RSS

Tartaletki sernikowe ze śliwkami

06 sie
Tartaletki sernikowe ze śliwkami

Połączenie ciastka kruchego z masą sernikową (na zimno) i dodatkiem karmelizowanych śliwek, to  propozycja nie do odrzucenia. Może deser trochę pracochłonny, ale jak rozłożymy jego przygotowanie na raty, a jest to możliwe - ułatwimy sobie pracę i skrócimy ten czas. A potem… pozostanie nam już tylko delektowanie się smakiem tartaletek sernikowych ze śliwkami.

 

 
 
 
Składniki na ciasto:  Tartaletki sernikowe ze śliwkami
- 500 g mąki tortowej
- 250 g margaryny (może być masło)
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 jajko + 2 żółtka
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka starta z cytryny
Składniki na krem serowy:
- 470g twarogu półtłustego
- 250ml śmietany kremówki (30 – 36%)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki mleka w proszku (instant)
- 1 galaretka cytrynowa
- 200ml wrzątku do rozpuszczenia galaretki
- ekstrakt waniliowy
 Dodatkowo:
- 10 śliwek
- 3 łyżki cukru brązowego
- 3 łyżki wody
- 1 łyżka masła

Tartaletki sernikowe ze sliwkami 

Kruche ciasto zagniatamy zgodnie z przepisem, jak na jabłecznik z budyniem. Ponieważ miałam do zużycia 2 kostki margaryny, zarobiłam więcej ciasta. Dzielimy na porcje, przekładamy do woreczków na mrożonki i wkładamy do zamrażarki. Wyjmujemy tyle, ile nam potrzeba. Ciasto z wyżej podanych proporcji wystarczy na 14 tartaletek. Zamrożone ciasto ścieramy na tarce jarzynowej, wylepiamy foremki, nakłuwamy przy użyciu widelca. Wylepione foremki wstawiamy do lodówki, do czasu, aż przygotujemy wszystkie. Piekarnik nagrzewamy do 190° C, wstawiamy blaszkę z foremkami i pieczemy ok. 20 minut. Wyjmujemy i studzimy na kratce. Umyte śliwki przekrajamy na połówki, usuwamy pestki, kroimy na ćwiartki. Na patelnię wsypujemy 3 łyżki brązowego cukru, wlewamy 3 łyżki wody, mieszamy do chwili, aż cukier się dokładnie rozpuści i masa zacznie gęstnieć. Dodajemy masło oraz pokrojone śliwki. Smażymy mieszając, aż śliwki lekko zmiękną. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 200ml wrzątku. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Twaróg miksujemy blenderem z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Do 250 ml śmietany dodajemy 4 łyżki mleka w proszku, ubijamy. Dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Zimną, tężejącą, ale jeszcze płynną  galaretkę dodajemy, stopniowo, do masy serowej i ponownie mieszamy. Masę nakładamy na wystudzone tartaletki przy użyciu worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki (13). Wstawiamy do stężenia do lodówki. Przed podaniem, wyjmujemy wcześniej z lodówki, nakładamy śliwki i dekorujemy skórką z cytryny. 

 Tartaletki sernikowe ze śliwkami

 

Tartaletki sernikowe ze śliwkami

Tartaletki sernikowe ze śliwkami

Tartaletki sernikowe ze śliwkami

Tartaletki sernikowe ze śliwkami, to bogactwo smaków i aromatów. Z każdym kęsem nabieramy ochoty na więcej. Delikatna, kremowa masa serowa w połączeniu z wyraźnym i ostrym smakiem śliwek idealnie się uzupełniają, tworząc bardzo zgraną kompozycję. Inspiracją do tego deseru był dla mnie przepis Kasi Wilkosińskiej. Smacznego.  :)

Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Tartaletki sernikowe ze śliwkami
21 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , , ,

15 Odpowiedzi na Tartaletki sernikowe ze śliwkami

  1. Blue Raven

    6 sierpnia 2014 at 20:04

    Smażone śliwki i sernik – pyszności… nie musiałaś dawać ciasta kruchego :P

     
    • Danusia

      6 sierpnia 2014 at 20:07

      Musiałam… bo od niego się zaczęło. ;)

       
      • Blue Raven

        6 sierpnia 2014 at 20:12

        Wymówki! :)
        Ale pysznościowe, niezależnie od tego czy ciasto jest czy nie :)

         
        • Danusia

          6 sierpnia 2014 at 20:44

          Hmmm, każda wymówka jest dobra, gdy się lubi piec. ;)

           
  2. Lena

    6 sierpnia 2014 at 20:18

    Jakie piękne. Na hasło “sernikowe” mam ślinotok :)

     
    • Danusia

      6 sierpnia 2014 at 20:45

      Aż muszę sprawdzić, czy jeszcze są w lodówce. ;)

       
  3. domowacukierniaewy.blox.pl

    6 sierpnia 2014 at 20:56

    Boskie zestawienie, oblizuję się na sam widok tych cudeniek ;)

     
  4. gin

    7 sierpnia 2014 at 00:41

    Takim deserem to ja bym się mogła delektować… Pyszności :)

     
  5. Agnieszka, Czerwona Fasola

    7 sierpnia 2014 at 02:25

    Piękne :)

     
  6. ladylaura.

    8 sierpnia 2014 at 11:32

    Wspaniałe tartaletki.

     
  7. Danusia

    8 sierpnia 2014 at 12:31

    Agnieszka…, ladylaura. – bardzo Wam dziękuję. :)

     
  8. Marzena

    10 sierpnia 2014 at 15:23

    Ale pysznie wyglądają :-) mniam zjadłabym do kawki :-)

     
    • Danusia

      10 sierpnia 2014 at 17:42

      Marzenko, uprzedź na drugi raz wcześniej… bo się skończyły. ;)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


9 − = 5

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »