ładna pogoda. Skoro ma być ciepło, to i potrawy też muszą spełniać jakieś warunki. Przede wszystkim muszą przetrwać. Sałatka z makaronem risini idealnie pasuje na piknik.
Składniki:
- makaron Risini (w kształcie ziarenek ryżu)
- 2 pieczone filety z kurczaka
- 1 świeży ogórek
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka pomarańczowa
- kolorowe pomidorki koktajlowe
- szczypior
- sok z 1 limonki
- skórka z cytryny
- wino ryżowe Mirin
- olej sezamowy
- sól morska
- świeżo mielony pieprz kolorowy
Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy, hartujemy zimną wodą i dokładnie osączamy na sicie. Przekładamy do dużej miski. Pieczone filety drobiowe kroimy w plasterki, dodajemy do makaronu. Kolejno dodajemy umyty i częściowo obrany, drobno pokrojony ogórek, szczypior – mieszamy. Dodajemy umyte pomidorki – w całości. Papryki wydrążamy i wykrajamy gwiazdki (można użyć małych foremek, ja niestety nie miałam i użyłam skalpela). Gwiazdki odkładamy (dodamy na samym końcu), resztki papryk możemy pokroić w kostkę i dodać do sałatki. Przyprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy 3 łyżki wina Mirin oraz sok z całej limonki. Ścieramy na tarce skórkę z wyparzonej cytryny. Sałatkę skrapiamy olejem sezamowym. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Dodajemy paprykowe gwiazdki i nimi też dekorujemy sałatkę.
Sałatka piknikowa z makaronem risini sprawdziła się, jako danie piknikowe. Lekka, orzeźwiająca, aromatyczna i bardzo pożywna. Z powodzeniem zastąpi obiad, czy kolację. Dodatek dobrego wina będzie, jak najbardziej wskazany. A jakie to jest, to dobre wino? Takie, które Wam smakuje. Wybór zależy od Was, jak – i z czym sałatkę podacie. Zastępując mięso, np. czerwoną fasolą otrzymamy wersję wegetariańską – również pyszną. Smacznego. :)
ORGANIZATORKI MAJOWEGO WYZWANIA BLOGEREK I BLOGERÓW :
PAULINA
www.mojapasjasmaku.blogspot.com
MARTA
www.magicznezyciemarty.pl
UCZESTNICY :
AGATA
www.myszkagotuje.blogspot.com
ALINA
www.ala-piecze.blogspot.com
ANNA
www.cafeamaretto.blogspot.com
www.aronia-wiemcojem.blogspot.com
BEATA
www.staregary.blogspot.com
EWA
www.ewakuchennie.blogspot.com
GOSIA
www.daylicooking.pl
IWONA
www.izioni-smaki.blogspot.com
JUSTYNA
www.tysiagotuje.pl
JUSTYNA
www.mamaipomocnicy.blogspot.com
KASIA
www.bakeandtaste.blogspot.com
MAGDA
www.only-my-simple-kitchen.blogspot.com
MAGDA
www.z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com
MARZENA
www.zaciszekuchenne.blogspot.com
MARZENA
www.kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com
MONIKA
www.papryczkaa.blogspot.com
NATALIA
www.studentskitchenblog.blogspot.com
PATRYK I ADA
www.cookpl.blogspot.com
Organizatorkom – Paulinie i Marcie oraz wszystkim uczestnikom serdecznie dziękuję za wspólnie, miło spędzony czas i życzę udanych pikników… i nie tylko. 
Przepis dodaję do akcji Piknik Majowy.
