RSS

Chili con carne

04 cze
Chili con carne

Chili con carne, to potrawa kuchni meksykańskiej. Nie wiem, jak się ma do tego fakt, że „… w 1977 roku ogłoszono chili con carne „oficjalnym daniem stanu Teksas”. Obecnie co roku w San Antonio odbywa się „Festiwal królowych chili”, podczas którego wszystko toczy się wokół chili con carne.”  Dylemat, czyja to potrawa, zostawmy historykom. Najważniejszy jest fakt, że jest prosta w wykonaniu, pożywna i niewątpliwie bardzo smaczna.

 

 
 
Składniki: Chili con carne
- 1 kg mięsa mielonego mieszanego
   (600g wołowiny, 400g wieprzowiny)
- 3 cebule
- 2 papryki (różne kolory)
- 500g pieczarek brunatnych
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy (285g)
- 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g)
- 1 świeży pomidor (bez skórki)
- 4 ząbki czosnku
- 2 papryczki chili
- kilka pomidorów suszonych
- sól, pieprz, chilli w płatkach
- 1,5 łyżeczki oregano
- 1,5 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
- ½ łyżeczki cynamonu
- olej
 

Chili con carne

Na rozgrzanym oleju szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy czosnek i przyprawy – czerwoną papryczkę chili (drobno posiekaną, bez nasion), pieprz, kumin, chilli w płatkach i oregano. Chwilę smażymy, aby uwolnić aromat przypraw. Następnie dodajemy mięso mielone, solimy i smażymy ok. 30 minut. Umyte papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w większą kostkę. Osobno na rozgrzanym oleju smażymy oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki, solimy. Mięso przekładamy do większego garnka dodajemy cynamon, pokrojone papryki, suszone pomidory oraz usmażone pieczarki. Na patelnię po mięsie przekładamy z dwóch  puszek pomidory. „Odzyskujemy” smaki pozostałe po mięsie  i lekko redukujemy sos, przelewamy do garnka, mieszamy. Dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę, kolejną papryczkę chili (zieloną), pokrojony pomidor (opcjonalnie, po prostu został mi jeden), oczywiście co jakiś czas mieszamy. Fasolę płuczemy na sicie, dodajemy pod koniec gotowania. Doprawiamy solą, pieprzem cayenne – do smaku, zagotowujemy.

Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne, to potrawa charakteryzująca się bogactwem smaków. Tradycyjnie podaje się ją z tortillą lub ryżem. Ja odbiegłam od tradycji i podałam - z chlebkiem naan Blue. Dla mnie, takie połączenie jest wyśmienite. Różne są “szkoły” przygotowania chili con carne. Ja, zachęcam do wypróbowania mojego przepisu. Smacznego. :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Chili con carne
17 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 4 czerwca 2014 w Dania z wieprzowiny, Dania z wołowiny, Obiady

 

Tagi:

4 Odpowiedzi na Chili con carne

  1. domowacukierniaewy.blox.pl

    4 czerwca 2014 at 20:49

    Bardzo lubię to danie, ale jego największym fanem jest chyba mój brat :) )

     
    • Danusia

      4 czerwca 2014 at 21:09

      Brat wie, co jest dobre… Pozdrawiam. :)

       
  2. Królowa Karo

    4 czerwca 2014 at 23:21

    O tak, uwielbiam to danie!

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 6 = 12

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »