Lato kusi nas owocami. Maliny, truskawki, jagody, porzeczki… i nie tylko, są jego bezsporną i chlubną wizytówką. Kto nie lubi domowych konfitur, deserów, lodów i ciast z owocami? Chyba jeszcze się taki nie urodził. Świeże, pachnące maliny zatopione w słodyczy ciasta z chrupiącymi migdałami, już czas na placek malinowo migdałowy.
Składniki: - 8 jaj - 3 szklanki mąki luksusowej (typ 550) - 2 szklanki drobnego cukru do wypieków - 1 szklanka oleju - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - esencja waniliowa lub migdałowa - 600g świeżych malin - ok. 100g płatków migdałowych
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dolewamy, cały czas ubijając, olej oraz esencję migdałową. Przesianą mąkę z proszkiem dodajemy porcjami do ubijanej masy. Dużą, prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Maliny oprószamy lekko mąką (tą samą, jaką daliśmy do ciasta) i układamy na cieście, wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 70 minut. Gorące posypujemy cukrem pudrem.
Placek malinowo migdałowy, to ciasto, które nie wymaga dużego nakładu pracy. Należy chyba do najprostszych i najmniej skomplikowanych wypieków. Jak dla mnie jest niezawodne, zawsze wychodzi puszyste, wilgotne, a jego cudowny, malinowo migdałowy zapach roznosi się podczas pieczenia po całym domu. Maliny i migdały, to zgrana para, zresztą, nie tylko w cieście. Smacznego. :)
Oceń przepis
Jedna Odpowiedż na Placek malinowo migdałowy