
“Rolowania” ciąg dalszy. Wczoraj były tosty francuskie rolowane, a dzisiaj… roladki schabowe w panierce sezamowo kokosowej.
Składniki:

Odcinamy nadmiar tłuszczu, część pozostawiając, aby mięso nie było za suche. Kotlety bardzo dokładnie i cienko rozbijamy (oczywiście najlepiej wkładając kolejno do woreczka na mrożonki). Lekko solimy i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Szykujemy 6 porcji nadzienia – kawałki papryki, por, schab wędzony, plasterki żółtego sera. Każdą porcję kładziemy na mięso i zawijamy. Na tarce ścieramy skórkę z wyparzonej cytryny, którą nakładamy i wcieramy w roladki. Następnie robimy panierkę. Mielimy razem 80g wiórków kokosowych i ok. 100g sezamu. Przesypujemy do miski, w której będziemy panierować mięso, dodajemy pozostałość niezmielonego sezamu, ok. 50g – mieszamy. Jajka lekko ubijamy. Do kolejnej miseczki wsypujemy mąkę. Roladki panierujemy w mące (nadmiar otrzepujemy), następnie w jajku i kolejno w mieszance sezamowo kokosowej. Odkładamy na ok. 20 minut, aby panierka podeschła. Rozgrzewamy na patelni olej kokosowy i kładziemy roladki. Smażymy na rumiano ze wszystkich stron. Obsmażone roladki przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy (folią lub papierem) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na ok. 20 minut.
Roladki schabowe w panierce sezamowo kokosowej, to istna symfonia smaków, która bardzo mile zaskakuje z każdym kolejnym kęsem. Czuje się aromat sezamu i kokosa, który w połączeniu - zapachem kojarzy się z… chałwą. W tle delikatnie pobrzmiewa nutka cytryny. Całość – intrygująca i wyśmienita. Możemy podać z ziemniakami, surówką z pora… i nie tylko. Smacznego.
Blue Raven
1 maja 2014 at 20:39
Mięsko niekoniecznie, ale panierka mi się podoba nadzwyczajnie.
Danusia
1 maja 2014 at 20:46
Ta panierka jest, jak … narkotyk. Nie mogłam się jej nawąchać.
Poniekąd… “zabiła mięso”.
Ale, to właśnie było moim celem.
suzana
1 maja 2014 at 22:05
panierka naprawdę wyjątkowa już serwuję moim domownikom;) polecam do wypróbowania roladki drobiowe z marchewką..
http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/03/roladki-drobiowe-z-marchewka.html
Danusia
1 maja 2014 at 22:30
Odwiedziłam i “zabrałam” roladki drobiowe z marchewką, do spróbowania.
domowacukierniaewy.blox.pl
2 maja 2014 at 10:55
Pyszne mięsko, w bardzo ciekawej panierce
Danusia
2 maja 2014 at 11:23
Pyszna panierka i mięsko ciekawe.