RSS

Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki

05 maj
Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki

Przepis na tartę pieczarkową z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki, znaleziony na blogu Gotowanie z Pasją, intrygował mnie od dawna. Za każdym razem, gdy się do niego przymierzałam z żalem stwierdzałam, że niestety – nie tym razem, bo czegoś mi brakowało. Przepis jest na tyle ciekawy, że postanowiłam się zmobilizować i wreszcie skompletowałam wszystkie potrzebne składniki.

 
 
 
 
 
 
Składniki na ciasto:  Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki-składniki
- 250g mąki pszennej
- 150g zimnego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 żółtko
- 2 łyżki lodowatej wody
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Farsz: Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki-składniki
- 2 torebki kaszy gryczanej
- 700g pieczarek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku (dałam 3, bo lubię)
- 2 łyżki oliwy (dałam olej arachidowy)
- 300g twarogu (dałam domowy)
- 5 łyżek śmietany kremowej 30%
- 2 jajka + 1 białko (pozostałe z ciasta)
- 5 łyżek posiekanej natki pietruszki
- sól, świeżo zmielony pieprz

 

Tarta pieczarkowa z kasza gryczana oraz bialym serem i natka pietruszki

Mąkę przesiewamy, dodajemy zimne masło – siekamy (ja zimne masło ścieram na tarce). Dodajemy sól żółtko i lodowatą wodę. Szybko wyrabiamy ciasto, formujemy kulę, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na 45 minut. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Gotujemy w posolonej wodzie kaszę (zgodnie z przepisem na opakowaniu, czyli 20 minut). Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy do wyparowania wody. Ugotowaną, odcedzoną kaszę mieszamy z pieczarkami. Piekarnik nagrzewamy do 180° C. Schłodzone ciasto wałkujemy i nakładamy na spód tortownicy (ja ścieram na tarce jarzynowej), nakłuwamy widelcem. Przykrywamy folią aluminiową (użyłam worka foliowego do pieczenia) i obciążamy fasolą. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut i podpiekamy ciasto. Kończymy farsz. Do kaszy z pieczarkami dodajemy pokruszony twaróg, śmietanę, jajka, białko, posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy masę solą i świeżo zmielonym pieprzem – mieszamy. Wyjmujemy z piekarnika ciasto, ściągamy folię z fasolą i podpiekamy jeszcze 10 minut. Na podpieczony spód nakładamy przygotowany farsz, wyrównujemy powierzchnię. Ponownie wstawiamy do piekarnika, tym razem na 30 minut. Po upieczeniu czekamy, aż tarta lekko przestygnie, zanim ją ukroimy.

Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki

Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki-sposób podania

Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki-sposób podania

Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki-sposób podania

I cóż mogę powiedzieć na tak wyczekiwaną  tartę pieczarkową z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki?  Ciasto bardzo kruche i delikatne. W połączeniu z farszem stanowi pyszną całość o zróżnicowanej strukturze, którą bardzo wzbogaca dodatek kaszy. Warto było czekać, upiec… i nie tylko, bo oczywiście najważniejsze - zjeść. Smacznego. :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki
26 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 5 maja 2014 w Obiady, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , , ,

8 Odpowiedzi na Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki

  1. Blue Raven

    5 maja 2014 at 19:50

    Kradnę :) Bo genialne.

     
  2. Mery

    6 maja 2014 at 21:23

    na pewno była smaczna, ale jakoś dziwnie wygląda ;)

     
  3. Danusia

    6 maja 2014 at 22:48

    Dla osoby mającej dopiero dwadzieścia parę lat wiele potraw dziwnie wygląda. Wszystko kochana jeszcze przed Tobą. ;)

     
  4. Maja

    6 maja 2014 at 23:14

    Biore! Wyglada cudnie i juz wyobrazam sobie ten smak …

     
  5. Danusia

    6 maja 2014 at 23:28

    Proszę bardzo – bierz i życzę smacznego. :)

     
  6. Mały Bezglutek

    9 maja 2014 at 07:58

    Wygląda pięknie i smakowicie.
    Dziękuję za wizytę!

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


8 + 8 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »