RSS

Bułeczki drożdżowe na maślance

25 wrz
Bułeczki drożdżowe na maślance

Mam jeden, od bardzo dawna, wypróbowany i zmodyfikowany przepis na wypieki drożdżowe. Piekę z niego bułki, rogaliki, chałki…  i nie tylko. Czasem jednak przychodzi pora, aby przetestować coś nowego. Pomogła mi w tym Edytka w kuchni i upiekłam bułeczki drożdżowe na maślance. U niej – z makiem, u mnie – z kruszonką migdałową. Składniki podaję za autorką, ja ilość zwiększyłam.

 

 
 
Składniki:  Bułeczki drożdżowe na maślance
- 500g mąki pszennej (dałam luksusową typ 550)
- 50g masła
- 1 jajko
- 1 i ¼ szklanki maślanki
- 2 łyżki cukru
- 20g świeżych drożdży
- 2 łyżki mleka
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
- 1 jajko do smarowania bułeczek
- kruszonka migdałowa

 

Buleczki drozdzowe na maslance

Do pojemnika wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 2 łyżki letniego mleka. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce,aby drożdże ruszyły (ok. 15 minut). Masło roztapiamy (zrobiłam to w mikrofali), dodajemy pozostały cukier, sól. Gdy masło przestygnie wbijamy jajko i miksujemy robotem. Maślankę lekko podgrzewamy (aby była letnia). Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy do niej masło z jajkiem, wyrośnięty rozczyn oraz letnią maślankę. Wyrabiamy robotem z hakami ok. 15 minut (na średnich obrotach). Dokładnie wyrobione ciasto lekko oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia, na 1 godzinę. W międzyczasie, o ile nie mamy gotowej, szykujemy kruszonkę migdałową. Wyrośnięte ciasto przekładamy na lekko posypaną mąką stolnicę, zagniatamy (ciasto się odgazuje) i formujemy bułeczki. No i teraz będzie najciekawsze.  Na moim profilu na FB udostępniłam bardzo interesujący filmik o tym, jak można uformować różne kształty wypieków drożdżowych. Zachęcona tym postanowiłam spróbować. Niestety, moja „przygoda” zakończyła się tylko na próbie. Ciasto przygotowane na filmie jest zupełnie z innej bajki – elastyczne i twarde. Moje – delikatne. Już przy pierwszej próbie formowania i „zakręcenia”najprostszego wypieku kawałek ciasta urwał się i przeleciał z impetem przez kuchnię. Cóż, mogłam dalej kombinować i dosypywać do ciasta mąki, aby było bardziej podatne, ale… wyszłam z założenia, że lepsze proste kształty (okrągłe) i pyszne bułeczki, niż fikuśne twarde i zbite „gnioty”. Bo pewnie tym by się zakończyło ciągłe dosypywanie mąki. Tak więc, z tego ciasta polecam najprostsze bułeczki. Uformowane układałamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy ciasto do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce. Tym razem na 40 minut. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką (można też makiem lub sezamem). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.  Na dno piekarnika stawiamy naczynie żaroodporne lub blaszkę z zimną wodą (1/2 – 1 szklanki wody). Po upieczeniu bułki wyjmujemy i studzimy na kratce.

Bułeczki drożdżowe na maślance

Bułeczki drożdżowe na maślance

Bułeczki drożdżowe na maślance

 Bułeczki drożdżowe na maślance

Bułeczki drożdżowe na maślance

Bułeczki drożdżowe na maślance, zgodnie z moim przewidywaniem, wyszły bardzo puszyste, mięciutkie i delikatne. Całe szczęście, że nie brnęłam dalej wiedziona ciekawością i chęcią wykombinowania wypieków na miarę zaprezentowanych w udostępnionym filmiku. Zapewne powrócę jeszcze do tych fikuśnych kształtów, ale to już innym razem, przy odpowiednio plastycznym cieście drożdżowym. A tym czasem, polecam powyższe – z konfiturą, dżemem, miodem… i nie tylko.  Smacznego.  :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Bułeczki drożdżowe na maślance
25 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 13

Napisano dnia 25 września 2014 w ciasta drożdżowe, Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , , , ,

13 Odpowiedzi na Bułeczki drożdżowe na maślance

  1. domowacukierniaewy.blox.pl

    25 września 2014 at 18:55

    Wspaniałe bułeczki, idealne na śniadanie i tak kruszonka, mniam! :)

     
    • Danusia

      25 września 2014 at 20:36

      Na śniadanie, kolację… i nie tylko. Ewa, a najlepsza kruszonka – migdałowa. :)

       
  2. Blue Raven

    25 września 2014 at 19:18

    Wyobraziłam sobie latające ciasta i bułeczki i miałam niesamowite wręcz skojarzenie z “pieczywem miotanym” krasnoludów. Twoje bułeczki wielkiej szkody by nie wyrządziły, ale śmiałam się dłuższą chwilę :)

     
    • Danusia

      25 września 2014 at 20:38

      Blue, ja sama z siebie się śmiałam, gdy to ciasto śmignęło mi przed nosem. :) A bułeczki wyszły leciutkie, jak puch. :)

       
  3. Alina W.

    25 września 2014 at 20:05

    ja też próbowałam zwijać fikuśne kształty z tego filmu, miałam ciasto drożdżowe z ziemniakami i też mi się urywało, więc skończyłam na rogalikach :)

     
    • Danusia

      25 września 2014 at 20:40

      Alu, mnie tylko ciekawi, jakie były ich wypieki już po upieczeniu. A może w ogóle ich nie piekli? A ciasto było tylko na potrzeby filmu?

       
  4. Ewa

    25 września 2014 at 20:05

    Jakie te bułeczki idealne, bardzo apetycznie wyglądają
    piekę też bułeczki ale na maślance nie próbowałam ,takiego przepisu nie mam .
    Pyszności )

     
    • Danusia

      25 września 2014 at 20:41

      Ewa, na maślance bułeczki są delikatniejsze. Piekłam również na serwatce, jak mi została po przygotowaniu twarogu. Też są super. :)

       
  5. Marzena

    25 września 2014 at 20:20

    Pysznie wyglądają :-) lubie drożdżowe i to bardzo :-) z chęcią wypróbuję :-)

     
    • Danusia

      25 września 2014 at 20:43

      Marzenko, wypróbuj i wróć proszę do mnie ze zdjęciem do Galerii. :)

       
  6. gin

    28 września 2014 at 00:05

    Mniam, pyszności :) Uwielbiam takie bułeczki, szczególnie z kruszonką :)

     
    • Danusia

      28 września 2014 at 09:16

      Gin, i ten zapach w domu – bezcenny. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 3 = 9

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »